Дуже смачні постні закуски - журнал FUCSIA

Ви шукаєте пісні закуски? Ось чим ви можете подати своїм гостям, коли ви поститесь. Від чіпсів до салатів та паштетів, ми пропонуємо кілька пропозицій, які полегшать ваш вибір.

Чіпси солодкої картоплі

Відчуваєте, як погризти хрусткі чіпси, але боїтеся калорій? Зробіть собі частину солодкі картопляні чіпси і сподівайтесь бути враженими. Трохи солодкий смак, надзвичайно хрустка текстура, і ви можете кожного разу приправляти їх різними смаками.

Буде приємно відкрити їх заново.

Крім того, я прошу лише краплю оливкової олії і щіпку солі, без надмірних калорій.!

2 солодких картоплини (приблизно 150 г кожна)
2 столові ложки оливкової олії (30 мл)
¼ чайна ложка рожевої солі
Необов’язково: порошок чилі, паприка, часник, чорний перець тощо

Пісні закуски: солодкі картопляні чіпси

Розігрійте духовку до 120 С і поставте полицю в центр печі.

Добре помийте картоплю і витріть її кухонним рушником. За бажанням можна почистити їх.

Незважаючи на те, що ми рекомендуємо використовувати мандоліну для отримання тонких і рівних скибочок, картоплю можна нарізати дуже гострим ножем або овочезачищувачем. З останніми ви отримуєте дуже тонкі і хрусткі скибочки, але не рівні. Товстіші порції не будуть випікатися однаково. Хоча вони будуть не такими хрусткими, смачні закуски залишаються.

Покладіть деко на піддон духовки і викладіть скибочки солодкої картоплі.

Залийте чіпси двома ложками оливкової олії, сіллю і спеціями за смаком. Добре перемішайте їх і розкладіть в один шар.

Поставте деко в духовку приблизно на 2 години на дуже слабкому вогні. На половині варіння переверніть чіпси на інший бік.

Коли вони досягнуть бажаної текстури, вилийте чіпси в миску і дайте їм охолонути принаймні 10 хвилин, після чого ви зможете подавати їх до столу. Є пісні закуски, які можна подати до холодного пива.

Цибульні кільця

Ось ще одна пропозиція про пісні закуски, цього разу з інгредієнтами, які можна знайти на будь-якій кухні: хрусткі кільця цибулі. Ви можете подати їх як закуску, але будьте обережні, щоб не перебільшити, що вони можуть виявитись справжніми калорійними бомбами, споживаними надмірно.

2 цибулини середнього розміру
1 склянка молока/соєвого молока (якщо ви голодуєте)
5/6 столових ложок борошна грубого помелу або сухарів
чашка олії для смаження
сіль за смаком
1 яйце (якщо ви не поститесь/якщо ви постите, ви відмовитесь від нього)

Постна закуска: Цибульні кільця

Виготовити це просту постну закуску.

Ви почнете з того, що очистіть цибулю і наріжте його круглими скибочками приблизно 3 мм.

Мийте шайби з кожного зрізу по одному. Продовжуйте процес, поки не вийде ціла пластина раундів.

Помістіть молоко в глибоку миску і поступово додайте борошно, перемішуючи віночком, поки не отримаєте однорідний склад, як у випадку з млинцевим складом. Від вас залежить, наскільки товстим ви хочете це зробити.

Ви візьмете скибочки по черзі і змочите їх у цьому складі (якщо вони виявляться занадто тонкими або хочете, щоб вони вийшли більш хрусткими, їх також можна пропустити через панірувальні сухарі), а потім обсмажте на сковороді з гарячою олією.

Вийнявши їх з каструлі, дайте їм злити масло на серветці або спеціальному абсорбуючому папері.

Чіпси з капусти

Ось корисна версія хрустких чіпсів, страшенно смачна! Чіпси з листяної капусти - це дорогоцінне джерело мікроелементів, доброзичливих до силуету, якраз для того, щоб насолодитись їх у п’ятницю ввечері під час перегляду улюблених серій.

Замість того, щоб придушувати свою тягу, рубайте чіпси з капусти без будь-якої провини!

1 посилання листя капусти
1 столова ложка оливкової олії
1 чайна ложка солі

Постна закуска: Чіпси з капусти

Розігрійте духовку до 175 градусів С. Помістіть деко на деко.

Вимийте листя капусти та видаліть зайву воду кухонним рушником, постукуючи. Залиште листя сохнути на рушнику або скористайтеся сушаркою для салатів. Дуже важливо, щоб листя були ідеально сухими.

Наріжте листя на шматочки розміром з рот, скропіть олією і приправте сіллю. Покладіть їх на папір для випікання в один шар і поставте деко в духовку, поки вони добре не підрум’яняться, на 10-15 хвилин.

Чіпси споживаються відразу після охолодження.

