Дослідження Ранковий чай покращує ваше життя та настрій
Підтвердженням є американське дослідження, яке протягом 24 років дотримувалося дієти та способу життя понад 120,00 чоловіків та жінок. Включивши в дослідження такі фактори, як фізичні вправи та споживання жиру та алкоголю, дослідники виявили, що добровольці, які набрали найменшу вагу, отримували найбільше споживання антиоксидантних флавоноїдів.
Дослідження, опубліковане в British Medical Journal, показує, що найефективнішим способом боротьби з наслідками старіння є антиоксиданти в чорному та зеленому чаї, чорниці, полуниці та цибулі. Цікаво, що апельсинові флавоноїди, апельсиновий сік та грейпфрутовий сік мають мало або взагалі не мають переваг щодо контролю ваги в довгостроковій перспективі.
Дослідження у Великобританії показують, що майже половина споживання флавоноїдів надходить з чаю. Керівник дослідження Моніка Бертоя з Гарвардського університету сподівається, що ці результати допоможуть людям внести невеликі корективи у свій раціон, щоб досягти більшої користі для здоров'я.
Вона пояснила, що більшість дорослих набирають вагу з віком, і навіть найменший приріст ваги може збільшити ризик високого кров'яного тиску, діабету, серцево-судинних захворювань, раку та смертності. При вазі понад 5 кг у віці від 40 до 60 років ризик діабету зростає на 40-70%, а дані, проаналізовані в 221 дослідженні, показують, що ризик раку зростає від 24 до 59%.
Доктор Кетрін Коллінз, головний дієтолог лікарні Святого Георгія в Лондоні, каже, що чай допомагає при низькому вмісті калорій. Чашка чаю містить близько 55 калорій, тоді як латте містить 105 калорій, що означає 350 зайвих калорій на тиждень і 18 250 калорій на рік.
Доктор Коллінз пояснив, що чай містить кофеїн, речовина, яка впливає на обмін речовин. Серія досліджень у 1980-х показала, що кофеїн, присутній як у чаї, так і в каві, збільшує обмін речовин щонайменше на три години, а в деяких випадках збільшує швидкість спалювання жиру.
Дослідники з Інституту Каролінкса у Швеції показали, що кофеїн позитивно впливає на ДНК та м’язи на клітинному рівні, однак попереджали, що потрібно вживати 50 чашок кави на день. Недавні дослідження показали, що деякі люди генетично схильні по-різному реагувати на споживання кофеїну. Отже, кава чи чай не мають однакового ефекту, прискорюючи обмін речовин у всіх.
Скептики стверджують, що лише кофеїн у чаї забезпечує контроль ваги, але дослідники з Університету Раскіна в Англії минулого року демонтували цю теорію. Їх дослідження показало зниження жиру в організмі на 1,63% у добровольців, які приймали екстракт зеленого чаю без кофеїну, порівняно з тими, хто входив до групи плацебо. Що ще важливіше, окислення жирів, яке допомагає при втраті ваги, зросло на 25% .
Речовина під назвою катехін є основним інгредієнтом зеленого чаю, який допомагає схуднути. Дослідження з групами плацебо показало, що добровольці із зайвою вагою, які випивали 2-3 чашки зеленого чаю на день протягом 12 тижнів, значно схудли, а індекс маси тіла, товщина талії та підшкірний жир зменшились. Також повідомлялося про рівень глюкози в крові.
Дослідники дійшли висновку, що ця речовина, катехін, допомагає запобігати захворюванням і покращувати якість життя. Недавній аналіз зеленого чаю показує статистично значущий вплив на жир у організмі. Дієтолог Керрі Ракстон пояснила, що флавоноїди в чаї працюють за рахунок зменшення всмоктування жирів та прискорення їх спалювання.
Лабораторні дослідження підтвердили, що катехін у зеленому чаї, особливо EGCG, бере участь у перетравленні та всмоктуванні жирів. Також було показано, що EGCG знижує рівень глюкози в крові після вживання їжі з високим вмістом крохмалю, що пояснює, чому, згідно з деякими дослідженнями, у тих, хто п’є чай, рідше розвивається діабет.
Кофеїн також впливає на рівень лептину (гормону ситості), хоча вплив на контроль ваги незрозумілий. На сьогоднішній день, за попередніми дослідженнями, очевидно, що велике споживання чаю забезпечує гарний настрій. Дослідження, опубліковане в American Journal of Clinical Nutrition, вказує на те, що люди, які п'ють чай, мають нижчий ІМТ, жир і товщину талії.
Дослідники підрахували, що поєднання зеленого чаю та кофеїну прискорює спалювання жиру на 16%, що еквівалентно спаленню 100 калорій за 24 години. Коментуючи останнє дослідження, доктор Ракстон сказав, що немає сумнівів, що вживання несолодкого зеленого або чорного чаю обмежує збільшення ваги з віком.