Дослідження з непереносимістю глютену намагається відокремити істинне від хибного; Французька асоціація пацієнтів з

непереносимістю

  • Додому
    • Зв'язок
    • Асоціація
    • Порядок денний
    • Історичний
    • Офіційні документи
    • Опитування
    • Архіви
  • Щитоподібна залоза
    • Патології
  • прес-релізи
    • Прес-релізи AFMT
    • Інші прес-релізи
  • Новини
  • Медіатека
  • Наука
    • Щитовидна залоза та навколишнє середовище
  • Книги
    • Наш комікс
  • експерти
    • Лікар Гійє
    • Доктор Комас
    • Лікар Бапт
    • Лікар Делепіне
    • Лікар Сопена
    • Професор СУЛТАН
  • Членство та пожертви
    • Членство в Інтернеті та пожертви
    • Членство та пожертви у паперовому форматі
  • Призначення
  • Зв'язки
    • Жертви Levothyrox Occitanie
    • Асоціації охорони здоров'я та навколишнього середовища
    • Здоров’я та партнери
  • Клопотання

Це клінічне дослідження повинно бути розпочато у Франції у 2019 році для визначення “маркерів”, що дозволяють діагностувати чутливість до глютену.

ЗДОРОВ'Я - Мода "без глютену", але панує плутанина між "справжніми" нетерпимими, алергіками та "гіперчутливими" людьми з невизначеними контурами. Раптом у Франції проводиться велика дослідницька програма "від рослини до пластини", щоб спробувати чіткіше бачити.

"Є три різні патології", - підкреслює Бріжит Жолівет, президент Afdiag, асоціації, яка проводить кампанію з 1989 року, щоб полегшити життя тим, хто страждає непереносимістю глютену. «Справжні» непереносимі речовини, для яких життєво важливо виключити глютен, є жертвами целіакії. Цей стан руйнує слизову оболонку тонкої кишки і викликає у дітей анемію, діарею, втрату ваги, біль у кістках і навіть затримку росту.

Лікування не існує, крім безглютенової дієти на все життя. Постраждає 1% населення (670 000 осіб у Франції), з яких лише 10-20% правильно поставили діагноз. Друга група стосується алергіків, набагато менш численних (0,1-0,5% населення).

Третя група, "гіперчутлива", може стосуватися 0,5-15% населення, що є, щонайменше, "розмито", зазначає пані Жолівет. Здуття живота, втома, розлади травлення звинувачуються в глютені "без наукових доказів", за словами пані Жолівет.

Наскільки целіакія відповідає на чіткий діагноз, на підставі аналізу крові (дозування антитіл IgA), відшкодованого соціальним забезпеченням та підтвердженого ендоскопією дванадцятипалої кишки (верхньої частини тонкої кишки), стільки "гіперчутливих" важко закріпити.

"Ми не впевнені, що клейковина відповідальна", - каже Корінн Бутелуп, гастроентеролог Університетської лікарні Клермон-Феррана, яка проводитиме клінічне дослідження в рамках дослідницького проекту GlutN.

Від рослини до тарілки

Щоб чіткіше бачити, ця велика дослідницька програма була розпочата за участю Національного інституту агрономічних досліджень, Інсерм та, зокрема, університетської лікарні Клермон-Феррана. "Ми збираємось вивчати речі від заводу до тарілки", - пояснює Кетрін Равель, яка координує проект.

Інра вивчає засвоюваність хліба та макаронних виробів, використовуючи колекцію з 16 ліній м’якої пшениці та 8 ліній твердої пшениці. "Ідея полягає в тому, щоб надати гіперчутливим людям продукт, який вони терплять", - каже вона.

У університетській лікарні Клермон-Ферран Корінн Бутлуп піддасть близько шістдесяти пацієнтів (крім непереносимості та алергіків) подвійну сліпу дієту з глютеном або без нього, контролюючи їх реакцію.

"Мета полягає в тому, щоб знайти біомаркери, оскільки на даний момент лікарям важко поставити діагноз через відсутність інструментів", - зазначає Кетрін Гранд-Равель. Аналізи крові, сечі та стільця повинні допомогти встановити відомі "маркери" для діагностики чутливості до глютену.

Додана глютен

Клінічне дослідження, яке фінансується Національним агентством з досліджень, розпочнеться на початку 2019 року, а первинні результати - в кінці року.

За словами Корінн Бутлуп, "в цілому ми сьогодні не їмо більше клейковини, оскільки ми їмо набагато менше хліба, але якість клейковини змінилася". Так звана “нативна” клейковина природно присутня в деяких злакових культурах, включаючи пшеницю. Але промисловість також широко використовує "життєво важливу клейковину" для своєї текстуруючої сили (обсягу та еластичності).

"Наші бабусі та дідусі їли справжній хліб, а не промисловий хліб, піцу, готові страви, холодне м'ясо ... Багато продуктів, до яких додавали глютен", - згадує Корін Бутлуп. Однак "життєво важлива клейковина дуже концентрована, тому, можливо, більш стійка до травлення".

"Якщо ми зможемо показати, що це справді проблема якості глютену та його додавання, ми могли б змінити практику", - сказала вона.

Паралельно з цими двома програмами епідеміологічне дослідження намагається отримати краще розуміння продуктів, що не містять глютену, на основі дослідження Nutrinet, яке запитує користувачів Інтернету про зв'язок харчування та здоров'я.

"Було відібрано 20 000 відповідей на опитувальник щодо глютену", пояснює Еммануель Кессе-Гійо, директор дослідження. Ми виключили людей, які страждають на целіакію, і нас цікавить, чи мають люди, які виключили глютен за власним вибором, якісь особливі характеристики. Що вони їдять? Чому вони вирішили виключити глютен? За рахунок комфорту в животі, фізичного самопочуття чи переконань (це шкідливо для мого здоров'я, навколишнього середовища)? "

"Ми знаємо, що люди, які виключають глютен, виключають і інші речі, які можуть призвести до недоліків", - зазначає вона.

Недоліки

«Ми боремося з дієтологом, з яким я працюю, щоб пацієнти їли якомога менше обмежень. Ми бачимо людей, які приїжджають на консультації і більше не знають, що їсти через обмеження », - повідомляє Корінн Бутлуп.

Вона продовжує: «Побачивши багато цього, я думаю, що більшість людей, які кажуть, що їм стає краще, коли вони виводять глютен, насправді покращуються, тому що вони видаляють фруктани, які також містяться у злаках, що містять глютен. "

Фруктани є частиною "Fodmaps", ще одного "підозрюваного", який сильно з'являється. Ця англійська абревіатура позначає певні вуглеводи. «Кормові карти містяться природним чином у багатьох продуктах харчування, у злаках вони фруктани, у багатьох фруктах та овочах - фруктоза, поліоли, цукри, які не перетравлюються і які бродять в товстій кишці», - пояснює Корін Бутлуп.

На основі десятирічного досвіду вона підозрює, що "саме ті, хто приймає багато речей, часто є людьми, які не чутливі до глютену, але не переносять Fodmaps".

«Це моє клінічне відчуття, - каже вона, - але я ще не мала засобів розпочати дослідження з цього приводу. Потрібен час, маленькі руки, гроші ... "

Згідно з дослідженням Xerfi, продажі продуктових продуктів, що не містять глютену, торік зросли на 12% завдяки величезному асортименту "здорових" продуктів харчування, що перевищив 6 мільярдів євро в супермаркетах у 2017 році.

Також на Le HufPost: