Душевна їжа Правильна їжа для холодних днів Поради щодо здоров’я Банкофера
Удача має багато імен. Один з них - це душевна їжа. Це слово було нам абсолютно невідоме ще кілька років тому. Тільки ті, хто бував у південних штатах США і їли там, знали, з чого почати. Тому що душевна їжа - це їжа афро-американців, які там живуть. Це проста і корисна традиційна кухня, більшість з яких сягає часів рабства. Це їжа для душі, це їжа, яка не тільки робить вас ситими, але і робить вас щасливими. Душевна їжа - це сімейна їжа в холодні зимові дні, коли всі сидять за великим сімейним столом і насолоджуються нею. Страви рясні, поживні та смачні. Вони не обов'язково підходять для дієти, але вони забезпечують нас поживними речовинами та вітамінами, калоріями та правильним жиром - усім, що нам потрібно взимку. І що є регіональним та свіжим на ринку в цей холодний сезон.
Ви готуєте з великою кількістю овочів
Якщо ви хочете приготувати душу, солодка картопля, як правило, є частиною рецепта. Наступні гарніри подавали з цими овочами як основу для цього страви: варена квасоля та горох, креветки та частини індички та креветок. Але якщо основою страви був рис, то різні рецепти включали банани, горіхи, свинячі ніжки та субпродукти. Це завжди буде заправлено великою кількістю чорного перцю, кайенського перцю або перцю чі. Таку страву часто готували в горщику кілька днів і знову і знову розігрівали.
Корисно для душі: гумібо з Луїзіани
Одним з найбільш типових рецептів цього виду їжі є рецепт «Луїзіана Гамбо». Рецепт давній, але його все ще готують таким чином у США і є невід’ємною частиною південної кухні.
Інгредієнти для чотирьох людей:
Вам знадобиться десять стручків бамії нарізаних тонко, чверть склянки борошна, чотири курячі грудки, порізані на шматочки, чотири маленькі ковбаски з паприкою, чверть склянки оливкової олії, півтори цибулини середнього розміру, нарізані кубиками, одна чашка нарізаної кубиками селери, одна склянка нарізаної кубиками зеленої цибулі, три гвоздики петрушки, вичавлена трохи подрібненої з однією столовою ложкою подрібненої петрушки, однією столовою ложкою вустерширського соусу, чвертю літра курячого бульйону, 400 грамовою баночкою помідорів, двома ложками томатної пасти, лавровим листом, однією столовою ложкою солі, двома столовими ложками табаско, чашкою вареного рису.
Підготовка:
Розігрійте олію в каструлі, смажте стручки бамії на середньому вогні близько десяти хвилин, поки вони не звариться і злегка підрум'яняться. Вийміть і відкладіть. Підрум’яніть ковбасу та курячі грудки, а також відкладіть. Тепер нагрійте в каструлі три-чотири ложки олії і додайте борошно, обсмажуйте до темно-коричневого кольору на середньому вогні протягом 20 хвилин (завжди перемішуйте), додайте селеру, цибулю, часник і петрушку і потійте протягом п’яти хвилин. Потім все перемішати, довести до кипіння і кип’ятити на повільному вогні чверть години. Тепер додайте в каструлю ковбасу та курячі грудки, зменште вогонь і дайте всьому варитися три чверті години. Перемішуйте знову і знову, потім наповніть тарілку рисовою облямівкою. Це один з найкращих рецептів з кухні душевної їжі, а гумбо від Луїзіани чудовий на смак.
Рецепти, які ви можете приготувати вдома
Якщо ви хочете насолодитися цим видом їжі, якщо ви також хочете подбати про своє здоров’я, то вам слід дотримуватися цієї поради. Це приблизно так: незалежно від того, готуєте ви супи, гарну пасту чи супи - всі ваші рецепти добре, якщо ви використовуєте найкращі інгредієнти. Оскільки такий спосіб приготування повинен бути не тільки для вашої душі, він повинен бути і для вашого здоров’я. І в кожну пору року, не тільки восени чи взимку. Зараз я збираюся дати вам декілька порад, на яких ґрунтуватимуться рецепти. Оскільки мова йде не лише про ваше емоційне благополуччя, ваше тіло також повинно почуватись добре.
Оскільки ви хочете порадувати цією дієтою не тільки своє тіло, але і свою душу, готуйте рецепти з любов’ю і багато часу. Вони потрібні для ніжного приготування, але також і для приготування. Тому що якщо ви поспішаєте, якщо вас натискає час, тоді деякі речі підуть не так: вони занадто солоні, вони горять, вода для приготування переливається, овочі закипають. Тиск часу поганий кухар.
Тепер, коли ми все це знаємо, ось кілька рецептів та порад про те, як можна варити здорово для своєї душі та своїх близьких. Наприклад:
Спагетті в джин-томатному соусі з креветками
Інгредієнти для 4 осіб:
Дві цибулини, дві зубчики часнику, дві чайні ложки цукру, чотири ложки оливкової олії холодного віджиму, дві столові ложки легкого бальзамічного оцту, 50 мл джину, приблизно 900 грам помідорів черрі (можна), 20 готових до приготування креветок (без шкаралупи, з хвостом близько 600 грамів). фунт спагетті, нерозпилений лимон, дві гілочки розмарину.
