Дотепний; Малинове желе зі стевією від головного шеф-кухаря Лютта

інгредієнти

900 г. Малина, очищена
300 г. Збереження цукру (Stevia Preserving Sugar)
1 сплеск Лимонний сік або сік лайма
1 Vanilla pod (іменник)
3 ст Малиновий спирт

підготовка

Змішайте очищену малину з цукром, що зберігає стевію. Малину слід подрібнити. Хв. Нехай це проходить протягом 1 години.

желе

Процідіть малинову цукрову суміш через сито, поки в ситі не залишиться лише насіння з невеликим залишком фруктів, а в горщику знизу буде суміш, схожа на фруктовий сік або фруктову м’якоть. Розріжте стручок ванілі і вишкрібте його, додайте м’якоть у казан. Залежно від розміру розріжте стручок на 2 - 4 частини і додайте їх у горщик. Доведіть все до кипіння, періодично помішуючи. Приправте за смаком малиновим спиртом.

Промийте 2 банки з варенням по 400 мл сумішшю гарячої води та малинового спирту, щоб банки не тріскалися при наповненні та одночасно стерилізували.

Налийте гаряче желе в келихи. Ванільні палички можна видалити або залишити в желе, якщо бажаєте більше ванільного смаку. Закрутіть окуляри і переверніть їх догори дном.

Залишки, які залишаються після проходження, ідеально підходять для приготування малинового оцту. Просто помістіть суміш з 1/2 л яблучного оцту у відповідну герметичну тару і процідіть через 2 тижні.

Калорії стосуються 1 склянки (400 мл) желе.