Думка Веганська дієта можлива під час вагітності
Нещодавно в WAZ та Stern була опублікована стаття про небезпеку веганської дієти під час вагітності. У ньому педіатр проф. Ебер не тільки критикував суто рослинну дієту, але й застерігав від такого типу дієти. Особливо коли мова йде про надходження поживних речовин у такі чутливі фази життя, як вагітність, годування груддю, дитинство та юність, для багатьох людей зростає невизначеність. Саме з цієї причини нам важливо висвітлити деякі твердження в цих статтях і взяти щодо них позицію.
- Усі переваги для матері та дитини з першого погляду.
- Найважливіші поживні речовини під час вагітності та годування груддю.
- Грудне молоко: перше і найкраще джерело поживних речовин.
- Залишайтеся розслабленим, коли стикаєтесь з критикою з боку оточення - ось як це працює.
- З рецептами першого прикорму дитини.
Веганська вагітність: пошкодження мозку у майбутньої дитини?
У вступі педіатр правильно підкреслює важливість необхідної поживної речовини у ВАЗ Вітамін В12, сказавши: «Дитина потребує достатнього запасу вітаміну В12 з самого першого моменту, інакше існує ризик психічних та рухових розладів, у гіршому випадку - інвалідності протягом усього життя. «Як і у випадку з іншими вітамінами та мінералами, виражений дефіцит вітаміну В12 може призвести до проблем зі здоров’ям.
Також лікар каже, що вітамін В12 зустрічається "майже лише в м’ясних та молочних продуктах (...)". На цьому етапі важливо зазначити, що першоджерело Мікроорганізми (бактерії) синтезують вітамін В12. Згідно з сучасним виробничим процесом, вітамін в основному міститься у продуктах тваринного походження, оскільки він використовується для збагачення кормів для тварин (Albers et al., 2001). Варто також зазначити, що споживання вітаміну В12 через їжу не можна ототожнювати з адекватним статусом постачання. Це пов’язано зі складним механізмом всмоктування в шлунково-кишковому тракті, який потребує специфічного білка зі слизової шлунка. Синтез цього білка може бути ускладнений, особливо у людей похилого віку, або через використання ліків (наприклад, інгібіторів протонної помпи), і адекватне надходження в змішану дієту може бути потенційно критичним.
Педіатр також повідомив про випадок (2004 р.) „П’ятимісячної дитини, яка Дефіцит вітаміну В12 страждав і є важким інвалідом донині. Причиною дефіциту в цьому випадку було дуже рідкісне захворювання матері, але в той же час існували й інші публікації, що стосувались дефіциту В12 через веганську дієту ". Хоча вітамін В12 є найважливішим поживним елементом у веганському харчуванні, занепокоєння явний дефіцит не виключно веганів. Експерти неодноразово наголошують на важливості добавки з вітаміном В12 у веганському харчуванні, що, в свою чергу, рухає освіту. Професор Ебер також розповідає про власний практичний досвід, коли він діагностував у 151 дитини дефіцит вітаміну В12, з яких 20 - у важкому. Він не переходить до форми харчування, імовірно ця кількість - це в першу чергу діти зі змішаною їжею.
Стаття Стерна також проходить аналіз крові, а також інші потенційно критичні поживні речовини щодо веганських дієт: «Експерт радить жінкам-веганкам, які хочуть мати дітей, на ранньому етапі поговорити зі своїм лікарем та провести аналіз крові на вітамін В12. Те саме стосується нестачі вітаміну D, йоду, заліза, докозагексаєнової кислоти, фолієвої кислоти та цинку ». Важливим поживним речовинам слід приділяти особливу увагу, особливо у чутливі фази життя, такі як вагітність. Однак веганська дієта представлена в обох статтях дуже однобічно і описана з неминучими недоліками. Однак можливі нестачі поживних речовин у змішаному харчуванні не згадуються.
Що стосується потенційно важливих поживних речовин, веганська харчова піраміда надає вам інформацію та допомогу. Крім того, ви отримуєте підручні рекомендації щодо середнього споживання і, таким чином, з першого погляду отримуєте збалансовану поживну речовину.
Далі йдеться про статтю: «Педіатр рекомендує не їсти веганську дієту з самого початку планування сім’ї, а хоча б споживати яйця, молочні продукти та звичайну рибу. І не тільки матері, а й самій дитині слід давати молочні продукти, яйця, м’ясо та рибу після відлучення, щоб здорово розвиватися ». Згідно з цим твердженням, усі продукти тваринного походження, так би мовити, абсолютно необхідні, щоб уникнути будь-яких недоліків. Тим самим це виключає можливість того, що рослинна їжа зі спеціальними ознаками, згаданими для достатня кількість поживних речовин може хвилюватися. Він також нехтує перевагами корисної їжі на рослинній основі, наприклад Б. Вони багаті важливим фолатом "вітаміном вагітності", магнієм, калієм, ß-каротином та вітаміном С, щоб назвати лише кілька прикладів. Варто знати: лише продукти рослинного походження містять цінні харчові волокна, які можуть запобігти запорам, особливо під час вагітності, а також вторинні рослинні речовини, що сприяють здоров’ю.
