Дуже синій і натуральний інгредієнт Вода з червоною капустою Брунчі Рецепт!
Це Рецепт - експеримент що буде покладено в основу кількох рецептів коктейлів та солодощів природного кольору. Синій колір дуже важко отримати з натуральних інгредієнтів, важко взагалі, оскільки фрукти та овочі блакитний Я завжди даю фіолетово-фіолетовий колір, не з Синій.
Тож я дуже радий цьому експерименту, в якому я отримав багато відтінків синього, і ось що я дізнався з цього приводу:
→ Кислі інгредієнти мають кольори червоного та жовтого, нейтральні - зеленого, а лужні - синього та фіолетового
→ З їх поєднання утворюються різні суміші, більш-менш кислі, лужні або нейтральні, і отриманий колір є показником, який чітко говорить нам, наскільки вони кислі або лужні!
→ Кисла суміш може стати лужною, а потім знову кислою, якщо грати з пропорціями, тобто вона може змінити колір, а потім повернутися до початкового кольору.
Що це означає на практичних та корисних прикладах у Рецептах:
→ Для розфарбування розчину [1: 1] Червоної капусти/води потрібно всього 1 чайну ложку на склянку води блакитний
→ Вам потрібні 2 чайні ложки розчину для Bright Blue, 3 чайні ложки для Blue і 5 чайних ложок для флоту - див. Малюнок.
→ Якщо додати (лише) постріл горілки в склянку Блакитної води, вона збереже синій колір, навіть якщо горілка та алкоголь загалом кислі.
→ Але якщо до синьої горілки додати хоч трохи лимонного соку, колір стає рожевим - циклам! Лимон, напевно, набагато кислотніший за алкоголь.
Експерименти з червонокачанною капустою продовжуються.
На даний момент я красиво пофарбував кілька холодців розчином червоної капусти, води та лимона. Дивіться тут рецепт рожевого желе.
І я все ще шукаю поєднання їжі та напоїв із Блакитною водою, які теж смачні, але при цьому зберігають свій чудовий колір! Лужний колір. ^^
Якщо ви це теж відчуваєте, скажіть, що вийшло! Дивіться нижче, як зробити синій вихідний розчин.