Достатній запас вітамінів захищає від багатьох хвороб

Ми використовуємо файли cookie, щоб постійно розробляти DAZ.online та адаптувати його все краще і краще до ваших потреб. DAZ.online фінансується за рахунок реклами, і для цього також встановлюються файли cookie. Тому використання веб-сайту можливе лише за умови згоди на використання файлів cookie. Подробиці щодо використання файлів cookie можна знайти в нашій декларації про захист даних.

Ми використовуємо файли cookie для покращення Вашого досвіду та надання персоналізованого вмісту. Ми фінансуємося з реклами, яка також потребує файлів cookie. Тому, щоб використовувати DAZ.online, вам потрібно погодитися на використання файлів cookie.

«Шкода! Але DAZ.online не може повністю обійтися без файлів cookie, зокрема, тому що ми фінансуємо себе за рахунок доходів від реклами. Тому зараз ви не можете використовувати DAZ.online без цієї згоди.

На жаль, ви не можете отримати доступ до DAZ.online, не погодившись із використанням файлів cookie.

Харчова добавка

Зазвичай поставки продуктів харчування в промислово розвинених країнах є цілком достатніми, щоб гарантувати надходження вітамінів, мінералів та мікроелементів. Але, незважаючи на величезну пропозицію, є також групи людей, про яких не забезпечується належний догляд. Не всі люди мають оптимальний раціон, а іншим потрібні додаткові вітаміни, мінерали та мікроелементи через їх особливу ситуацію. До цієї групи людей належать:

молоді жінки, у яких підвищена потреба у вітамінах через використання оральних контрацептивів або які часто не задовольняють свої потреби у вітамінах дієтою;
Більшість людей похилого віку, які не можуть задовольнити свої потреби у вітамінах через труднощі у приготуванні їжі, непереносимість або проблеми з жуванням, які можуть посилитися при прийомі наркотиків (перніціозна анемія, спричинена дефіцитом вітаміну В12, є найпоширенішим захворюванням на авітаміноз у літніх людей);
Люди, у яких підвищена потреба у вітамінах через споживання алкоголю та нікотину;
Діти та молодь, які віддають перевагу їсти фаст-фуд та закуски замість овочів та фруктів.

Корм повинен знаходитися в оптимальному діапазоні

Навіть якщо ці групи людей не відчувають симптомів дефіциту навіть без відповідних харчових добавок, вітамінні та мінеральні добавки аж ніяк не зайві. Між нижньою межею, при якій виникають впізнавані симптоми дефіциту, та оптимальним доглядом може бути великий діапазон. Старі рекомендації в основному засновані на профілактиці дефіцитних захворювань. На відміну від цього, сьогоднішні рекомендації також враховують профілактичні аспекти вітамінів, наприклад фолієву кислоту та гомоцистеїн.

Вітамін С: потреби можуть зростати

Наприклад, рекомендоване споживання вітаміну С було збільшено з 75 мг до 100 мг на день через нові наукові знання про важливість вітаміну С в імунній системі та його антиоксидантні властивості. Завзятим курцям навіть рекомендується щоденне споживання вітаміну С у дозі 150 мг. Але також при інфекціях, сильних фізичних та психічних навантаженнях та прийомі барбітуратів, антибіотиків або знеболюючих препаратів, що містять тетрациклін, потреба у вітаміні С значно зростає.

Вітаміни Е і D

Рекомендоване споживання вітаміну Е було збільшено до 3 мг на день для середніх вікових груп, але не для дітей та літніх людей. Рекомендоване споживання вітаміну D подвоїлося для людей похилого віку, оскільки ендогенне вироблення вітаміну D зменшується з віком. Цілі щоденного споживання вітаміну D від 10 до 15 мікрограмів на день дуже важко досягти за допомогою нормального споживання їжі.

Фолієва кислота важлива для поділу клітин

Фолієва кислота, яка належить до сімейства вітамінів групи В, функціонує у своїй біологічно активній формі, тетрагідрофолієвій кислоті (ТГФ), серед іншого, як кофермент у біосинтезі пуринів. Тому це надзвичайно важливо для синтезу нуклеїнових кислот і поділу клітин. У їжі фолієва кислота в основному міститься в листових зелених овочах і в печінці. Однак він дуже чутливий: процеси окислення під час зберігання та інактивація під час варіння можуть призвести до втрати великої кількості фолієвої кислоти в їжі. Крім того, біодоступність фолієвої кислоти з їжею становить лише 50% - на відміну від 100% доступності при добавці.

