Доступний шаблон Joomla

Пошук, перегляд та навігація


Ви тут Головна Наші тренінги

громадського харчування

Головне меню

  • Додому
  • Інформація для сімей
  • Hotellerie Catering Хлібобулочна випічка
  • Меню ресторану-багноле - Esquenet
  • CDI
  • Радіо Густав!
  • Майбутні ЗМІ
  • Життя середньої школи
  • Податкове навчання
  • Наше навчання
    • Харчування
    • Автомобільна
    • Садівництво
    • Промислове котельництво
    • 3-а професійна підготовка
    • Баланс SAS (сесія прийому в школі)
    • ULIS (Місцевий відділ інклюзії шкіл)
    • Центр GRETA de la Marne в Реймсі
  • Центр GRETA de la Marne в Реймсі
  • Події
  • ЛОР
  • Практична інформація
  • Веб-сайт Форуму студентського майбутнього
  • Міжнародні відносини
  • Спортивна асоціація середньої школи
  • Еко-середня школа
  • Якими вони стали ?
  • Інформація про стипендію
  • Регіональна допомога у відновленні
  • Цифрове використання

Харчування-готель-кейтерінг

Для кого?

  • Студенти 3 курсу
  • студенти, які вже мають диплом V рівня, що стосується спеціальності.

Якого ступеня ?

  • Професійний диплом бакалавра
  • Здача CAP Boulanger або CAP-кондитер (середній рівень V диплом) наприкінці 1-го професійного баку
  • Навчанням є: пов'язана CAP (шоколадно-кондитерська CAP), додаткові згадки та/або професійні сертифікати, .

Яке навчання ?

  • 32 години, включаючи 14 годин загальної та 18 годин професійної освіти (орієнтовний час за 3 роки)
  • 22 тижні стажування в компанії, що розподіляється протягом трьох років і враховує підтвердження диплому
  • Частина іспитів проходить під час навчання у формі безперервного оцінювання (CCF)

Основні навички

  • Володіння технічними навичками, що дозволяють виготовляти солоні та солодкі вироби, готувати делікатесні вироби, презентувати продукти.
  • Знання сировини, організації продовольчого забезпечення.
  • Знання норм безпеки та гігієни.
  • Навички управління бізнесом, маркетингу та керівництва командою.

Робота - можливості

  • Професії пекаря, кондитера, оператора харчових продуктів.

Місцями стажування та місцями працевлаштування можуть бути традиційні хлібопекарні, промислові хлібопекарні, велика торгівля.

Умови прийому:
Майте CAP, BEP або професійний сертифікат або BTS у торгівлі продуктами харчування.

Процедури прийому:
Вступ на академічний запис та мотиваційне співбесіду.
Тривалість та статус навчання:
Один рік чергування в учнівстві Професія шоколатьє ремісників базується на досконалому знанні обробленого продукту, що дозволяє пояснити та передбачити його текстуру, зовнішній вигляд та смак. Досконалість базується на ноу-хау, що поважає традиції, технології та вишуканість сумішей. Шоколадна фабрика CAP за один рік ідеально доповнює Bac або професійний сертифікат, надаючи учню додаткову спеціалізацію. Зміст тренінгу:
12 тижнів у школі, 35 годин на тиждень.
Загальна освіта:
-Технологія -Малюнок -Соціальне та професійне життя -Знання економічного та соціального середовища/Науки, що застосовуються до продуктів харчування -Англійська

Професійно-технічна освіта
-25 годин практичної роботи Можливості:
Ви можете співпрацювати з майстрами шоколадного майстра, або з пекарем-ремісником, у шоколадній чи кондитерській промисловості, або в гастрономічному харчуванні.

Доступ до навчання

Це навчання через 2 роки після третього класу.
Цілі навчання
Тренінг має на меті надати студенту навички з наступних чотирьох основних функцій:
- Постачання та зберігання (надайте перелік продуктів, необхідних для досягнення, отримання та зберігання продуктів харчування)
- Організація (організуйте свою роботу з урахуванням виробничих вимог)
- Кулінарне виробництво
- Розподіл продукції (готуйте та демонструйте кулінарні заготовки та беруть участь у розподілі)

Навчання включає періоди навчання в компанії (14 тижнів).

