Друге покоління золотого рису
Вживання моркви може зробити ваш вигляд кращим. Це якщо у вас дефіцит вітаміну А! Як відомо, вітамін, ретинол всмоктується із шлунково-кишкового тракту і перетворюється в організмі на сітківку, яка поєднується з молекулою ока, званою опсином.
Коли світло потрапляє на цей комплекс, розкривається каскад хімічних подій, які призводять до передачі імпульсу на зоровий нерв. З огляду на те, що вітамін А міститься в м’ясі та рибі, дефіцит у Північній Америці трапляється рідко. Але не обов’язково мати м’ясо. Наш організм може також виробляти вітамін А з бета-каротину, молекули апельсина, що міститься в моркві та багатьох інших овочах. Однак у рису практично немає бета-каротину, і, як наслідок, дефіцит вітаміну А в таких рисових суспільствах, як Індія, Китай та Індонезія, є загальним явищем. Як результат, щорічно півмільйона дітей у всьому світі сліпнуть.
Були зроблені численні спроби доповнити раціон вітаміном А, навіть додаванням підсилювача смаку MSG, який широко використовується в Індонезії, але значного успіху не було. Ось чому так багато ентузіазму було створено за допомогою технології рекомбінантної ДНК, яка дозволила ввести ген, що кодує вироблення бета-каротину в рисі. Цей ген, взятий з нарцисів, дозволив новому ультрасучасному рису виробляти достатню кількість бета-каротину, поки він не пожовк, звідси термін "золотий рис".
Прихильники генетично модифікованих культур підкреслили прогрес, досягнутий у розвитку золотого рису, і припустили, що це може бути ефективним способом вирішення проблеми дефіциту вітаміну А. грам рису був би занадто малим, щоб мати практичний вплив. Вони стверджували, що вся проблема золотого рису - це фокус галузі, який змушує ширше прийняти технологію генетичної модифікації.
Однак дослідники підкреслили, що технологія є новою і що вдосконалення неодмінно підуть. І вони мали рацію! Команда з Syngenta Seeds з Великобританії виявила, що ген, взятий від кукурудзи, містить більше бета-каротину, ніж оригінальний, вилучений із нарцисів. Це друге покоління золотого рису містить майже у двадцять п’ять разів більше бета-каротину, ніж оригінальна версія. Потрібні подальші дослідження, щоб переконатися, що поживна речовина правильно засвоюється рисом, і ефект варіння також повинен бути досліджений. І, звичайно, слід виключити будь-який потенційно шкідливий вплив, навіть найвіддаленіший. Технологія може мати й інші разові недоліки.
Дефіцит вітаміну А не тільки спричиняє проблеми із зором, це може призвести до порушення розвитку кісток та підвищеної сприйнятливості до інфекцій. Низький рівень вітаміну А в крові пов’язаний із підвищеним ризиком розвитку раку. І якщо ви думаєте, що «Сингента» - це просто підла багатонаціональна компанія, яка намагається захопити рисовий ринок у країнах, що розвиваються, надто оптимістичними обіцянками, я знаю одне: «Сингента» подарувала право на виграш на золотому рисі Гуманітарному департаменту рису, неприбутковій організації. перевага. Згадайте ще щось. Всього за п’ять років дослідники знайшли спосіб збільшити вміст бета-каротину в рисі у двадцять п’ять разів. І уявіть собі відкриття, які можуть принести наступні кілька років.
Переклад за золотим рисом другого покоління Маріціки Ботеску