Дослідження Поки волоські горіхи знижують рівень холестерину, лосось позитивно впливає на це
Дослідження Університету Ломи Лінда, нещодавно опубліковане в Американському журналі клінічного харчування, порівнює вплив волоських горіхів та жирної риби на боротьбу із серцевими захворюваннями. Це показує, що волоські горіхи знижують рівень холестерину у здорових людей більше, ніж риба, тоді як жирна риба в свою чергу знижує рівень тригліцеридів. І те, і інше допомагає зменшити загальний ризик розвитку ішемічної хвороби.
"На практиці дослідження означає, що легка для споживання кількість волоських горіхів і жирної риби в раціоні призводить до значного зниження рівня холестерину та тригліцеридів навіть у здорових людей", - сказав провідний автор дослідження д-р. Суджата Раджарам, доцент кафедри харчування Факультету здоров'я Університету Лома Лінда.
На основі кваліфікованої медичної рекомендації, виданої американською FDA (Управлінням з контролю за продуктами та ліками), дослідники виявили наступне: 42 г (приблизно 1,5 унції) або жменька цілих або приблизно Волоські горіхи, порівняно з дієтою, яка базується на рекомендаціях USDA, знижують загальний рівень холестерину на 5,4% та (поганий) холестерин LDL на 9,3%.
Використовуючи рекомендації Американської кардіологічної асоціації, вчені також виявили, що споживання жирної риби (приблизно 4 унції кожна, як рекомендує AHA для тих, хто не має серцевих захворювань) двічі на тиждень знижує рівень тригліцеридів на 11,4 відсотка. Крім того, порівняно з контрольною дієтою, він підвищує рівень (хорошого) холестерину ЛПВЩ на 4 відсотки, а також дещо підвищує рівень (поганого) холестерину ЛПНЩ. Рибою, яку використовували для дослідження, був лосось.
"Як рослинні, так і морські жирні кислоти омега-3 захищають серце, і оскільки вони, як видається, знижують різні фактори ризику, доцільно включати їх обидва у свій раціон", - сказав д-р. мед. PH Джоан Сабате, одна з авторів дослідження та завідувач факультету харчових наук.
Факультет харчування має значний досвід проведення жорстко контрольованих досліджень харчування з різними групами населення. Це дослідження, проведене зі здоровими учасниками, є п’ятим, що вивчає здоров’я та харчові властивості волоських горіхів. Він відрізняється від попередніх досліджень тим, що вперше в історії він порівнює рослинне джерело омега-3 жирних кислот із джерелом з моря. Учасники дослідження були випадковим чином розподілені на три восьмитижневі дієтичні плани як частину 24-тижневого плану харчування. Це дозволило вченим порівняти вплив кожної дієти на всіх учасників.
Університет Лома Лінда - університет медичних наук у Південній Каліфорнії. Вона відома своїми дослідженнями щодо харчування та способу життя, пов’язаних з хронічними захворюваннями.