Доставка Hero Essen за передплатою - бренд eins онлайн
Харчування за передплатою
Герой доставки з Берліна доставляє їжу по всьому світу. Мирний бізнес? Не з оцифруванням.
Текст: Дірк Беттчер
Фото: Йенс Умбах
• Герой доставки, Oranienburger Strasse 70, Berlin-Mitte. Відвідувач крокує через непомітні скляні двері у досить вузьке, кругле, погано освітлене фойє. Прийом стискається в кут. Привітання від вас: Треба піти на третій поверх, там буде чекати Бодо.
Бодо - це Бодо фон Браунмюль, розгублений, високий чоловік, який очолює корпоративні комунікації в Delivery Hero і виглядає трохи втомленим. Він веде через будинок, який набагато більший, ніж виглядає зовні. Понад 1000 працівників із 77 країн працюють тут на шести поверхах. Вони заповнюють офіси відкритого планування, сидять у невеликих конференц-залах або мають ноутбуки відкритими в одній із їдалень, де вони обговорюють невеликими групами, часто зі свіжоприбутою доставкою їжі поруч із ними.
Колись у цій будівлі розміщувався поштово-телекомунікаційний інститут НДР. На деяких стінах ви все ще можете побачити старі штепсельні з'єднання, які використовувались для надсилання повідомлень якомога швидше. Певним чином, Герой доставки робить це і сьогодні - лише з їжею.
В даний час берлінська компанія об’єднує портали замовлення в 41 країні, через які клієнти в ресторанах можуть замовити їжу. Але вже не в Німеччині: група продала свої німецькі бренди Pizza.de, Foodora та Lieferheld в 2018 році голландській компанії Takeaway.com незадовго до Різдва. Ціна закупівлі склала близько 930 мільйонів євро, готівка та акції Takeaway.com N.V. - Набагато більше, ніж загальний оборот групи в 2018 році. Покупця в Німеччині вже представляє Lieferando. Протягом багатьох років між двома компаніями існувала жорстка конкуренція за вищу посаду в Німеччині, що боролися за згубні знижки та маркетингові битви, які неодноразово закінчувались патовою ситуацією. Спостерігачі ринку припускають, що конкуренти спалили понад 100 мільйонів євро.
Зараз, принаймні в цій країні, Герой доставки - це імперія з невідомими іменами та далекими порталами. Навряд чи хтось із німців знає такі компанії, як Talabat або Carriage, які є одними з лідерів ринку в Кувейті, Foodpanda, яка в основному працює в Сінгапурі, Малайзії та Східній Європі, або Ємексепеті в Туреччині - берлінська компанія придбала платформу доставки в 2015 році за 589 мільйонів доларів . Але за даними компанії, угода була синонімом приблизно чотирьох мільйонів додаткових замовлень на їжу на місяць - принаймні згідно з критерієм, Delivery Hero став лідером світового ринку.
За кілька років з моменту заснування в 2011 році берлінцям вдалося обігнати колишніх передовиків Takeaway та Just Eat, принаймні за кількістю замовлень та ринків, що обслуговуються у всьому світі. Часом для цього компанії купували щокварталу. Оборот у 2018 році склав близько 790 мільйонів євро, що на 45 відсотків більше порівняно з попереднім роком. IPO 2017 року було відповідно успішним: майже на один мільярд євро це було найбільше за рік у Німеччині.
Аналітики продовжують очікувати пишних темпів зростання. За даними компанії, щодня понад мільйон людей замовляють у компаній, що належать компанії Delivery Hero. Тільки в Туреччині обсяг замовлень збільшився більш ніж удвічі з часу поглинання Ємексепеті. Близько 200 000 ресторанів пропонують страви на різних платформах, на яких, за словами фон Браунмюля, зареєстровано близько 20 мільйонів користувачів.
На даний момент Delivery Hero оцінюється в понад шість мільярдів євро - лише GrubHub із США, яка є прибутковою, але працює лише у своїй країні та в Лондоні, може йти в ногу з галуззю. На перший погляд, рейтинг здається досить високим для бізнес-моделі, яка з моменту заснування не приносила прибутку Delivery Hero, а також звучить досить просто: компанія створює портал замовлень, для якого намагається за короткий проміжок часу залучити якомога більше користувачів за допомогою великих маркетингових зусиль. Водночас він укладає договори з ресторанами про доставку страв до будинку та займається маркетингом, замовленням, доставкою та оплатою. За це він отримує комісію - тобто оборот.
