Картопля не вбиває дієти - Ейфель - Цайтунг
Згідно з новим дослідженням, представленим Товариству ожиріння, картоплю можна легко включити в будь-яку дієту, не жертвуючи успіхом дієти. Метою дослідження було з'ясувати, яку роль у втраті ваги відіграє картопля та її глікемічний індекс. Це важливе питання, оскільки картопля заборонена для багатьох дієт через високий глікемічний індекс.
"Це дослідження ще раз підтверджує те, що багато років проповідували експерти у всьому світі: в контексті зниження ваги мова йде не в першу чергу про пропуск окремих продуктів, а саме про щоденне споживання калорій", - сказав керівник дослідження д-р. Бріт Бертон Фріман, з Національного центру з безпеки харчових продуктів та технологій в Іллінойсі. “Ми не знайшли ні найменших доказів того, що картопля, якщо вона готується здоровим способом, якось пов’язана із збільшенням ваги. Навпаки, наші дані скоріше говорять про те, що вони цілком можуть бути частиною дієти ".
Для збору даних дослідники спостерігали за 86 жінками та чоловіками із надмірною вагою, яких вони розділили на три різні дієтичні групи протягом 12 тижнів. Кожна дієтична група отримувала від п’яти до семи картопляних страв на тиждень і проходила обстеження на багаті вуглеводами продукти.
Хоча одній групі дозволялося вживати лише продукти з низьким глікемічним індексом, другій групі було надано перелік продуктів з високим глікемічним індексом. Обидві групи повинні були зменшити споживання калорій на 500 Ккал на день, переконуючись, що вони їли 5-7 картопляних страв на тиждень. Третя група служила контрольною групою і не зазнала жодних обмежень у харчуванні. Однак, як і в інших групах, їм доводилося їсти від 5 до 7 картопляних страв на тиждень.
Результати показують чітку картину: Усі три групи продемонстрували зниження ваги, і не вдалося знайти значущої різниці між високою та низькою глікемічною групою. Картопля, тому висновок може бути легко включений у свій щоденний раціон харчування усіма любителями картоплі, не очікуючи жодних порушень успіху дієти. Ще одним цвяхом у труні є теорія глікемічного індексу.