Дослідження продуктів харчування - готові страви є частиною основного бізнесу Групи - економіки
Сейф поїздом - або?
Ви все ще можете сісти до поїзда спонтанно, на скільки відстань до людини, що сидить поруч, і як уникнути повних поїздів? Що варто очікувати мандрівникам, якщо вони хочуть сісти на поїзд у грудні.
Надія на BNT162b2
Мине деякий час, поки вакцина покаже бажані ефекти. Тоді вакцина Biontech захистить від багатьох, але, можливо, не від одного. Огляд.
Наглядач за військами в ZDF
На вечір п’ятниці артистку кабаре Лізу Екхарт запрошують до «Літературного квартету» - шоу, яке колись увінчало життєву діяльність Марселя Райх-Раніцкі. Кілька коментарів з цього приводу.
Як Трамп хоче уникнути покарання
Президент США Трамп повинен подумати про те, щоб помилувати себе та свою сім'ю превентивно. Це викликає деякі запитання.
Arch Conservative Preferences
Європейський депутат Йожеф Шайер записав традиційний шлюб у конституції у своїй країні. Зараз він звільняється після оргії з 20 чоловіками.
Помилка по всій лінії
Ця кримінальна скарга є суворою: наглядовий орган звинувачує аудиторів EY у серйозних помилках. Тепер вони хочуть захищатись у слідчому комітеті Бундестагу.
Як офіційно обчислюється пенсія Рістера
Федеральний уряд розраховує на те, що всі працівники старанно заощаджуватимуть, в тому числі за рахунок пенсії Рістера. Тоді майбутнім пенсіонерам сьогодні буде навіть краще, ніж пенсіонерам. Соціальна рада вважає це сумнівним.
Як біженець бореться проти ісламістів
У 14 років Амед Шерван піднявся на дах, кинув виклик Аллаху - і втратив віру. Зараз він перебуває в Німеччині і продовжує боротися, щоб нікому не довіряти.
Немає відпочинку для Марадони
Після його хаотичного похорону в Аргентині вибухнула бурхлива дискусія: якби смерть обожнюваного екс-національного гравця могла бути запобіжена?
"Ніхто не повинен виправдовувати себе за свій спосіб любові"
Вихід може бути важким тягарем, незалежно від того, скільки тобі років. Як можуть допомогти друзі та сім’я.
Дослідження продуктів харчування: Готова їжа є частиною основного бізнесу Групи
Такі розробники продуктів, як Таусіг-Вульф у Nestlé, гарантують, що потік нових продуктів не зупиняється. Нещодавно бос Nestlé Марк Шнайдер описав бренд Maggi як "знаковий". Зокрема, у країнах, що розвиваються, вона досягає двозначних темпів зростання. Maggi - лише одна з 2000 брендів Nestlé. Але готові страви все ще є частиною основного бізнесу Групи. Зручні страви, солодощі, піца тощо, сприяли майже 40 відсоткам щорічного продажу 91 млрд. Швейцарських франків, або 80 млрд. Євро, у 2018 році. Коли кілька днів тому був представлений баланс, Шнайдер підкреслив, що цей підрозділ отримував солідний прибуток, який використовувався для інвестування в райони зростання води, дитячого харчування, кормів для тварин та кави.
Все більше споживачів звертають увагу на природу та охорону навколишнього середовища під час їжі
Знати, як люди готують і їдять, які продукти вони люблять купувати - це також робота Ірен Таусіг-Вульф. "Я багато подорожую і бачу, як люди готують і живуть", - каже вона. Зовсім недавно вона була в Штутгарті з родиною, яка готувала м'ясні смужки. Вона звертає увагу на те, які трави та овочі використовуються, а також на те, скільки часу сім’я витрачає на приготування їжі. Її остання поїздка за кордон була в Гватемалу. Там вона заглянула в горщики матерів, які люблять готувати супи для своїх малюків. "Я хотіла дізнатись, як ми можемо допомогти їм у повсякденному житті", - пояснює вона.
«Жінки змінюють економіку» - девіз плану W. Наступний номер буде доданий до цієї газети 8 червня. Основна увага: зір. Більше текстів щодо плану W можна знайти тут.
Компанія витрачає багато грошей, щоб з’ясувати, що змушує своїх клієнтів ставити галочку. Регулярно проводяться дослідження, щоб надати інформацію про майбутні харчові звички та спосіб життя. "Їжа все більше стає питанням світогляду", - йдеться у такому майбутньому дослідженні. Враховуючи тварин і природу, продукти, виготовлені з лабораторних джерел м'яса або білка, такі як водорості та комахи, можуть бути мислимими до 2030 року, а кількість вегетаріанців та веганів збільшиться.
Таусіг-Вульф мав подібний досвід. "У Німеччині харчові звички помітно змінюються", - каже вона. "Десять років тому більшість людей хотіли готувати швидко, що для них було не так важливо". Тим часом група тих, хто любить готувати і не поспішає робити це, знову зросла. Це також пов’язано зі зміною зразків для наслідування жінок та чоловіків. "Для мене важливо розуміти, як потреби змінюються психологічно", - каже вона.
Все більше людей вважають здорове харчування важливим. Це також має наслідки для Нестле. Компанія любить бачити себе проблемою охорони здоров'я, але в своєму асортименті має багато продуктів, які прихильники споживачів критикують як занадто жирні, занадто солодкі чи занадто солоні. Розробник продукту повинен з цим боротися. Менше солі, цукру або нездорового жиру, Таусіг-Вульф пояснює, як це можна зробити: "Наприклад, можна використовувати інгредієнти, які в поєднанні дають пікантний смак, хоча в цілому використовується менше солі". Серед іншого вона називає яловичину з майораном, мускатний горіх, перець і цибуля або помідор з базиліком.
Вдалий рецепт не означає хороший продукт. Тільки те, що може бути вироблено промислово у великих кількостях, також генерує необхідні продажі для групи. Розробник знає це занадто добре. Коли Таусіг-Вульф прибула до Нестле майже 20 років тому, вона відповідала за технічний розвиток заводу з виробництва майонезу в Росії.
Готова їжа, яку тестери повинні приготувати того дня, відповідає усім цим критеріям. Важливу перешкоду подолано, але проект все одно може зазнати краху. Для Тауссіг-Вульфа це частина повсякденного життя: "Наша мета - розробляти нові продукти. Ви повинні вміти їх знищувати, завжди знаючи, що від кожної ідеї щось залишається".