Змішана їжа проти веганської дієти
Безперечно одне: кожна форма харчування пропонує Переваги і недоліки, Загалом, це залежить від складу. Загальна картина є більш значущою, ніж зосередженість на певній поживній речовині, яку легко можна доповнити необхідними знаннями.
- Змішане харчування багаті на досить небажані насичені жирні кислоти, холестерин та пурини або бідні клітковиною та вторинними рослинними речовинами. Він також забезпечує необхідний для цього вітамін В12.
- A повноцінне харчування на рослинній основі з іншого боку, бідна насиченими і багатша ненасиченими жирними кислотами, вона не містить холестерину, арахідонової кислоти і багата клітковиною та фітохімікатами. Для цього вітамін В12 потрібно приймати у вигляді добавок.
Так, Вітамін В12 є найважливішою поживною речовиною у веганському харчуванні. Це слід приймати у довгостроковій формі у вигляді доповнення для досягнення адекватного постачання. Згідно з першими результатами поточного дослідження VeChi, яке вивчає веганське (маленьке) харчування дітей у Німеччині, 94% усіх дітей, які харчуються веганською дієтою, регулярно отримують добавку з вітаміном В12 (Heger, 2018). Це, у свою чергу, підкреслює той факт, що знання про цю необхідну поживну речовину вже широко поширені у сім’ях веганів.
Короткий екскурс у науку також пояснює, що повноцінна веганська дієта - це людина Оптимізуйте здоров’я і може запобігати захворюванням, іноді навіть лікувати їх. У позиційному документі (2016 р.) Найбільшої у світі харчової компанії A.N.D. (Академія харчування та дієтології) стверджує, що збалансована веганська дієта підходить для профілактики та лікування захворювань, пов’язаних з дієтою, і є здоровою альтернативою змішаній їжі. Згідно з дослідженнями, вегани мають у середньому здорову масу тіла або нижчий індекс маси тіла, ніж ті, хто діє на змішаному харчуванні, і мають нижчий рівень артеріального тиску та рівня холестерину (Spencer et al., 2003; Le and Sabaté, 2014). Епідемія захворювань, які можуть впливати на дієту, таких як ожиріння, цукровий діабет 2 типу, хвороби серця та рак, яка переважає в нашому суспільстві, могла б модеруватися за допомогою рослинної дієти (Appleby and Key, 2016).
Навіть рекомендуючи змішаний раціон, ми благаємо зменшити споживання продуктів тваринного походження та більше овочів, фруктів та цільного зерна. Рослинні продукти харчування в будь-якому випадку є основою піраміди харчування або групи харчування DGE.
Чи можлива веганська дієта для вагітних, жінок, які годують груддю, та дітей?
Якщо ви подивитесь на твердження національний і міжнародні професійні товариства розглядаючи це питання, стикаєшся з деякими суперечливими твердженнями, які потребують пояснення. Німецьке товариство харчування та Швейцарське товариство харчування не виступають за веганське харчування під час вагітності, годування груддю, дитинства та юності (DGE, 2016; SGE, 2016). Основний сенс критики полягає у потенційно важливих поживних речовинах і, отже, ризику недопостачання певних вітамінів або мінералів. Однак, якщо ви поглянете на Європу, ви знайдете схвалення. Американці (Американська дієтична асоціація), Канада (Канадське педіатричне товариство), Австралія (Асоціація дієтологів Австралії) та Британці (Британська дієтична асоціація) приходять до висновку, що "добре спланована" можлива веганська дієта на кожному етапі життя, включаючи вагітність, годування груддю, дитинство та юність. Знову ж таки, всі вони говорять про необхідність добавки вітаміну В12 та знають про потенційно критичні поживні речовини. Однак вони також наголошують на перевагах рослинної їжі і вважають, що продукти тваринного походження не обов'язково повинні вживати вагітні жінки та підлітки.
істотна критика професором Ебером у згаданих статтях спрямовано на дефіцит вітаміну В12 у матерів та дітей-веганів. Як можна прочитати з тих самих статей, дефіцит можливий і у змішаних продуктів харчування. Однак це добре відоме "слабке місце" веганської дієти не повинно спричинити зменшення великих переваг, включаючи етичний та екологічний характер.
Чи хотіли б Ви глибше заглибитися в тему веганського харчування під час вагітності, годування груддю, дитинства та юності? Ви хочете підготуватися до успішної реалізації? Тоді наш фаховий навчальний курс «Веганське харчування для матері та дитини» обов’язково зацікавить вас.