Фолієва кислота для майбутніх мам

Важливість достатнього надходження фолієвої кислоти для жінок дітородного віку загалом і особливо для вагітних жінок була показана в різних дослідженнях: введення фолієвої кислоти до і на початку вагітності може зменшити ризик дефекту нервової трубки на 50-70%. Формування нервової трубки починається приблизно на 21 день вагітності і завершується через сім днів.

У Німеччині нервова трубка не закрилася або лише повністю не закрилася за 470 до 800 живонароджених, і приблизно за 500 інших випадків вагітність переривається після діагностики. Вади розвитку (роздвоєння хребта або аненцефалія) часто призводять до смерті та важких вад у вижилих дітей. Щоденне введення 0,4-4 мг фолієвої кислоти знижує ризик вад розвитку на 50-80%. Тому жінки дітородного віку повинні задовольняти свої потреби в 0,4 мг фолієвої кислоти на день.

Фолієва кислота захищає від раку

Достатнє споживання фолієвої кислоти також може захистити від раку. Деякі дослідження показали підвищений ризик колоректального раку та раку молочної залози, коли споживання фолієвої кислоти було зменшено. Поєднання високого споживання алкоголю та одночасно низького споживання фолієвої кислоти та метіоніну є особливо небезпечним. Це подвоює ризик раку товстої кишки. Хоча причинно-наслідковий зв’язок між прийомом фолієвої кислоти та колоректальним або раком молочної залози ще остаточно не доведений, адекватний запас фолієвої кислоти вже можна рекомендувати з точки зору профілактики.

Фолієва кислота, вітаміни В6 і В12 знижують рівень гомоцистеїну

Гомоцистеїн утворюється в метаболізмі з незамінної амінокислоти метіоніну. Одним із двох можливих шляхів метаболізму гомоцистеїну є реметилювання до метіоніну. Фолієва кислота, що потрапляє в їжу, діє як донор метильної групи у формі 5-метил-тетрагідрофолієвої кислоти. Для цього необхідний вітамін В12 як кофермент. На відміну від цього, вітамін В6 необхідний як кофермент для іншого шляху розщеплення від гомоцистеїну до цистеїну. Тому зниження рівня гомоцистеїну найкраще досягти за допомогою комбінації фолієвої кислоти та вітамінів В6 і В12.

З фолієвою кислотою, вітаміном В6 та вітаміном В12 проти атеросклерозу та деменції

Фолієва кислота також має інші важливі біологічні ефекти: у поєднанні з вітамінами В6 і В12 вона впливає на рівень гомоцистеїну в плазмі. Підвищений рівень гомоцистеїну в плазмі є фактором ризику артеріосклеротичних судинних змін: Збільшення концентрації гомоцистеїну натще на 5 мкмоль/л вище вихідного значення 10 мкмоль/л збільшує ризик ішемічної хвороби серця у чоловіків на 60%, а у жінок на цілих 80% . Вважається, що деякі нервово-психічні розлади обумовлені диспропорцією між вітамінами групи В та гомоцистеїном. Наприклад, у пацієнтів із судинною деменцією часто спостерігаються підвищені концентрації гомоцистеїну, що може бути причиною порушення мозкового кровообігу. Однак для більш детального з’ясування цих взаємовідносин потрібні подальші дослідження.

Каротиноїди: головним чином антиоксидантний ефект

Каротиноїди захищають від серцево-судинних захворювань та проти раку, особливо раку легенів. В ході епідеміологічних досліджень ризик деяких дегенеративних захворювань також зменшувався із збільшенням споживання багатих на каротиноїди фруктів та овочів. Кажуть, що каротиноїди також мають імуномодулюючу дію: вони посилюють секрецію інтерлейкіну макрофагами, підвищують цитотоксичну активність клітин-кілерів та збільшують ріст Т і В лімфоцитів. Це стимулює імунну систему.

Через свої властивості прибирання радикалів каротиноїди в першу чергу мають антиоксидантну дію. Розрізняють фактичні каротиноїди, які містять у молекулі лише атоми вуглецю та водню, та оксокаротиноїди (ксантофіли), які мають принаймні один атом кисню в структурі.

Каротиноїди необхідні

Для людини необхідні лише (альфа та бета-каротиноїди як попередники вітаміну А (ретинол). Ретинол утворюється з них шляхом окисного розщеплення в кишкової стінці. Вітамін А важливий для зорового процесу, для росту та диференціації клітин, для розмноження та необхідний ембріональний розвиток.

