DuPont випускає стабілізатор для напоїв з трав
D uPont Nutrition & Health (DuPont Nutrition & Health) випустив новий інгредієнт у своєму асортименті Danisco для виробників, які хочуть отримувати стабільний напій із сої, мигдалю та інших рослин, повідомляє Food Food Navigator.
Желюючий інгредієнт називається GRANDSTED GELLAN MAS 100 - також відомий як геланова камедь - і Дюпон сказав, що це стійкий до етикеток стабілізатор для немолочних напоїв, виготовлених з бобових культур., злаки, горіхи та білки рослинного походження. Ніякі інші добавки не потрібні, тому переваги споживачів до трав'яних напоїв без Е-трав без штучних інгредієнтів знаходять свою підтримку саме в цьому інгредієнті. Раніше випускався компанією DuPont для сумішей інгредієнтів, тепер він вперше доступний як окремий інгредієнт.
Зростання попиту на немолочні напої
"Основною причиною випуску цього інгредієнта є попит на немолочні напої, особливо у споживачів, які не переносять лактозу", - сказав Жан-Батіст Дюфю, глобальний менеджер з продуктів DuPont. Він додав, що згідно з останньою інформацією на ринку, "майже 25% європейських споживачів скорочують або уникають споживання молочних продуктів зі свого раціону за станом здоров'я".
"Наш інгредієнт дозволяє виробникам реагувати на цю тенденцію, стабілізуючи частинки трав'яних напоїв та створюючи заспокійливу та гладку текстуру. Споживачі відчувають безалкогольний напій з справжнім профілем та смаком ".
У 2016 році продажі трав'яних напоїв досягли лише в Західній Європі 1,5 мільярда доларів . Соєві напої становили приблизно 1 мільярд доларів з цих продажів - домінуюче становище, яке зараз кидається під загрозу зростанню рисових, мигдальних та вівсяних напоїв.
Широкий асортимент інгредієнтів DuPont
Дюпон зазначив, що GRINDSTED GELLAN MAS 100 пропонує функцію безпечної стабілізації з низькими експлуатаційними витратами, незалежно від коливань сировини.
Асортимент Danisco DuPont включає інші продукти, розроблені спеціально для молочної галузі, включаючи YO-MIX PRO 34, для йогуртів та пробіотичних культур, а минулого місяця компанія випустила HOAWRU Shape, пробіотичну формулу, яка, за її словами, зменшує окружність талії до дорослі з надмірною вагою.
Розробка нових ідей та концепцій
Компанія взяла участь в останній події Vitafoods у Швейцарії, просуваючи свою продукцію для різноманітних програм, пов'язаних з молочними продуктами. На заході Signe Causse, представник DuPont, повідомив DairyReporter, що компанія придумала нову концепцію молочної промисловості, просуваючи поєднання пробіотиків та йогуртової культури, які можна додавати до йогурту для поліпшення стану травної системи.
Каус сказав, що нещодавно Дюпон провів низку досліджень щодо сприйняття довгоживучого споживання йогурту на Близькому Сході та в африканських країнах, де свіжі молочні продукти є нормою.
Оскільки відповіді були позитивними, Каус сказав: «Це дає молочним фермерам певні можливості не лише на цих ринках, що розвиваються, але і в Європі для експорту. Ця концепція може охопити кілька сільських районів, де зазвичай не було доступу до свіжих молочних продуктів ".