Рецепт тушонки з портової яловичини
Дійсно дуже добре, дякую за цей рецепт - carvalho maria
Час підготовки:> 3 год
Час приготування: 2h50
Складність: Середня
Інгредієнти (4 особи):
800 гр. яловиче рагу 2 цибулини 2 моркви 2 столові ложки олії сіль перець 2 дл червоного портвейну 4 дл яловичого бульйону 2 дл води 1 куб зв'язаного смаженого соусу
Для картопляного пюре: 800 гр. картоплі сіль мускатний горіх 20 гр. вершкового масла.
Підготовка:
Цибулю крупно подрібніть, а моркву наріжте великими шматочками.
Посоліть і поперчіть свої шматочки яловичого рагу.
У запіканці на великому вогні нагрійте 2 столові ложки олії, а потім підсмажте шматочки яловичини. Потім додати цибулю, трохи потіти, потім моркву.
Влийте порт, перемішайте, а потім додайте яловичий бульйон. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 2 години.
По закінченню цих двох годин починається приготування картопляного пюре. Почистіть їх, наріжте кубиками і варіть на пару або у воді близько двадцяти хвилин.
Додайте у ваше рагу 2 дл води і кубик зв’язаного смаженого соусу. Найкраще розчинити цей куб у гарячій водопровідній воді, а потім додати його. Не забувайте час від часу помішувати.
Коли ваша картопля буде готова, подрібніть її в картопледробарці і додайте 20 гр. вершкового масла, трохи солі і тертого мускатного горіха. Смак регулювати приправу. Добре перемішати. Також можна додати молоко, вершки. Особисто я хотів густе пюре, бо там багато соусу.
Подавайте тушонку з пюре.
Це не можна заперечувати, я люблю хороші маленькі запіканки, а тушонка з яловичини - одна з моїх улюблених запіканок. Я знайшов основу свого рецепту на веб-сайті "Сезонна кухня". Я додав до нього моркву, тому що, коли вона добре просочилася соусом, морква занадто гарна. Для супроводу - просте картопляне пюре. Ідеальне поєднання! Якщо взагалі коли-небудь, я вкладаю 3 години підготовки, це швидше приготування. Підготовка не займає багато часу, я б сказав, приблизно 30 хвилин.
Одна порція (приблизно 320 г):
Калорії 374 ккал Білок 9,6 г Вуглеводи 25,6 г Жири 19,2 г.