Дозрівання плодів - біологія
Стиглість плодів описує стиглість або ступінь стиглості плодів як сукупність органів, що виходять із квітки. Цей термін використовується, зокрема, для фруктів та овочів, але також є похідним. Також розрізняють:
Зрілість збору, статус стиглості, при якому плоди потрібно збирати, щоб уникнути захворювань або погіршення якості (наприклад, плями, що падають, плями в яблуках, втрата смаку) або тому, що їх можна довше зберігати в недозрілому стані (наприклад, яблука) або краще транспортувати (наприклад, Банани).
Стиглі для насолоди, це відбувається в період дозрівання плодів або на дереві, або через наступне дозрівання в таборі; Отже, зрілість для споживання може бути такою ж, як і зрілість для збору, але це може також відбутися через кілька місяців для зберігання фруктів, наприклад. Іноді для зрілості споживання необхідний ферментативний розпад дубильних речовин (дубильних речовин) або фруктових кислот після впливу морозу (наприклад, у плодах хурми, мушмулах або дереві обслуговування).
Готовність до ринку: Це головним чином визначається попитом. Якщо ринок недостатньо забезпечений, за певних умов можна торгувати менш стиглими фруктами та овочами. Потім вони вирощуються менш повно (наприклад, попит на дрібні огірки для виробництва солінь, тим часом були відібрані огіркові рослини, які дають велику кількість). "Зрілість досягається тоді, коли ринок вимагає товару".
Перезрілий: Деякі плоди вже згнили, і їх навряд чи можна транспортувати чи споживати. Подекуди забороняється вивозити тропічні фрукти дуріану, також відомі як смердючі фрукти, в готельні номери, літаки або транспортні засоби через їх різкий запах при псуванні.