Дуріан ЇЖТЕ РУМНЕ
Дуріан смакує по-райськи, але пахне пеклом - так вважають і південно-східні азіати, які досі дуже люблять свою "королеву тропічних фруктів". Вас це цікавить? Ви можете прочитати все про дуріан в нашій інформації про товар!
Зміст
- Що ви повинні знати про дуріан
- походження
- смак
- Поради щодо покупок та приготування їжі для дуріана
- Купівля
- зберігання
- підготовка
- Поради щодо підготовки до дуріану
Що ви повинні знати про дуріан
Псевдонім дуріан звучить не особливо шикарно: ми часто називаємо його "смердючим фруктом", і з поважною причиною. Дуріан, якого високо цінують у Південно-Східній Азії як «королеву тропічних фруктів», насправді випромінює майже пекельно проникливий запах. Але поціновувачі вважають, що їх м’якоть набагато смачніша. Однак у Таїланді, наприклад, заборонено насолоджуватися дуріаном у громадських місцях. Кожного, хто нехтує забороною, наприклад, у метро, аеропортах чи готелях, можна попросити сплатити штрафи. Навіть водії таксі в Південно-Східній Азії зазвичай відмовляються перевозити пасажирів з дуріаном у багажі.
Незважаючи на все це, дуріан досі вважається найпопулярнішим фруктом у Південно-Східній Азії та одним з найкрутіших фруктів у світі, навіть якщо навіть абсолютні шанувальники воліють їсти його на відкритому повітрі, а не за обіднім столом. Коли наближається час збору врожаю дуріану, люди люблять святкувати його з гостями в саду, а відкривати фрукти - це честь господаря. Для цього потрібні вміння і сила: дуже тверду оболонку, вкриту гострими і колючими шипами, важко розтріскати. Якщо ви можете це зробити, ви знайдете світло-жовту м’яку м’якоть знизу. І багато, залежно від його розміру: дуріан може бути довжиною до 30 см і до 3 кг.
Своєю назвою дуріан зобов’язаний характерним колючкам, які на малайській мові називають «дурі».
походження
Дуріан росте в Таїланді, Індонезії, Малайзії та Брунеї. Однак найкращим сортом є дуріан Мао Шань Ван з Малайзії.
смак
Поціновувачі описують смак дуріана як суміш банана, карамелі, ванілі, персика, ананаса, полуниці та мигдалю.
Наскільки здоровим є дуріан насправді?
У Південно-Східній Азії люди століттями клялися, що вживання дуріану пробуджує жадобу до любові, тобто працює як афродизіак. Малайзійське прислів'я навіть стверджує: "Коли дуріан опускається, саронг відривається".
Це, звичайно, не науково доведено, але одне можна сказати точно: Дуріан - це не тільки смачна «смердюча бомба», а й вітамінна бомба. Він особливо багатий провітаміном А, який важливий для хорошого зору та здорової шкіри - 100 г його містять цілих 32 мг. Це відповідає середній вимозі за цілий місяць!
Вміст вітаміну С у дуріані також вражає: близько 42 мг на 100 г покривають близько 40 відсотків середньодобової потреби у 100 мг вітаміну С.
| Калорії | 147 |
| білка | 3 г. |
| жиру | 0,5 г. |
| вуглеводи | 27 г. |
| Клітковина | 4,5 г. |
Поради щодо покупок та приготування їжі для дуріана
Купівля
Знайти тут свіжий дуріан - на жаль, справа удачі. Якщо ви все-таки досягли одного, вам слід струсити його один раз, перш ніж купувати: Коли дуріан дозріє, ви почуєте, як ямки падають туди-сюди всередину. Ще одним сигналом для оптимальної стиглості є майже золотистий колір шкіри.
зберігання
Зберігати свіжий і стиглий дуріан можна в холодильнику близько 4-5 днів.
підготовка
Щоб відкрити дуріан, ножем проткніть його оболонку посередині коричневого дна. Потім поверніть ніж кілька разів вліво і вправо, поки окремі сегменти плодів не розкриються.
Нарешті, розріжте уздовж розкритих швів, повністю розкрийте дуріан і видаліть м’якоть.
Поради щодо підготовки до дуріану
У Південно-Східній Азії м’якоть стиглого дуріану найкраще їсти чистою та добре охолодженою. Ви, звичайно, можете змішувати його з іншими тропічними фруктами як фруктовий салат, пюрировать і їсти як соус або робити з нього ароматичне морозиво.
Південно-Східні Азії в основному використовують незрілі дуріани як овочі, приготовані в кокосовому молоці. Ядра, до речі, не викидають, а сушать або смажать як закуску або інгредієнт для каррі.