Пікантна харчова цінність, користь для здоров’я та збереження

харчова

чабер - це прекрасна трава, що походить з Південної Європи, яка є частиною дуже відомої суміші, відомої як трави Провансу. Його споживають сотні років завдяки яскраво вираженому смаку, який чимось нагадує перець.

З давніх часів їй приписували чесноти-афродизіаки і Церква протягом багатьох років забороняла споживати. На щастя, ті часи минули, і тепер ви можете насолоджуватися всіма його смаковими якостями у багатьох рецептах.

Сезон: Свіжа чабер доступна влітку у місцевих дистриб’юторів. У деяких продуктових магазинах цілий рік ви можете знайти чабер із імпортної або тепличної продукції.

Харчова цінність чабер

Пікантний посібник із придбання

Свіжа чабер не дуже поширена. Частіше зустрічається сушений, цілий або мелений. Щоб вибрати свіжу закуску, переконайтесь, що:

  • Його листя яскраво-зелені і блискучі, без плям і синців.
  • Стебла тверді.
  • Уникайте стебел, які вже мають квіти, оскільки аромат менш інтенсивний.

Збереження

Ви можете тримати чабер 3-4 дні в склянці води, як живі квіти (але тоді ви ризикуєте побачити маленькі квіти).

Його також можна зберігати до тижня на дні холодильника, скрутити у вологому паперовому рушнику і помістити в перфорований поліетиленовий пакет.

Порізаний, його можна тримати кілька місяців у морозильній камері.

Ми можемо нарешті висушити його, повісивши стебла догори ногами. Як тільки листя повністю висохнуть, їх зберігають у герметичній тарі, захищеній від світла та вологи.

Користь чаберів для здоров’я

Оскільки його зазвичай використовують у дуже малих кількостях, енергетична цінність чаберів незначна.

Він визнаний своїми загальнозміцнюючими, стимулюючими, афродизіачними та травними властивостями.

Його можна використовувати як настій або відвар для боротьби із загальною втомою та проблемами травлення (здуття живота, гази, діарея тощо)

Кулінарні поради

Чабер можна вживати різними способами. Ми можемо скуштувати:

У супах, супах, рослинних кремах.

У рагу, пот-о-фе та інших рагу.

У всіх бобових стравах: сочевиця, біла або червона квасоля, нут та ін.

У салатах.

У соусах для супроводу м’яса, птиці та дичини.

У террі, паштети та домашні нарізки.

З козячим сиром.

Щоб ароматизувати олії та оцет, дайте настоятися 2-3 тижні у пляшках, захищених від світла.