Тижневі години: максимум 35 годин, половина з яких - прикладне навчання. (орієнтовний час за два роки навчання)

Можливості та професії: Власники кухні CAP можуть займати посаду клерка в комерційному секторі громадського харчування, колективному харчуванні, у компаніях, пов’язаних з готельного господарством тощо.

Залежно від розміру, типу та категорії закладу, де він працює, він зможе поступово отримувати доступ до відповідальних посад.

Доступ до навчання
Це навчання через 2 роки після третього класу.
Цілі навчання:
Тренінг має на меті надати студенту навички з наступних п’яти основних функцій:
- Заготівля та зберігання
- Інтерв’ю
- Прийом та спілкування
- Сервіс (сервірування страв, подача напоїв, прибирання, обслуговування)
- Виставлення рахунків та інкасо.

Діяльність власника CAP HCR полягає, по суті, з урахуванням інструкцій та правил гігієни та безпеки, щоб забезпечити повне обслуговування: від прибуття до від'їзду клієнта.

Навчання включає періоди навчання в компанії (14 тижнів).

Тижневі години: максимум 35 годин, половина з яких - прикладне навчання. (орієнтовний час за два роки навчання)

Можливості та робочі місця: Власники CAP HCR закликаються працювати у готельному та комерційному секторах громадського харчування та у суміжних бізнесах, що пропонують послуги столу, бару та фуршету французьким або іноземним клієнтам. Залежно від розміру, типу та категорії закладу, де він працює, він зможе поступово отримувати доступ до відповідальних посад.


Доступ до навчання
Це 3-річний навчальний курс, призначений для студентів 3 курсу коледжів або випускників ВПЛ CAP.

Порядок та зміст:

У процесі модифікації.
Дякую за розуміння.

Можливості:
Власник Bac Pro Restauration може адаптуватися до всіх форм харчування. З боку кухні:
Він об'єднує кухонну бригаду або кухонну команду, в якій він виконує функції відповідно до організації компанії та своїх навичок, функцій клерка, першого клерка чи кухаря. Залежно від своїх особистих можливостей, він може перейти на посаду шеф-кухаря або навіть шеф-кухаря.

З боку кімнати:
Він інтегрує ресторанну бригаду або ресторанну команду, в якій він виконує функції відповідно до організації компанії та своїх навичок, функцій клерка чи офіціанта. Залежно від своїх особистих здібностей, він може перейти на посаду головного офіціанта або навіть дворецького. навчання включає 22 тижні (6 місяців) навчання в компанії

Це навчання доступне для молодих людей до 26 років, працівників, професіоналів або тих, хто шукає роботу. Ви повинні мати CAP HCR або BEP або професійного спеціаліста з громадського харчування та торгівлі готелями.

Цей тренінг також відкритий:

- Шукачам роботи в рамках програми навчання інтеграції та працевлаштування
- Співробітникам компанії в рамках індивідуальної відпустки для навчання згідно з планом навчання, визначеним компанією.

- Налаштовуючи
- Прийом, прийом замовлень, знання меню
- Приготування коктейлів, сервіс
- Професійні знання
- Вираз, спілкування
- Техніка продажів
- Професійні технології
- Знання, класифікація та правила приготування коктейлів
- Законодавство про напої
- Знання напоїв та барної продукції
- Контроль доходу та вилучення запасів
- Історія та географія
- Сучасна іноземна мова професійного характеру: англійська

Доступ до навчання
Це 1-річний навчальний курс, призначений для випускників класів:
- BEP Hospitality (варіант кухні).
- Професійний Bac в галузі гостинності та громадського харчування
- CAP Кухня
- Бакалавр технологій гостинності
- Б. П. Кук
- BTS у сферах гостинності та громадського харчування
- Або 3 роки професійного досвіду

Цілі навчання
Мати можливість займатися спеціалізованою роботою кондитера у традиційній бригаді громадського харчування шляхом додаткової освіти, управління та інформації про створення бізнесу. Періоди навчання в компанії плануються протягом усього навчання та є невід’ємною частиною навчання.

Щотижня: 30 годин, включаючи 24 години професійного навчання. (орієнтовний час для навчального року)

Можливості та торгівля: Кухар, що спеціалізується на виробництві десертів та десертів, надає власнику легкість інтеграції та більший розвиток у бригаді.