Хоча ми представили простий рецепт, ви можете проявити креатив, пробуючи різні начинки та спеції:

Чорний перець, пластівці чилі, каррі для пікантного аромату.
Солодка паприка, часниковий порошок, експериментуйте зі ароматизаторами.
Натертий пармезан або неактивні дріжджові пластівці для додання їм сирного смаку.
Соєві соуси, гірчиця, песто тощо.

Тапенадна оливкова паста

Прованська закуска об’єднує найсолоніші інгредієнти, які ви можете собі уявити, і вам вдається здивувати текстурою макаронних виробів.

Традиційно тапенада готується з чорних і дрібних оливок, сучасні варіанти представляють зелені оливки, і є навіть фруктові варіанти, які вводять в рецепт сушені помідори та базилік.

Звичайно, на смак тапенади впливає різноманітність використовуваних оливок.

В оливковій пасті Tapenade не бракує каперсів та анчоусів, хоча остаточне приготування не повинно мати яскраво вираженого рибного смаку. Спеції, що використовуються, не мають ролі категоричного впливу на кінцевий смак, а лише доповнення солоного смаку.

Ви можете вибрати з подрібненого часнику, сушеного чебрецю, свіжої петрушки та лимонного соку.

200 г цілих чорних оливок, бажано нікуаз або каламата
3 столові ложки солоних каперсів, млинців і проціджених
2 філе анчоуса
1 невеликий зубчик подрібненого часнику
Чебрець
Лимонний сік
3-4 столові ложки оливкової олії

Постна закуска: оливкова паста Тапенада

Вибирайте оливки з насінням, подрібніть їх рукою на стільниці, щоб ви могли легко видалити насіння. Залежно від бажаної текстури, ви можете дрібно нарізати їх ножем або перетворити в пасту в блендері.

Така ж обробка підтримує каперси, які потім змішують з оливками і натирають олією до отримання пасти.

Це найпростіший варіант тапенади, і відтепер ви можете експериментувати зі смаком. Дрібно наріжте філе анчоуса і покладіть їх до складу. Подрібніть користувача та використовуйте лише стільки, скільки вам потрібно. Зіставте з чебрецем і нейтралізуйте смак лимонним соком.

Накрийте оливкову пасту харчовою плівкою і поставте в холодильник на кілька годин перед подачею. Перед подачею доведіть до кімнатної температури і викладіть на бутерброди.

Якщо у вас залишилось від цієї пісної закуски, тримайте її в холодильнику, в щільно закритій посудині, покритій тонким шаром оливкової олії.

Намазує гороховою пастою

У ті моменти, коли ви приймаєте тих претензійних гостей, які навіть не торкаються м’яса, вам слід бути готовими до деяких ідей закусок, які загальмують їх апетит, поки ви не подасте першу страву.

Ми пропонуємо вам намазки з гороховою пастою.

Горохова паста зі своїм насиченим смаком і кремовою текстурою прекрасно поширюється на скибочку підсмаженого хліба, є низькокалорійною, багатою білками і клітковиною. Не потрібно навіть чекати, поки гості спробують це.

Це відмінна закуска між основними прийомами їжі або її можна подати на сніданок.

1 банка гороху (400г)
2-3 зубчики часнику, подрібнені
4 столові ложки оливкової олії
½ пучок дрібно нарізаної петрушки
Кілька дрібно нарізаних пасм базиліка
Сіль і свіжомелений перець за смаком

Постна закуска: Намазується гороховою пастою

Покладіть скибочки хліба в тостер або поставте в духовку, щоб вони добре підрум’янились.

Добре промийте горох і відваріть його в мисці з водою і сіллю. Після першого закипання зніміть казан з вогню і висипте горох у ситечко, щоб стекав.

*** Тримайте чашку соку, в якому варився горох, на випадок, якщо пізніше вам потрібно розріджити склад.

Смажений горох висипте в блендер, додайте подрібнені зубчики часнику, оливкову олію, петрушку та базилік. Пульсуйте кілька разів, поки добре не змішаєтесь. З'єднайте сіллю і свіжомеленим перцем і ще раз збийте.

За смаком додайте сіль або перець, якщо це потрібно.

Якщо склад занадто сухий, можна поступово додати 1-2 чайні ложки соку, в якому варився горох і який ви попередньо зупинили. В кінці обробки ви повинні бути задоволені текстурою та смаком.

Кожну скибочку хліба розріжте навпіл і змастіть чайною ложкою горохової пасти. Його можна прикрасити свіжомеленим перцем, листям петрушки, листям базиліка або декількома вареними горошинами.

Горохові намазки подаються як холодні постні закуски.

Канапе з битою квасолею

Ще один вид збитої квасолі! Назвемо це «білий хумус'! Відмовтеся від смаження цибулі, зупинившись на гарнірі з кількома ложками оливкової олії.

