Дослідження У веганів та вегетаріанців підвищений ризик інсульту
Люди, які сидять на веганських або вегетаріанських дієтах, мають менший ризик серцево-судинних захворювань і більший ризик інсульту, пропонується дослідження. Дослідження було опубліковане в British Medical Journal.
Випадків серцево-судинних захворювань було на 10 менше, а випадків інсульту - на три більше, ніж на людей, які їли м'ясо.
У дослідженні взяли участь 48 000 людей за 18 років, використовуючи дані дослідження EPIC-Oxford, довгострокового дослідницького проекту з питань дієти та здоров'я. Однак він не зміг довести, чи був ефект спричинений дієтою чи іншими аспектами способу життя. Дієтологи кажуть, що незалежно від дієтичного вибору людей, вживання найрізноманітніших продуктів є найбільш корисним для здоров’я.
Половина учасників, набраних у період з 1993 по 2001 рік, їли м'ясо, а 16 000 людей були вегетаріанцями або веганами, а 7500 називали себе рибалками (споживачами риби). Їх запитали про їх раціон, коли вони долучились до дослідження і знову в 2010 році. Враховувались історія хвороби, куріння та фізична активність.
Загалом було зареєстровано 2820 випадків ішемічної хвороби серця та 1072 випадки інсульту, у тому числі 300 геморагічних випадків, які трапляються, коли ослаблена кровоносна судина розривається і кровоточить в головному мозку.
Рибалки мали на 13% нижчий ризик ішемічної хвороби серця, ніж ті, хто їв м’ясо, тоді як вегетаріанці та вегани мали на 22% менший ризик.
Але ті, хто сидів на рослинній дієті, мали на 20% вищий ризик інсульту. Дослідники припустили, що це може бути пов'язано з низьким рівнем вітаміну В12, але сказали, що для дослідження зв'язку необхідні додаткові дослідження. Можливо також, що асоціація не має нічого спільного з дієтою і може відображати лише інші відмінності в житті людей, які не їдять м'ясо.
У 2010 році дослідники знову запитали учасників про їх дієти. Але доктор Френкі Філліпс з Британської дієтичної асоціації заявив, що вегетаріанська та вегетаріанська дієта зміниться. І тепер ми знаємо більше про ризики вживання занадто багато червоного та переробленого м’яса, що пов’язано з підвищеним ризиком раку кишечника.
"Це дані, які були зібрані 20 років тому. Сьогоднішня типова вегетаріанська дієта може сильно відрізнятися від вегетаріанської або веганської дієти 20 або 30 років тому. Асортимент вегетаріанської або веганської їжі значно виріс ", - сказала вона, цитуючи bbc.com.
Але також людям з веганською або вегетаріанською дієтою слід бути обережними, щоб споживати достатньо певних поживних речовин. Наприклад, люди, які вживають м’ясо, молочні продукти та рибу, зазвичай мають достатньо вітаміну В12, необхідного для здорової крові та нервової системи. Однак у веганів може виникнути дефіцит, хоча В12 також присутній у таких продуктах, як злаки та дріжджі. Залізо також важче засвоюється у випадку з рослинній їжею, тому ті, хто вирішив не їсти м’ясо, повинні включати такі продукти, як хліб із цільного борошна та борошно та сухофрукти, а також забезпечити достатнє споживання іншої важливої поживної речовини, яка називається холін. для здоров’я мозку.