Мрія: своєрідний Google для їжі
Герой доставки оптимізує кожен крок банального процесу централізованого замовлення їжі і одночасно переносить її в епоху оцифрування. Тур Бодо фон Браунмюля, серед іншого, веде до відділу маркетингу, який розробляє нові кампанії, інтернет-рекламу, аналіз користувачів, пропозиції та акції та розповсюджує їх по всьому світу. Сотні програмістів працюють в інших місцях, щоб додатково оптимізувати або навіть винаходити процес замовлення. Вони займаються відстеженням їжі, онлайн-платежами, зручним переупорядкуванням та чат-ботами.
У Delivery Hero процес цифрового замовлення ділиться на понад 20 процесів. Вони повинні спростити процес замовлення, наприклад, тому, що система знає переваги клієнтів або обробляє скарги на основі штучного інтелекту, а потім пропонує рішення, які найчастіше задовольняють інші клієнти. Складна технологія переслідує лише одну мету: зробити замовлення їжі максимально зручним.
Ніклас Остберг, генеральний директор і співзасновник компанії, нещодавно сказав в інтерв'ю журналу Focus Business: "Якби кожен із наших клієнтів замовляв у нас хоча б раз на тиждень, продажі були б величезними. Ми були б однією з найбільших компаній у світі ». Все це все ще у суп’юнктиві. Але ідея насправді полягає в тому, щоб стати своєрідним Google для їжі.
Остберг живе в Берліні та Цюріху, був членом шведської молодіжної команди з бігових лиж у 1990-х роках, заснував інформаційну службу на фондовому ринку під назвою Share-Plus, а пізніше після закінчення середньої школи компанію з доставки піци в Інтернеті. У 2011 році він став генеральним директором компанії Delivery Hero. Підйом метеоритів відбувся за шведів. Кажуть, що бос вже сам їхав на велосипеді Берліном і доставляв замовлення для Foodora, щоб сам перевірити використання потужності. Компанія, якою він керує, керується тиском економіки платформ, щоб завжди бути першою: згідно з дослідженням, зручність клієнтів означає, що 80 відсотків користувачів, які зареєструвались на платформі, залишаються лояльними до неї.
В даний час усі конкуренти в галузі вкладають у бізнес якомога більше грошей, щоб за короткий проміжок часу залучити якомога більше клієнтів, у тому числі за допомогою знижок, акцій або ваучерів. За власною інформацією, Delivery Hero є лідером на ринку в 33 країнах. Якщо це не вдається за певний час, послідовно відмовляється. Наприклад, з Китаю: конкуренція була настільки інтенсивною, що постачальники зрештою доставляли безкоштовно.
Ви працюєте над оцифруванням їжі: прес-секретар преси Бодо фон Браунмюль
та керівник відділу стратегій Ральф Венцель.
Зростайте за допомогою сервісу та інновацій
У Німеччині другий висновок відбувся з продажем місцевих брендів. Takeaway вже оголосив, що перенесе всі бренди на єдиний портал замовлення. Герой доставки, в свою чергу, вкладе половину з понад 500 мільйонів євро у продаж у поглинання в інших країнах, щоб наблизитися до монополії там. На решту суми продажу майже 18 відсотків акцій Takeaway.com N.V. Власник. Природно виникає питання, чи це початок прогресивної концентрації ринку. Якщо весілля слонів продовжиться, це призведе до цілої серії монополій у всьому світі.
Однак стратегія великого гаманця ще не довела свою стійкість. Тому, за словами Бодо фон Браунмюля, берлінці зараз все більше покладаються на розвиток функціонуючої екосистеми та інноваційне зростання в боротьбі за частку ринку. Жодна інша компанія в галузі не займала сферу поставок так послідовно. Якщо 1000 працівників в Оранієнбургерштрассе є керівником компанії, то понад 17000 постійних водіїв у всьому світі виступають як руки та ноги організації.