Хоча багато різних каротиноїдів трапляється в крові та тканинах, у кришталику та сітківці ока містяться лише оксокаротиноїди лютеїн та зеаксантин. Жовта пляма в плямі, точка найгострішого зору посередині сітківки, зокрема складається з каротиноїдів лютеїну та зеаксантину, які потрапляють у їжу. У макулі існує великий ризик розвитку активних форм кисню, оскільки саме тут зустрічаються кисень і світло. Два каротиноїди можуть зменшити ці активні форми кисню і таким чином захистити сітківку ока. Роблячи це, вони можуть зменшити ризик вікової дегенерації жовтої плями (ВМД), найпоширенішого, незворотного захворювання очей у західному світі.

Епідеміологічні дослідження показують, що збільшення споживання дієти або підвищення рівня лютеїну та зеаксантину в плазмі корелюють із зменшенням ризику цього захворювання. Крім того, цілеспрямоване споживання цих каротиноїдів може конкретно збільшити їх кількість в жовтому плямі, будь-то через відповідні продукти (особливо темно-зелені овочі, але також яйця) або вітамінні добавки.

Каротиноїди лише частково засвоюються з їжею

Каротиноїди містяться як у рослинному, так і в царстві тварин. Людям і тваринам доводиться вживати каротиноїди зі свого раціону, що вимагає певної кількості харчових жирів. Це використовується для включення жиророзчинних каротиноїдів у тонку кишку в міцели, щоб вони могли всмоктуватися.

Овочів, що містять каротиноїди (наприклад, морква, помідори, кукурудза, шпинат, капуста) та фрукти (наприклад, персики, апельсини, грейпфрути, абрикоси), а також гриби та водорості, які також містять численні каротиноїди, недостатньо, оскільки Каротиноїди з їжі лише частково засвоюються і використовуються організмом людини; від 50 до 90% виводиться у незміненому вигляді. Прийняті в організм каротиноїди накопичуються в жировій тканині, печінці та м’язах, зберігаються там і при необхідності вивільняються. Оцінки оптимального споживання каротиноїдів не дуже надійні. Однак погоджується, що вживання збалансованої суміші різних каротиноїдів є кращим перед споживанням окремих каротиноїдів.

Німеччина - область йододефіциту

Серед областей дефіциту йоду є Центральна Європа, а отже, і Німеччина. Нинішнє середнє споживання йоду в їжі близько 60 мікрограмів на добу є недостатнім. Оскільки рекомендації DGE складають 200 мікрограмів на день, додаткові 140 мікрограмів йоду потрібно вводити щодня, як сказав проф. мед. Роланд Гартнер, клініка внутрішніх хвороб LMU Мюнхен.

Діти, підлітки, вагітні та жінки, які годують груддю, особливо схильні до ризику дефіциту йоду. Незважаючи на те, що за останні роки населення Німеччини покращилось йодом, вагітні та жінки, які годують груддю, особливо схильні до ризику. Вам слід доповнити йодом.

Селен для захисту клітин

У Німеччині йоду не тільки мало, селен не завжди є в достатній кількості. Основні продукти, такі як зернові та овочі, мають лише низький вміст селену. В даний час основним постачальником селену є м’ясо, особливо свинина. Достатній запас селену особливо важливий для функціонування захисту клітин власного організму: селен є важливим компонентом глутатіонпероксидази. Цей ключовий фермент має антиоксидантні властивості. Селен також підтримує фагоцитарну активність лейкоцитів і тим самим зміцнює імунну систему.

Крім того, селен бере участь в активації гормонів щитовидної залози. Особливо людям, які харчуються однобоко або які сидять на дієті для схуднення, слід забезпечити достатній запас селену. Щоденна потреба становить приблизно 1 мікрограм селену на кг маси тіла, що відповідає лише мінімальним вимогам. Це, мабуть, замало для профілактики інфекцій, а також для профілактики раку. Згідно з наявними на сьогодні результатами досліджень втручання, здається, необхідне більш високе споживання селену для захисту організму від пухлин, інфекцій та артеріосклерозу. Рекомендації щодо додаткового споживання селену складають близько 50 мікрограмів на день.

Однак не слід вживати занадто багато селену: якщо ви приймаєте більше 400 мікрограмів селену на день протягом періоду більше чотирьох тижнів, токсичні ефекти вже очевидні. Сіре забарвлення волосся та підвищення рівня печінкових ферментів є клінічними ознаками інтоксикації. Однак вони є оборотними після припинення прийому.

