Дослідження пояснює відсутність жиру чи вуглеводів - який кращий спосіб схуднути
«Втратити кілька кілограмів» - це те, що хочуть зробити багато людей.
obs/Protina Pharmazeutische GmbH/Ілля Андріянов
Стенфорд -
Нежирні, з низьким вмістом вуглеводів, ананаси, кам’яний вік та середземноморські дієти або просто FdH - з’їжте половину. Ті, хто хоче схуднути, балуються вибором, коли справа доходить до вибору дієти. Що не робить справи простішими: Деякі останні дослідження показують, що, приймаючи рішення, слід враховувати не лише особисті уподобання, але, можливо, і особистий генетичний профіль. Відповідно, генетично обумовлені метаболічні властивості впливають на те, наскільки хтось реагує на певну дієту. У гіршому випадку всі зусилля були б марними, якщо обрана дієта не відповідає вашому особистому профілю.
Однак цей принцип все ще здається далеко не здійсненним: згідно з новим дослідженням американсько-американських вчених, раніше розглянуті генетичні характеристики не відіграють жодної ролі, принаймні у порівнянні між дієтою з низьким вмістом вуглеводів та нежирною їжею успіх втрати ваги. Загалом, обидва типи дієт допомагають схуднути однаково добре чи погано.
Дослідження з 609 учасниками
Команда Крістофера Гарднера з Медичної школи Стенфордського університету (Каліфорнія, США) розділила 609 учасників дослідження із зайвою вагою у віці від 18 до 50 років на дві групи. Один їв їжу з низьким вмістом жиру, а другий - з низьким вмістом вуглеводів, а дієта з низьким вмістом жирів обмежує споживання жирної їжі, таких як молочні продукти, ковбаси та шоколад. Це уповільнює вживання в їжу кількості калорійних жирів - вам слід схуднути.
На дієті з низьким вмістом вуглеводів продукти, багаті вуглеводами, такі як хліб, макарони, рис, а також фрукти та багато видів овочів, в основному є табу. Ідея цього: Вуглеводи перетворюються в глюкозу в організмі, рівень цукру в крові підвищується. Для протидії цьому організм виділяє інсулін, який транспортує цукор до клітин. Багато вуглеводів призводить до сильного вивільнення інсуліну і, як результат, до швидкого зниження рівня цукру в крові, що потім знову викликає почуття голоду.
Учасники дослідження дотримувались дієтичного плану протягом одного року
Щоб цього не сталося, на дієті з низьким вмістом вуглеводів слід вживати менше і перш за все високоякісних вуглеводів - наприклад, із цільнозернового хліба. Вони повільніше руйнуються в організмі, слід запобігати злетам і падінням рівня цукру в крові та пов’язаній з цим тязі.
Після місяця звикання учасники дотримувались відповідного дієтичного плану протягом року. Їм не дали вказану максимальну кількість калорій - однак, їх попросили їсти здорову і корисну їжу в цілому, тобто їсти якомога більше овочів і менше продуктів, оброблених промисловим способом, і готувати собі. Учасники регулярно проходили тренінги з цих та інших тем.
В середньому всі учасники скинули трохи менше п’яти кілограмів
Для того, щоб визначити вплив генетичних факторів на результат дієти, дослідники визначили, які варіанти трьох різних генів мали учасники до початку дослідження. Згідно з попередніми висновками, відповідне вираження пов’язане з метаболізмом жирів та вуглеводів. Нарешті, вони використали тест на толерантність до глюкози, щоб визначити, наскільки добре організм може регулювати рівень цукру в крові.
Через рік учасники втратили в середньому 5,5 кілограма - в обох групах і абсолютно не залежали від їхнього індивідуального типу гена та обміну інсуліну. Діапазон реакцій на дієту був широким: одні учасники скидали до 30 кілограмів, інші набирали 15 або 20 кілограмів. "Це дослідження закриває двері для деяких питань, але відкриває двері для інших", - прокоментував результат провідний автор Гарднер.
Дослідження показує, наскільки важко отримати загальні рекомендації
Вчені сподіваються знайти пояснення великій мінливості в подальших дослідженнях окремих властивостей. в einenМи маємо багато даних, які тепер можемо використовувати в наступних дослідженнях. - Можуть бути відмінності в епігенетиці - тобто, впровадженні генетичної інформації - або в колонізації бактеріями.
Дослідження ще раз показує складність теми харчування та наскільки важко отримати рекомендації з окремих наукових досліджень. Німецьке товариство з питань харчування (DGE) минулого року після певної критики скоригувало свої десять правил повноцінного харчування. Рекомендацію віддавати перевагу нежирним молочним продуктам скасовано. Посилання на небезпеку для здоров’я від занадто великої кількості насичених жирних кислот також було видалено. Сьогодні суспільство рекомендує віддавати перевагу рослинним оліям і звертати увагу на «приховані жири» в ковбасах та готовій продукції, наприклад. Що стосується продуктів, що містять вуглеводи, DGE рекомендує віддавати перевагу цільнозерновому варіанту - наприклад, цільнозерновому хлібу замість тостів.