Довгозернистий рис; Фурнітура

Довгозернистий рис високий і тонкий, приблизно в п’ять разів довший за товстий. Цей вид рису зберігає твердість зерна, стає пухнастим і чітко визначеним після приготування. Злегка сухий, рекомендується як гарнір, у плові або для салатів.

Просте приготування, ніяк не збагачене, довгозернистий рис містить 68% води, 28% вуглеводів, 3% білків і майже не містить жиру. Порція в 100 грамів забезпечує 130 калорій і незначну кількість мікроелементів, менше 10% від рекомендованої добової дози. Ця ж порція має помірний внесок у споживання вітаміну В, заліза та марганцю.

Рис є необхідною їжею для більш ніж половини світового населення. Це основна їжа в 17 країнах Азії та Тихого океану, 9 країнах Північної та Південної Америки та 8 країнах Африки. Рис забезпечує 20% людської енергії з їжею, тоді як пшениця вносить 19%, а кукурудза 5% для порівняння.

---