ДУМКА ПИТАННЯ Аюрведична дієтотерапія - eBUCATARIA
Аюрведична дієта, натхненна однойменною індійською терапією, фокусується на загальному самопочутті людини по відношенню до навколишнього середовища, щоб досягти рівноваги, дозволяє вживати їжу, не орієнтуючись на кількість та різноманітність, за умови достатньої кількості калорій, і наголошує на якості їжі та фізичних вправ, пояснює для AGERPRES дієтолог Лігія Александреску.
Вона нагадує, що аюрведичні програми, насправді, включають низку терапій фізичні вправи та дихання, дієта, яка відповідає певним принципам, детоксикація або очищення та медитація.
З цих причин, додає фахівець, аюрведична дієта, заснована на цих принципах, набуває все більшої популярності в західному світі, віддаючи перевагу тим, хто шукає нетрадиційні методи охорони здоров’я, і орієнтованій на загальне благополуччя людини.
"Харчові принципи Аюрведи не обмежує кількість та різноманітність продуктів, які можна вживати. Як результат, така дієта не буде позбавлена основних поживних речовин, необхідних для нормального функціонування організму, за умови споживання достатньої кількості калорій, отриманих із найрізноманітніших продуктів харчування », - пояснює Лігія Александреску.
Наприклад, харчові барвники це означає не тільки те, що вони добре виглядають, але це поживні речовини мають різний колір. Чим інтенсивніше певний колір їжі, тим вищий вміст поживних речовин.
Аюрведичне харчування, додає вона, визначає шість смаків: солодкий, кислий, солоний, гіркий, гарячий і терпкий, які насправді є кількісно вимірюваними формами певних енергій, що існують у живій речовині. Є такі конституційні типи і передбачається, що кожна особа може бути переважно включена в одну з них: Вата, Пітта або Капха, що має унікальні індивідуальні особливості та певне переважання тонких енергій, показує дієтолог.
"Важливе значення в аюрведичному харчуванні має якість споживаних інгредієнтів і не менш важливими є: спосіб (ніколи не бігати, стояти чи лежати тощо), час, протягом якого він споживається, і здатність засвоюватися кожною людиною. Таким чином, рекомендується щоденна щогодинна схема прийому їжі, відразу після якої слід робити 100 кроків без перерви. Відповідно до цієї практики, після кожного прийому їжі шлунок повинен містити одну частину рідини, дві частини твердої речовини та одну частину, щоб залишатися вільними для повітря ", - підкреслює Лігія Александреску.
Таким чином, основна ідея полягає в тому, щоб їсти якомога більше свіжої або дієтичної їжі перед їжею або принаймні в день споживання, при приємній температурі - ні гарячій, ні дуже холодній - без участі в інших діях - водінні, перегляд новин, суперечливі бесіди тощо.
Зокрема, показує дієтолог Лігія Александреску, Дієта включає: несолену сою/тофу, білу птицю, яєчні білки, фрукти та овочі, рибу, масло, цільні зерна, оливкову або авокадову олію, кокос, насіння гарбуза, насіння соняшнику, корицю, насіння коріандру, кропу, кмину, м’яти, шафрану, куркуми.
До заборонених продуктів належать: м’ясо з високим вмістом жиру, йогурти, сири, рослинний концентрат, гірчиця, соління, сіль, заправка для салатів, гострі спеції, оцет, маргарин.