Дослідження показує, що підсолоджувачі сприяють втраті ваги

Вживання лише підсолоджувачів не робить вас стрункими. Вони повинні бути інтегровані в довгострокову концепцію харчування, і вони не повинні діяти лише як алібі. Сучасні дослідження також спростовують думку деяких дієтологів про те, що прийом підсолоджувачів замість цукру негативно впливає на харчову поведінку, оскільки вони не забезпечують енергією і, отже, не викликають почуття ситості.

Поточні дебати: підсолоджувачі та втрата ваги

Підсолоджувачі характеризуються тим, що вони забезпечують солодкість, але відсутність енергії. Незважаючи на це, тривають суперечки щодо того, чи можуть вони бути корисними для схуднення.

Одне можна сказати точно: підсолоджувачі прикріплюються до рецепторів смаку на мові і таким чином передають солодкий смак. Вони не впливають на рівень цукру в крові та вивільнення інсуліну, а оскільки вони не постачають енергію, вони не можуть подавати мозку сигнали насичення. Саме тут заходять критики і стверджують, що це викликає тягу і що це призводить до збільшення ваги, а не до втрати ваги.

Але чи проводяться дослідження годівлі тварин, або також експерименти, в яких підсолоджувачі вводяться шлунковою трубкою і лише суб’єктивне відчуття ситості, як доказ цього твердження? Або обсерваційні дослідження, в яких кореляція та відсутність причинно-наслідкових зв'язків не виявлено щонайбільше? Тож не дивно, що спостережні дослідження показують, що люди з надмірною вагою або ожирінням, а також хворі на цукровий діабет або серцево-метаболічні проблеми зі здоров’ям, які часто пов’язані з надмірною вагою, частіше використовують підсолоджувачі. Однак це можна зробити як спробу і як стратегію знизити споживання калорій та цукру, що є загальноприйнятою дієтичною рекомендацією при таких станах здоров'я.

Втрата ваги: Дослідження показують користь підсолоджувачів

Необхідне рандомізоване контрольоване дослідження (RCT), щоб продемонструвати причинно-наслідковий зв’язок між споживанням підсолоджувачів та ожирінням. Це єдиний проект дослідження для людей, який може показати причину та наслідок. Ще краще, якщо RCT систематично перевіряються.

Як і в науковій роботі Лавіада-Моліна та співавт. (1). Був проведений систематичний огляд та мета-аналіз 20 (2914 учасників) рандомізованих контрольованих досліджень (РКИ) з некалорійними підсолоджувачами (підсолоджувачами) з метою оцінки їх впливу на масу тіла. Було встановлено, що при порівнянні споживачів підсолоджувачів з контрольною групою або групою води не було ніяких переваг у зниженні ваги. Однак у порівнянні з групою сахарози (цукру) серед споживачів підсолоджувачів були виявлені значні переваги щодо ваги та індексу маси тіла. Вчені також змогли показати, що люди, які страждають надмірною вагою або страждають ожирінням, особливо корисні, якщо вони споживають підсолоджувачі замість цукру - особливо, якщо вони не дотримувались дієти, але їли без обмежень.

Інші дослідження, наприклад, дослідження Петерса та інших (2), показують, що випробовувані, які вживали легкі напої замість підсолоджених безалкогольних напоїв, навіть зменшували свою масу тіла краще, ніж ті, кому доводилося пити воду - можливо, тому, що на них впливали солодкий смак Пов’язане задоволення могло обійтися без висококалорійних напоїв та закусок.

Зайві калорії: споживання солодких напоїв під час їжі збільшує загальну кількість споживаних калорій

Але підсолоджувачі самі по собі не можуть зробити вас стрункими. Підсолоджувачі є лише частиною цілого і повинні бути інтегровані в збалансоване харчування в цілому. Рандомізоване перехресне дослідження (3) на 30 здорових чоловіках показало, що після споживання напою, підсолодженого підсолоджувачами, більше вживається в обід і економія калорій компенсується - але не додається.

Rolls et al вже показали перевагу безкалорійних напоїв у 2005 році (4). 44 молоді жінки взяли участь у дослідженні. Протягом 6 тижнів учасникам дослідження шість разів давали пробне харчування. Можна було їсти за бажанням. На додаток до їжі, випробовувані мали споживати один із п’яти напоїв (включаючи безалкогольні напої, підсолоджені підсолоджувачами). Випробувані споживали однакову кількість як для безкалорійних, так і для висококалорійних напоїв. Тому споживання енергії через калорійні напої не компенсувалося їжею, а складалося.

Управління вагою: потрібно більше одного заходу

Якщо ви хочете контролювати свою масу тіла, важливі зміни в способі життя, такі як достатня фізичне навантаження та загальна дієта. Одним із будівельних блоків тут є підсолоджування підсолоджувачами, щоб отримати солодкий смак без калорій. Однак підсолоджувачі не повинні виконувати функції алібі, згідно з девізом: "Я замінюю цукор у каві підсолоджувачем і пригощаю себе шматочком вершкового пирога", але вони повинні бути інтегровані в збалансовану дієту.

Дослідження (5) (6), в яких споживачі алкоголю порівнювали із споживачами, які не вживають солодких напоїв, показують, що це можливо. В обох групах споживання риби, фруктів та овочів було більше одночасно, споживання м’яса та цукру було нижчим, ніж у споживачів цукрових напоїв. Подібна картина склалася з поглинанням енергії. І тут споживачі легкої їжі із загальним споживанням енергії 1719 ккал/день були майже ідентичними споживанню не споживачів. Однак споживання енергії групи цукрових напоїв (1958 ккал/добу) та споживачів обох видів напоїв (1986 ккал/добу) було значно вищим.

Для отримання додаткової інформації Що стосується підсолоджувачів, рекомендуємо відвідати наш канал YouTube, де ми розглядаємо короткі ролики про найпоширеніші міфи про підсолоджувачі.

Наша брошура «Дванадцять найбільших міфів про підсолоджувач. Розкрито. ”Тут можна безкоштовно завантажити файл у форматі PDF.

Подальше читання:

Уго Лавіада-Моліна, Фернанда Моліна-Сегі, Джордано Перес-Гаксіола, Карлос Куелло-Гарсія, Руй Арджона-Віллікана, Алан Еспіноса-Маррон, Райгам Яфет Мартінес-Портілья. Вплив неживних підсолоджувачів на масу тіла та ІМТ у різних клінічних контекстах: систематичний огляд та мета-аналіз. Obes Rev. 2020 липень; 21 (7): e13020.doi: 10.1111/obr.13020. Epub 2020 25 квіт.

Peters JC, Beck J, Cardel M, et al. Вплив води та ненасичених підсолоджуваних напоїв на втрату ваги та підтримку ваги: рандомізоване клінічне дослідження. Ожиріння (Срібна весна) 2016; 24: 297-304

S L Tey, N B Salleh, J Henry, C G Forde, Ефекти напоїв, підсолоджених аспартамом, монахом, стевією та сахарозою, на споживання глюкози, інсуліну та енергії після їжі, Міжнародний журнал ожиріння 41, 450-457

M. DellaValle, L.S. Roe, B.J. Rolls, Чи впливає споживання калорійних та некалорійних напоїв під час їжі на споживання енергії?, Appetite 44 (2005) 187-193

Адам Древновскі та Колін Д.Рем, Споживання низькокалорійних підсолоджувачів серед США Дорослі асоціюються з вищим індексом здорового харчування (HEI 2005) Scores and More Physical ActivityNutrients 2014, 6 (10), 4389-4403; doi: 10.3390/nu6104389