Залізо: обов’язкове для вегетаріанців та веганів

Екстремальний дефіцит заліза викликає анемію (мікроцитарна анемія), відсутність драйву та стомлюваність. Потреба в залізі зазвичай задовольняється при змішаному харчуванні, але не при зниженому споживанні тваринного білка. Висновок: Вегетаріанці повинні, а вегани повинні замінювати залізо. Заміна заліза також має сенс для дітей, коли вони ростуть. Жінки, зокрема, мають підвищену потребу в залізі: під час вагітності потреба в залізі зростає приблизно на 45-50 мг на кг набору ваги; багато заліза також втрачається під час менструації.

Хвороби також можуть призвести до дефіциту заліза. Сюди входять хронічна крововтрата, ниркова недостатність, хронічні інфекції або пухлинні захворювання. Метаболізм заліза слід завжди перевіряти перед заміною заліза медичними препаратами у вищих дозах, оскільки існують захворювання, спричинені занадто великою кількістю заліза. Генетично фіксований гемохроматоз призводить до підвищеного всмоктування харчового заліза в тонкому кишечнику: наслідками можуть бути цироз печінки, гепатоцелюлярна карцинома, кардіоміопатія та цукровий діабет.

Вторинні гемохроматози виникають, наприклад, в контексті порушень кровотворення (таласемія, сидеробластична анемія) та хронічних захворювань печінки, але також внаслідок передозування.

Текст вікна: Інтерв’ю: Вітамінні добавки корисні в багатьох випадках

Ті, хто їсть розумно і щодня вичавлює власний вітамінний сік, як проф. Клаус Конрад Бісальський, керуючий директор Інституту біологічної хімії та харчових наук Університету Штутгарта-Гогенхайма, зазвичай може обійтися без вітамінних добавок. Але багато людей неправильно харчуються або мають підвищену потребу в поживних речовинах.

Професор Бісальський, приймайте вітамінні добавки самостійно?

Бєсальський:

Часом, але зазвичай я вичавлюю власний вітамінний сік вранці, іноді з овочів, іноді з фруктів.

Тож ви подбаєте про те, щоб ви покривали потреби свого організму їжею?

Бєсальський:

Я харчуюся дуже свідомо. Я вживаю менше фруктів, але багато овочів, на мій смак. Важлива не тільки підготовка, але і склад. Тому що будь-яка форма одностороннього харчування нездорова.

Які люди повинні замінити вітаміни та мікроелементи?

Бєсальський:

Наприклад, вегани мають однобічну дієту. Завзяті курці також здебільшого неправильно харчуються. Слід принаймні приймати полівітамінні добавки або пити овочеві соки, а також людям з великим споживанням алкоголю; Але також вагітні жінки та жінки, які годують груддю, а також жінки, які приймають оральні контрацептиви, сильно менструюють або сидять на дієтах для зниження ваги, люди у стресових ситуаціях, спортсмени-конкуренти, але особливо люди похилого віку. Полівітамінні добавки можуть принести вам багато користі і, звичайно, не нашкодити. Діти повинні мати апетит до фруктів та овочів якомога раніше.

Полівітамінні препарати можна придбати в аптеках, а також у супермаркетах, іноді зі значними різницями в цінах. Якими критеріями повинні користуватися споживачі?

Бєсальський:

Препарат повинен містити якомога більше вітамінів, мінералів та мікроелементів. Ось чому комбіновані препарати кращі перед монопрепаратами. Звичайно, слід звертати увагу на те, скільки відповідної речовини в ньому міститься. Більшість аптечних або супермаркетних полівітамінних добавок непогані. Однак я вважаю, що добавки належать в аптеці, а не на автозаправці, оскільки крім лікаря, лише фармацевт може гарантувати індивідуальну консультацію, оскільки при виборі препаратів також слід враховувати біохімічні взаємозв’язки в метаболізмі вітамінів, мінералів та мікроелементів.

Професоре Бісальський, дякую за розмову з нами!

Текст вікна: Тут добавка вітамінів має сенс

у вагітних та жінок, які годують груддю
у жінок, які приймають оральні контрацептиви
при рясних менструаціях
у стресових ситуаціях
у змагальних спортсменів
у людей похилого віку
з дітьми
для веганів та вегетаріанців
під час дієт
при незбалансованому харчуванні
завзятих курців
у людей з великим споживанням алкоголю