Підготовка:
Цибулю і часник наріжте кубиками, обсмажте на двох столових ложках олії (дві хвилини), посипте цукром і карамелізуйте, а потім деглазуйте оцтом і джином. Додайте помідори з сагою, приправте невеликою кількістю солі і перцю і тушкуйте 20 хвилин. Креветки вимити і обсушити, приготувати спагетті відповідно до інструкцій з приготування, дрібно нарізати розмарин. Нагрійте на сковороді дві столові ложки, обсмажуйте креветки з розмарином протягом однієї-двох хвилин з кожного боку. Приправте креветки сіллю і перцем, а потім полийте лимонним соком. Злегка притисніть помідори в соусі, додайте трохи солі і перцю, щоб соус вийшов смачним. Готові спагетті злийте і додайте в каструлю і змішайте з соусом. Потім подавайте з креветками.
Це чудова їжа, щоб відпочити, насолодитися та поспілкуватися. У цьому рецепті ви спожили 670 ккал, 38 грамів білка, 14 грамів жиру та 87 грамів вуглеводів. Потрібно визнати: з цим можна жити.
Рецепт вегетаріанського рагу
Існує багато порад та рецептів для їжі для душі. Ось рецепт рагу з нутом, помідорами, картоплею, квасолею, морквою та фетою.
Інгредієнти:
400 г воскової картоплі, велика цибуля і зубчик часнику, дві банки помідорів на четвертинки, дві ложки оливкової олії, половина чайної ложки солодкої паприки, 1/2 чайної ложки кориці, банка гігантської білої квасолі, банка нуту, банка квасолі, 400 грамів моркви, 250 грам фети та коріандру.
Підготовка:
Очищену картоплю, порізану кубиками приблизно на два сантиметри, часник дрібно нарізати. Нагрійте олію у великій каструлі, тушкуйте картоплю, цибулю та часник протягом п’яти хвилин. Дайте помідорам і спеціям варитися протягом десяти хвилин. Приправити сіллю і перцем. Наріжте моркву тонкими кільцями. Додайте в казан моркву, нут і квасолю і тушкуйте 20-25 хвилин. Потім розсипте фету і подрібніть листя коріандру. Покладіть рагу в глибокі тарілки, приправте сіллю і перцем, зверху полийте листям фети та коріандру - рагу готове.
Це типове рагу на зиму: воно наповнює вас, смакує смачно, вегетаріанське і один з найкращих рецептів. Ви споживаєте лише 673 ккал на людину. Рецепт для чотирьох людей.
Суп, який зігріває шлунок і серце, не повинен відсутній у рецептах. Це вже зараз.
Рецепт супу Том Хай Гай
Це не афро-американський рецепт, але це чудова річ для осені чи зими. На чотири порції вам потрібно:
Інгредієнти:
Дві курячі грудки без шкіри (220 г кожна), два стебла лимонної трави, запас легкої птиці 600 мл, 40 г кореня калгану з азіатського магазину, 1 зелений перець чилі, 1 червоний перець чилі, 4 стебла зеленого коріандру (бажано з корінням), 400 мл кокосового молока, 3 листя кафіру лайма, 3 ст. Ложки рибного соусу, 200 г грибів шиітаке, 50 г маленьких круглих тайських баклажанів (також азіатський магазин), 150 г пагонів бамбука і дві ложки соку лайма.
Підготовка:
Доведіть до кипіння півлітра води з овочевим бульйоном, покладіть в неї курячі грудки і дайте їй варитися чверть години, а потім вийміть курячі грудки і залийте через сито залишок в іншу каструлю. Стукаємо лимонну траву рівно і розрізаємо на шматки завдовжки 4 см. Очистіть корінь калгану і наріжте дрібною соломкою. Очистіть перець чилі і наріжте дрібними кільцями. Зірвіть листя коріандру. Дрібно наріжте коріанд коріандру з половиною стебла. Зварити бульйон (приблизно один літр) з кокосовим молоком, лимонною травою, калганом, чилі, корінням і стеблами коріандру. Приправте рибним соусом і невеликою кількістю солі і дайте йому просочитися чверть години. Очистіть гриби шиітаке, скрутіть стебла, розріжте навпіл або на чверть. Помийте баклажани, наріжте бамбукові пагони невеликими шматочками, додайте все в суп і варіть десять хвилин на слабкому вогні. Курку наріжте і дві хвилини прогрівайте в супі. Приправте соком лайма і додайте коріандр.
Ця легка їжа на зиму містить 328 ккал на порцію, лише дев’ять грамів вуглеводів, 18 грамів жиру та 32 грами білка. Це один з рецептів, який підходить для дієт. Ви можете легко знайти більше рецептів цієї "їжі для душі" в Інтернеті.