Довговічність ускладнена l; за покажчиком швидко йде середній палець
"Що стосується, зокрема, їжі, особливо легко ставати більш стійкими", - каже автор та підприємець Мімі Севальскі. З критеріями "органічні, сезонні та регіональні" ви знайдете щось у кожному супермаркеті. Вона харчується в основному вегетаріанською, але робить виняток для бабусиного братвурста. Бо стрес нікому не допомагає.
Що довговічніше? Органічний іспанський помідор чи регіональний не органічний помідор? Це питання задала собі Мімі Севальскі, коли писала свою книгу "Жити стабільно, зараз". Відповісти не так просто. Це залежить від сезону томатів, відстані між транспортними шляхами та супермаркетом, заробітної плати працівників ферм та конкретних умов вирощування томатів. Той, хто хоче їсти стабільно вирощений помідор, швидко зрозуміє: це складно. Те саме стосується огірків, кросівок, меблів або кави.
Живіть стабільно зараз!: Зрозумійте контекст - Перевірте факти - Створіть звички. Для початківців та досвідчених користувачів
Оскільки "довговічність складна, і це відмовно", - розповідає Севальскі ntv.de. “Завжди треба думати. Сама вона вже займалася охороною навколишнього середовища в початковій школі; У дитинстві у 1980-х роках мова йшла переважно про загибель лісу, кислотні дощі та ХФУ. Зараз вона є виконавчим директором Авокадостору. Інтернет-платформа - це ринок добросовісної моди, стійких продуктів та екологічно чистих альтернатив багатьом загальноприйнятим продуктам.
Севальський реалізує те, що важливо для неї в особистому житті. 40-річна дівчина змінила споживання "потроху", процес зайняв роки. "Якщо ви починаєте там, де вам простіше, у вас є мотивація зробити наступний крок", - підсумовує вона свій досвід. З одягом їй було легко, бо вона знала багато екологічних та чесних торгових марок і знала, де знайти те, що їй подобається. З косметикою було складніше, але асортимент зараз набагато ширший, ніж кілька років тому.
Крок за кроком
Вона також спостерігає процес, який вона сама пройшла з багатьма покупцями стійких продуктів. Раніше переважно молоді батьки шукали їжу, одяг та нетоксичні меблі для своїх немовлят, а також кілька першопрохідців, які купували екомоду, коли на них були сорочки з сорочок та плавний одяг. Тим часом хіпстери, які шукають крутих брендів і розуміють, що це зелена і чесна мода, також споживають стабільно. Або вегани, які шукають продукти, які відповідають їх етичним вимогам. "Десять років тому мені доводилося продовжувати пояснювати, що їдять вегани, зараз майже всі знають", - говорить соціолог. Дерев’яні зубні щітки або енергозберігаючі світлодіодні ліхтарі вже не є нішевими продуктами.
Мабуть, все рухається крок за кроком, що є ще однією причиною, за якою Севальський намагається не створювати занадто великого напруження ні собі, ні іншим. “Піднятий вказівний палець мало що робить. За ним швидко слідує майор », - така його прагматична оцінка. У своїй книзі вона зосереджена на тому, щоб показати, що поганого в спожитому до цього часу, будь то мода, життя, подорожі чи горох. “П’ять років я вирощував власні овочі. Тоді ви знаєте, що таке плекати і доглядати за своїм горохом протягом двох місяців, потім з’являється шкідник і не залишається жодного гороху. У супермаркеті консервна банка гороху коштує 85 центів, "просто немає оцінки".
З тих пір, як покоління Грети вийшло на вулиці в “П’ятниці на майбутнє”, вони побачили нові імпульси від людей до 25 років. "Замість часто чутого твердження про те, що органічні продукти були занадто дорогими, вони зараз кажуть, що багато звичайних продуктів занадто дешеві", - говорить Севальскі. Це платить лише хтось інший, наприклад, робітники в країні виробника чи навколишнє середовище. Це рахунок за помідори, лише трохи складніший.
Три потенційні критерії
Севальскі підрахував у своїй книзі найбільш шкідливі продукти. М'ясо двічі фігурує у "Найгіршій п'ятірці", а яловичина перевершує свинину або птицю ще гірше. Але вегетаріанська їжа теж не обов’язково краща. Наприклад, найбільшою шкодою для клімату є масло, оскільки воно вимагає багато молока, а корів, що викидають метан, потрібно вирощувати та годувати. З кремом та сиром це виглядає не набагато краще. Але який баланс замороженого картоплі фрі? Погано, тому що сильна обробка та пов’язаний транспорт та охолодження роблять просту картоплю досить шкідливим кліматичним задоволенням.
Але на думку Севальського, особливо легко бути або стати більш стійким з їжею. Якщо ви купуєте за “органічними, сезонними та регіональними” критеріями, ви знайдете те, що шукали, навіть у звичайних супермаркетах. "Ви робите щось добре для себе і для навколишнього середовища. У цих трьох пунктах вже є великий потенціал. «Просто тому, що ви уникаєте довгих транспортних шляхів, а також підтримуєте регіональних фермерів. "У своїх міркуваннях вона також включає такі аспекти, як обслуговування підлоги. “Як тільки ґрунт руйнується надмірним заплідненням та монокультурами, може пройти десятки років, перш ніж їжа зможе знову вирости. Якщо тоді ви зменшите споживання м’яса та уникаєте упаковки, ви багато принесете.
Для них очевидно одне: при нинішніх харчових звичках люди знищують природу. Багато високооброблених харчових продуктів, таких як готові продукти, навіть шкідливі для людського організму. Це момент, коли Севальський вдячний за те, що завжди любив готувати. «Це простіше, якщо ти готуєш. В останні роки вона розширила свою переважно вегетаріанську дієту, включивши веганські рецепти. «Але моя бабуся живе в Середній Франконії, якщо я не буду їсти ковбасу, я буду позбавлений. Тож Севальський їсть ковбасу від м’ясника у своєму рідному місті і дотримується своєї мантри про не завищену стійкість. Це все ще складний розрахунок, але "марно, якщо я ставлю перед собою стійкий дизайн, але продовжую купувати алюмінієву фольгу".
45seconds - це новий засіб, будь ласка, поділіться нашою статтею в соціальних мережах, щоб дати нам великий поштовх. 🙂