Герой доставки тримає весь процес замовлення в руці з власними драйверами. Хоча такі конкуренти, як Takeaway або Just Eat, довго продавали лише високоприбуткові ринки, але ресторани повинні були подбати про доставку самостійно, у бізнес-моделі Delivery Hero є набагато більше. Наприклад, екологічно чиста упаковка, яку використовують усі ресторани, в якій їжа повинна тривалий час залишатися теплою та свіжою - що, за відгуками на різних форумах, мабуть, не завжди працює. Компанія також забезпечує ресторани принтерами та планшетами, щоб вони могли обробляти замовлення на платформах Групи. І, звичайно, вона розробляє складні алгоритми, за якими водії повинні ефективно керуватися від замовлення до замовлення.
Такі зусилля окупаються лише в мегаполісах. Як результат, торгові марки Heros Delivery представлені у більш ніж 50 найбільш густонаселених міських регіонах, де в деяких випадках навіть McDonald’s або Burger King доставляють фаст-фуд. Бізнес-модель є однією з основних причин того, чому Delivery Hero поки що зазнав великих збитків. Однак це може окупитися в довгостроковій перспективі.
Згідно з дослідженням UBS Bank під назвою "Чи кухня мертва?", Платформи із власною службою доставки можуть домогтися комісійних до 25 відсотків за ресторани, майже вдвічі більше, ніж чисті ринки. Крім того, вони дають змогу багатьом підприємствам громадського харчування навіть думати про доставку за межі дому. У дослідженні UBS лише кожен четвертий ресторан зазначив, що доставляє їжу. Підхід "Героя доставки" полягає у тому, щоб перенести кожен ресторан, від фаст-фуду до храмів для гурманів, у вітальню своїх клієнтів. Ви не самотні з цією ідеєю: конкурент Just Eat нещодавно інвестував 50 мільйонів британських фунтів у створення власних структур доставки.
Наявність власної логістики є не лише потенційно вигідною, це ще й основа чудового бачення постачальників: одного разу приготування їжі вдома має бути в основному замінено замовленнями на замовлення. Якщо у вас є власна команда доставки, ви, можливо, зможете це організувати, але ряд ресторанів, що працюють самостійно, навряд чи зможуть цим керувати.
Так, більше рослин, ніж людей, тому що: Виглядає добре, створює чудовий клімат і, крім того, зелений - це надія.
Завжди шукає напрямки бізнесу
Головний директор з питань стратегії доставки Ральф Венцель, молодий чоловік у балахоні, джинсах та кросівках, який сидить у голому приміщенні, відповідає за ефективність та майбутні сценарії доставки. Алібі харчових мотивів на стінах, інакше все біле. Порожні столи, голі стіни. Ноутбук, гоночний велосипед. Він називає себе "міністром закордонних справ". Назва відповідає: він вважає, що його теми стратегії, партнерства та інвесторів є глобальними. Іноді інновації народжуються в одній частині світу, виростають в іншій частині і в кінцевому підсумку впроваджуються скрізь.
У 2012 році Венцель заснував у Сінгапурі Foodpanda - службу доставки, головним чином для ринків Східної Європи та Азії, яка швидко знайшла інвесторів, зокрема Rocket Internet та Goldman Sachs вивезений на ринок. У 2016 році Delivery Hero придбав Foodpanda від Rocket Internet, який, у свою чергу, зараз має вісім відсотків акцій Delivery Hero, але також інвестує в конкурентів. Венцель перейшов до вищого керівництва в 2017 році - залучення підприємців до компанії є перевіреною стратегією для берлінців протягом багатьох років.
Венцель підтримує або встановлює відносини з іншими компаніями та шукає нові сфери бізнесу. «Ми отримуємо вигоду від нашого глобального висвітлення. У 41 країні так багато ідей, тенденцій та досвіду - ми сидимо на справді великому скарбі ".
Для нього та всієї організації, за його словами, для вирішальної щоденної роботи є два вирішальних досвіду минулих років: «По-перше: в Інтернеті нічого не створюється, принаймні не в матеріальному сенсі, тому бар'єри для створення чогось нового є великими низький. Але це також означає, що ризик бути несподіваним наздоганянням надзвичайно високий і існує завжди. І по-друге: ми стикаємося з поведінкою споживачів, яка змінюється в геометричній прогресії, особливо в країнах, що розвиваються, з дуже молодим населенням. Молоде покоління спілкується там у світі на замовлення, де потокові послуги, мобільні знайомства та доставка їжі є просто частиною повсякденного життя ".
