Дослідження підтверджує переваги середземноморської дієти
Прославлена протягом кількох десятиліть своїх харчових якостей, середземноморська дієта має хороші переваги. Насправді, нещодавнє дослідження, опубліковане в New England Journal of Medicine (Predimed), підтверджує переваги цієї дієти, яка зменшить ризик розвитку серцево-судинних захворювань на 30%.
Середземноморська дієта, яку також називають дієтологами зразковою, також називається критською дієтою, характеризується своїм багатством рослин (оливкова олія, горіхи, фрукти та овочі), риби та червоного вина. І навпаки, споживання червоного м’яса досить низьке.
Дієта з низьким вмістом м’яса
Історично користь цієї дієти була виявлена в 1948 р. Дієтологами, які цікавились критським способом життя. Але саме дослідник Ансел Кіз в 1952 році розкрив усьому науковому співтовариству переваги критської дієти для здоров’я серцево-судинної системи. Понад 60 років потому група іспанських дослідників з Університету Барселони досліджує вплив цієї вікової дієти на здоров’я серця та мозку.
Для цього загалом було залучено 7447 осіб у віці від 55 до 80 років - 57% з яких були жінками. Учасники не повинні мати серцево-судинних захворювань, але мати ризик. Потім їх розділили на три групи:
- Перший, хто дотримувався традиційної середземноморської дієти з додаванням щонайменше 4 ложок оливкової олії щодня;
- Друга група, також підпорядкована середземноморській дієті, яка повинна була споживати близько 30 грамів асортименту горіхів, мигдалю та фундука щодня замість оливкової олії;
- Контрольна група (яким все ще рекомендували зменшити споживання жиру)
Середземноморська дієта, збагачена оливковою олією або горіхами
У перших двох групах метою було споживати щодня: принаймні 3 порції фруктів, принаймні 2 овочі та щотижня: 3 порції риби та морепродуктів (особливо жирної риби), уникати якомога більше червоного м'яса ( обмежте, якщо це можливо, однією порцією на тиждень) і віддайте перевагу білому м’ясу (курці). Їм також наполегливо рекомендували не вживати промислову випічку та печиво, а також обмежити споживання молочних продуктів та холодного м’яса.
Любителі червоного вина можуть потурати собі: їм радили випивати принаймні одну склянку на день (тобто 7 на тиждень). У той же час учасникам пропонувалося пити менше однієї газованої води на день та обмежувати солодощі та інше промислове печиво 3 порціями на тиждень.
Нарешті, контрольна група мала більш-менш однакові рекомендації, менше оливкової олії та горіхів.
Учасників просили дотримуватися цієї дієтичної поради протягом довгого часу. Щоб переконатися, у дослідників були доступні два біологічні тести: вимірювання гідрокситирозолу в сечі, маркер споживання оливкової олії та вміст ліноленової кислоти в крові для горіхів та мигдалю.
Зниження серцево-судинного ризику на 30%
Більшість учасників добре дотримувались призначеного режиму в середньому 4,8 року. Після аналізів дослідники виявили, що серцево-судинний ризик зменшився на 30% у тих, хто дотримувався середземноморської дієти (доповненої олією або горіхами), знаючи, що у цих людей в основі немає серцево-судинних захворювань.
"Ми виявили, що необмежена середземноморська дієта, доповнена ложками оливкової олії або волоських горіхів, істотно знижує ризик серйозного серцевого нападу та інсульту у людей, які мають більший ризик розвитку серцево-судинних захворювань", - пишуть автори цього дослідження на чолі з Доктор Рамон Еструх, професор медицини в Університеті Барселони.
Автори вважають, що "оливкова олія та горіхові добавки, ймовірно, пояснюють більшість спостережуваних переваг середземноморської дієти в обох групах".
На їх думку, дослідження дозволяє порівняти ефекти цієї дієти з ефектами так званої західної дієти, в якій велике місце посідає червоне м’ясо, оброблені продукти та газовані напої. Зрештою, це дослідження Predimed підтверджує переваги цієї багатовікової дієти та приносить воду на млин спеціалістів, які радять приймати її, щоб підтримувати серце в хорошій формі.