Дослідження показує, що у мишей лікопін у помідорах зменшує жирову печінку, запалення та рак печінки;
У боротьбі з раком в арсеналі є дивовижний засіб: їжа, яку ми їмо. Це пов’язано з тим, що деякі поживні речовини в продуктах харчування відіграють певну роль у запобіганні раку, і це актуально, оскільки Всесвітній фонд дослідження раку повідомляє, що від 30 до 50 відсотків випадків раку можна запобігти, зосередившись на зупинці виникнення раку розвиватися в першу чергу.
Сян-Донг Ван, старший науковий співробітник та заступник директора Центру досліджень людських проблем старіння в Туфті імені Жана Майєра, вивчає, як продукти можуть допомогти запобігти розвитку раку, особливо раку легенів, печінки та товстої кишки.
Незважаючи на те, що рівень більшості видів раку падає, зростає занепокоєння щодо збільшення як захворюваності, так і смертності від раку печінки, в США, частково через паралельне збільшення неалкогольної жирної хвороби печінки, ожиріння та діабету.
Цікавою їжею є помідори та томатні продукти, які багаті лікопіном, природним пігментом, який надає багатьом фруктам та овочам червонуватий відтінок.
У дослідженні, опублікованому нещодавно в журналі Дослідження профілактики раку, Лабораторія харчування та раку Ванга вивчає профілактику раку помідорів як цільних продуктів, які багаті лікопіном. У дитинстві миші з інфікованою печінкою були канцерогенними, а потім годували нездоровою дієтою з високим вмістом жиру, схожою на західну дієту, з томатним порошком або лікопіном.
Дослідники оцінили, наскільки добре томатний порошок захищав мишей від запалення та раку. У людей, які їдять еквівалентну кількість добавок, два-три помідори на день або порцію томатного соусу над макаронами.
Тафтс Ну: Що знайшло ваше дослідження?
Сян-Донг Ван: Ми вперше продемонстрували, що томатний порошок, багатий лікопіном, може ефективно зменшити жирові захворювання печінки, запалення та рак печінки, розвиток, який сприяє дієта з високим вмістом жиру споживаних мишей. Годування мишей томатним порошком збільшує кількість та різноманітність корисної кишкової флори та запобігає надмірному росту деяких бактерій, пов’язаних із запаленням.
Цікаво, що ми помітили, що томатний порошок є більш ефективним, ніж та ж доза очищеного лікопіну, для запобігання розвитку раку печінки. Це може бути пов’язано з можливим корисним впливом інших поживних речовин у цілому томаті, таких як вітамін Е, вітамін С, фолієва кислота, мінерали, фенольні сполуки та клітковина.
Наступним кроком було б проведення якісних рандомізованих клінічних випробувань з людьми, щоб глибше зрозуміти роль лікопіну томатів у зниженні ризику запалення та захворювань печінки. Тим часом ми вважаємо, що споживання цілісних продуктів, багатих лікопіном, може бути більш ефективним у запобіганні раку, ніж ізольований або очищений - лікопін.
Що ми знаємо про лікопін?
Найбагатше джерело лікопіну з помідорів. Інші продукти харчування, включаючи гуаву, кавун, грейпфрут, папайю та перець, також містять лікопен, але в значно менших концентраціях порівняно з помідорами. Споживання помідорів та томатних продуктів, таких як томатний соус, який багатий лікопіном, пов'язаний із меншим ризиком серцево-судинних захворювань, остеопорозу, діабету та деяких видів раку, включаючи рак передміхурової залози, легенів, молочної залози та товстої кишки.
Хоча ці асоціації походять від спостережних досліджень, багато лабораторні тести показали, що лікопін є потужним антиоксидантом, протизапальною та протираковою речовиною.
Як ми можемо максимізувати користь лікопіну?