У цій ситуації інновації повинні стати своєрідною страховкою життя для Героя доставки. Венцель випробував один у Сінгапурі та представив його на кількох інших ринках; він фактично планувався до Берліна найближчим часом. «Для деяких наших найпопулярніших ресторанів ми створили власні кухні в частинах міста з особливо високою щільністю населення. Компанії відправляють туди кухаря та готують для служби доставки ». Переваги очевидні: замість того, щоб збирати їжу в кількох місцях міста, вона готується та забирається централізовано. Клієнти можуть замовити китайські, індійські, суші та бургери за одну доставку з різних ресторанів і мати все на столі за один прийом. В ідеалі, ресторани на спільній кухні навіть поділили б курку і обробляли б її лише в різних горщиках з різними спеціями.
Концепцію дуже успішно протестували в Сінгапурі. Мегаполіс вважається першокласним експериментальним полем у галузі. “Попит там перевищує пропозицію. Доставка їжі є частиною повсякденного життя, але клієнти надзвичайно чутливі до цін і нетерплячі », - каже Венцель. Концепція кухні - це спосіб збільшення асортименту, ефективнішої роботи та одночасної швидшої доставки.
Але це лише початок. Венцель та його команда переслідують далекосяжні ідеї. "Щодня ми збираємо багато даних, які аналізуємо анонімно, вкладаємо їх у різні стосунки і таким чином все краще і краще розуміємо своїх клієнтів та їх харчову поведінку", - пояснює менеджер із стратегій. Кожне замовлення розбивається на масиви даних, які алгоритмами та штучним інтелектом оцінюються у величезних спогадах.
Герой доставки вважає, що знає, що люди їдять, де, коли і в яких кількостях їдять, які страви їдять добре, а які ні. Навіть докладно: найпопулярніший рецепт курки тандурі також можна визначити. Є сенс подумати про готову їжу: найпопулярніша страва за найпопулярнішим рецептом, ідеально приготовлена в потрібний час. Наприклад, можна було б виготовити десять найпопулярніших страв у світі стандартизованим способом на власних кухнях. Можливо, ресторани пропонують їх на додаток до власного меню лише для доставки. Їх могли б навіть приготувати роботи - постачальники, такі як Moley та Miso Robotics, вже розробили робототехнічну зброю для кухні.
Венцель також може собі уявити, що в майбутньому харчування буде укладено як договір мобільного телефону, так би мовити, з напівпансіоном або повним пансіоном - коли ви прийдете ввечері додому, їжа вже на столі. Ви не хочете нічого залишати на волю випадку, говорить керівник стратегії. Принаймні не те, що хтось замовляє, коли прибуде доставка і чи сподобається вона їм.
Сьогодні, за його словами, 60 відсотків інновацій народжуються на основі даних, 20 відсотків засновані на підприємницькій творчості, а решта 20 відсотків - на ретельному огляді того, що відбувається ліворуч і праворуч від дороги. Є одна річ, якою ти все одно не був би: справді впевнений, що хтось інший не має нової, кращої ідеї.
Дикі бачення та оптимізм - це частина роботи, але як розвиватиметься ринок, передбачити не можна. Дослідження UBS базується на трьох сценаріях, крайні межі яких варіюються від ренесансу приготування їжі вдома до кінця кухні вдома. На ці два кінці прогнозу обсяги продажів промисловості в 2030 р. Становлять 85 млрд. Дол. США або 815 млрд. Дол. США. Помірний середній сценарій обіцяє ринок на суму понад 365 мільярдів доларів.
Ті, хто замовляє гамбургери, також отримують памперси
Для цих ідей досі немає конкретних концепцій чи співпраці. Але завдяки його глобальним даним та знанням, які можна з них отримати, ви почуваєтесь добре підготовленими до змагань. Рекомендаційний маркетинг також буде потенційним майбутнім ринком збуту. Фон Браунмюль: «Ми дуже добре знаємо як ресторани, так і уподобання наших клієнтів. Ось чому ми хочемо продовжувати персоналізувати наші рекомендації. У найкращому випадку наші клієнти відкриють через нас свої нові улюблені ресторани чи спеціальні страви, на які вони б ніколи не потрапляли ». Ресторатори, клієнти і, звичайно, Герой доставки виграють від цього.
Зрештою, це може навіть виграти інвесторам та акціонерам. Вони все ще терпляче чекають особливого повідомлення від старого інституту пошти та телекомунікацій у Берліні: що прибуток там отримують вперше. Однак аналітики не очікують, що це станеться до 2023 року. //