Дослідження виявляє суперечності в упаковці харчових продуктів Agro Media
Це дослідження підкреслює той факт, що повідомлення мають прямий вплив на вибір цих продуктів та їх сприйняття споживачами.
Застосовуючи до пластівців для сніданку, дослідження показує, що тип використовуваної етикетки впливає на сприйняття споживачами продуктів та їх вибору ... не надаючи їм жодної інформації про харчові якості.
Ці результати представлені у статті під назвою "Здорові через присутність чи відсутність, природа чи наука? Основи для розуміння заявок на харчові продукти, що виходять за межі упаковки "та були опубліковані у випуску" Журнал державної політики та маркетингу "за квітень 2019 року.
Невідповідність між харчовим профілем злаків та твердженнями на їх упаковці
П'єр Чендон та його співавтори розробили та протестували класифікацію тверджень, що містяться на лицьовій стороні упаковки харчових марок, щоб припустити, що їхні продукти корисні для здоров'я.
Потім вони продемонстрували невідповідність між харчовим профілем злаків та твердженнями на їх упаковці.
Нарешті, вони вивчили, як споживачів змушують вибирати продукт на основі наявності або відсутності цих тверджень на упаковці. Таким чином, вони підкреслили той факт, що ці повідомлення мають прямий вплив на вибір цих продуктів та їх сприйняття споживачами з точки зору якості смаку, користі для здоров'я та впливу на їх вагу.
Чотири стратегії спілкування щодо упаковки харчових продуктів
Дослідники показали, що згадки на лицьовій стороні упаковки обертаються навколо двох осей: 1) Аргументи, засновані на природі товару або на наукових елементах. 2) Повідомлення про наявність позитивних властивостей або відсутність негативних властивостей. Ці твердження впливають на сприйняття продуктів, навіть якщо не було продемонстровано жодної харчової якості.
Вплив сприйняття споживачами
Споживачі вплинули
Дослідники також показали, що тлумачення пакувальних етикеток впливає на вибір споживачів. Одне дослідження попросило кожного респондента вибрати марку злаків та молока з однією з трьох цілей: харчуватися здорово, їсти для задоволення або худнути.
Споживачі, які мали на меті схуднути, категорично віддавали перевагу твердженням, які похвалили усунення негативних властивостей ("низьким вмістом жиру"), на відміну від тих, хто шукає здорову або смачну дієту, які надавали перевагу твердженням, що стосуються збереження.
Які висновки можна зробити ?
Коли споживачі відходять від ідеї здоров’я з боку науки (харчування, калорії) і стають більш сприйнятливими до ідеї здоров’я від природи, не дивно, що згадки на упаковці слідують за тим самим рухом.
"Це повинно забити тривогу серед відповідальних за регулювання", - коментує П'єр Шандон. «Перший принцип, який слід застосовувати при регулюванні маркетингових згадувань, полягає у забезпеченні правильності повідомлень, але політикам потрібно йти далі. Потрібно не лише бути точними, але вони також не повинні вводити споживачів в оману, пропонуючи непідтримувані переваги ".
Також дослідники зазначають, що особи, які приймають етичні рішення, у своїх маркетингових кампаніях повинні бути обережними, щоб ненавмисно не ввести споживачів в оману. (Джерело Insead)