Дотримання дієти, запорука успіху - Destination Santé
За словами д-ра Жана-Мішеля Лесерфа, керівника відділу харчування в Інституті Пастера де Лілля, "одним із способів досягти успіху у своєму харчуванні є не потрапляння в обмежувальне ціле. Він бере приклад із солодкості та підсолоджувачів. “Багато досліджень показали, що важко дотримуватися обмежувальної дієти при цукровому діабеті або ожирінні. Серед найважливіших факторів успіху - бай-ін ". Ось чому він каже: "Підсолоджувачі можуть бути корисними, допомагаючи людям краще дотримуватися свого плану харчування. "
В рамках симпозіуму, організованого на Європейському конгресі з ожиріння (Ліон 9-12 травня), було представлено кілька досліджень, що демонструють цінність підсолоджувачів у успіху дієти. "Вони не підвищують апетит до цукристих продуктів і не покращують вибір їжі". Для Жана-Мішеля Лесерфа встановлення та контроль дієти не повинні призводити до розладів харчування. “Усі режими, які діють за принципом депривації, викликають розлад. Однак останнє з часом може призвести до розладів харчування. Найголовніше - підтримати пацієнтів, щоб вони могли змінити свої харчові звички ".
Але, за його словами, є важливий вимір, який слід взяти до уваги: «наш природний апетит до солодких продуктів. Ця привабливість полягає не тільки в задоволенні задоволення, але тому, що це задоволення лежить в основі метаболічного, а отже, і життєво важливого виміру. Задоволення слід розглядати як засіб досягнення мети ». Якщо міркування звучать добре, це суперечить нашим життєвим змінам. "Цю привабливість можна пояснити природно, але сьогодні вона створює проблему щодо нашого все більш сидячого життя та великої кількості цукристих продуктів". Не забуваючи, що існують генетичні фактори, які призводять до більш-менш вираженого потягу до солодкого смаку.
Джерело: 19-й Європейський конгрес з ожирінням, Ліон (9-12 травня) - Інтерв'ю з Жаном-Мішелем Лесерфом, 24 травня 2012 р.