Дослідження відроджує дискусію щодо l; користь дієт з низьким вмістом жиру
Дослідження, як правило, доводить, що, вибравши так звану «середземноморську» дієту, вплив на схуднення був приблизно таким же, як і на дієті з низьким вмістом жиру.
Як відомо, корисна для серця середземноморська дієта не дасть вам жиру і матиме такий самий вплив на вагу, як дієта з низьким вмістом жиру, згідно з дослідженням, яке відроджує дискусію щодо важливості рекомендацій щодо зменшення споживання жиру.
Дослідження, проведене протягом семи років. Хоча ліпіди роками виділяються в епідемії ожиріння, яка вражає планету, група дослідників хотіла перевірити вплив середземноморської дієти "за бажанням", тобто без обмеження калорійності. У період з 2003 по 2010 рік вони вивчали майже 7500 іспанців віком старше 55 років, яких вони розділили на три групи: одну запросили використовувати оливкову олію за бажанням, другу споживати горіхи за бажанням, тоді як третій повинен був зменшити споживання жирів. Усі учасники мали високий серцево-судинний ризик або діабет, тоді як 90% страждали ожирінням або надмірною вагою.
Більше жиру, менша вага. Через п'ять років частка ліпідів у раціоні впала з 40 до 37,4% у групі з низьким вмістом жиру, тоді як в інших двох групах вона дещо зросла (від 40 до 41,8% у групі "оливкової олії" і від 40,4% до 42,2% у групі "горіхів"). У той же час усі учасники трохи схудли, в середньому 800 г у групі "оливкової олії", 600 г у дієті з низьким вмістом жиру та 400 г у групі "Горіхи", з іншого боку збільшення розміру талії (1,2 см при дієті з низьким вмістом жиру, 0,85 см у групі "оливкова олія" та 0,37 см у групі "горіхи").
"Покінчити з нашим страхом жиру". "Наш тест показує, що дієта з високим вмістом жиру та овочів, як середземноморська дієта, не дає вам жиру", - сказав Рамон Еструх, з Університету Барселони, провідний автор дослідження, опубліковане у вівторок у британському медичному журналі "The Lancet". Діабет та ендокринологія. У коментарі до статті професор Даріуш Мозаффаріан вважає, що "час покласти край нашому страху перед жиром", а не зосереджуватися лише на загальному зменшенні калорій, що вносяться жиром, коли певні типи жирних кислот мають дуже позитивний ефект на здоров'я. Дієти з низьким вмістом жиру також призвели до збільшення частки цукру в їжі, хоча, як вважають, вони так само відповідають за епідемію ожиріння, як і жир.
Скептицизм серед вчених. Однак дослідження не переконало деяких експертів, які відзначають низьку втрату ваги, що спостерігається у всіх постраждалих групах. "Найважливішим результатом є те, що для ефективного схуднення потрібно обмежити загальне споживання калорій", - зазначає професор Сьюзан Джебб з Оксфордського університету. Така ж історія зі Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ), яка заявила, що не можна говорити про те, щоб рекомендувати їсти жир «за бажанням». Але ВООЗ визнає, що вона може переглянути свої рекомендації - які обмежують споживання калорій у вигляді жиру максимум до 30% - до кінця року. У більшості середземноморських країн ця частка становить близько 40% або більше.