Ви можете перетворити це на швидкий рецепт, якщо ви оберете консервовану, заздалегідь зварену квасолю. І смак, і текстуру можна змінити в будь-який час, залежно від ваших уподобань.

300г білої квасолі, сушеної
80мл оливкової олії
3-4 столові ложки тахіні (кунжутна паста)
1-2 столові ложки лимонного соку
1-2 зубчики часнику
Сіль і перець за смаком

Постна закуска: Канапе з битою квасолею

Нехай квасоля просочиться на ніч.

Додайте їх у казан і налийте води, яка охоплює 2-3 пальці. Після першого закипання додайте сіль і продовжуйте тушкувати 40 хвилин, поки квасоля не стане м’якою і її можна буде злегка розчавити між великим і вказівним пальцями.

Щоб квасоля швидше розм’якшила, додайте в окріп 1-2 столові ложки оливкової олії.

Після того, як квасоля звариться, злийте воду, в якій вони варилися, але зберігайте її.

Насипте квасоля в блендері, додайте оливкову олію, пасту тахіні, зубчик часнику, сіль і перець. Натисніть кілька разів.

Смакуйте і поєднуйте сіль і перець. Якщо вас не влаштовує консистенція, ви можете додати із соку, в якому варилася квасоля, для розрідження композиції, а якщо ви хочете, щоб вона була більш кремовою, ви також можете додати оливкову олію.

Тут: швидкі та прості закуски.

Пісні закуски: Фалафель

Ці котлети з нуту, відомі як Фалафель, дуже популярні на Близькому Сході. Їх можна знайти у фаст-фудах, ресторанах і подають зі свіжими овочами, йогуртовим соусом або пастою з тахіні.

Вегетаріанці та люди, що поститься, одразу полюблять це ситне блюдо

1 коробка нуту 400г, промита і проціджена
1 червона цибулина, дрібно нарізана
2 столові ложки білого борошна (для загущення складу)
2 столові ложки соняшникової олії
1 зубчик часнику, подрібнений
1 рука рубаної петрушки
½ чайна ложка меленого кмину
½ чайної ложки меленого коріандру
Powder порошок гострого перцю

Постна закуска: Фалафель

Нут зволожують у воді за 24 години до цього. На наступний день злийте воду і почистіть шкірку (якщо ви не хочете так довго чекати зволоження, виберіть нут в коробці). Варити з сіллю і половиною чайної ложки харчової соди протягом 30 хвилин.

Нут, цибуля, часник і спеції кладуть у блендер і пропускають до отримання однорідного складу. Якщо склад занадто м’який, його можна загустити борошном. Додайте більше солі за смаком і залиште відпочивати в холодильнику на годину.

Зніміть склад з холоду і сформуйте з нього кульки. Кульки смажать на гарячому соняшниковій олії протягом 4-5 хвилин і перевертають з усіх боків. Коли вони підрум’яняться, дістаньте їх і покладіть на абсорбуючий папір, щоб намалювати масло.

Тефтелі з нуту (фалафель) можна подавати як гарячими, так і холодними.

Картопляні кульки

Деякі вирішують робити їх з нуля, починаючи з відварювання картоплі та подрібнення, як для пюре. Інші вирішують скористатися залишками пюре попереднього дня і перейти безпосередньо до наступного кроку, формуючи та смажуючи паржали.

Незалежно від ситуації, в якій ви опинилися, ці пісні закуски смачні, як гарячі, так і холодні, разом із салатом або вашим улюбленим соусом.

600г картоплі
100г хлібних крихт, змочених у воді (або молоці) і віджатих
2 яйця (або еквівалент у гельованих насінні льону)
1 біла цибулина, дрібно нарізана
1 морква, рас
1-2 зубчики часнику, подрібнені
100г песмет
1-2 столові ложки борошна
1 пучок петрушки, дрібно нарізаний
Сіль і перець за смаком
Смажена олія

Постна закуска: картопляні кульки

Добре вимийте картоплю, щоб видалити бруд із шкірки і помістіть у казан. Наповніть воду достатньою кількістю води, щоб покрити їх кількома пальцями, і поставте на вогонь. Коли вода закипить, додайте сіль. Залиште кип’ятити, поки зубочисткою не буде легко проникнути в них.

Після того, як вони закиплять, видаліть їх шпателем і залиште охолоджуватися. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і вичавіть сік.

У цей склад додають решту інгредієнтів: збиті яйця, хлібні крихти, змочені у воді і віджаті, дрібно нарізану цибулю, подрібнений зубчик часнику, натерту моркву і подрібнену зелень. Він чудово поєднується з сіллю і перцем за смаком.

Добре змішайте всі інгредієнти і, якщо склад все ще липкий, і ви не можете сформувати паржали, додайте 1-2 столові ложки борошна, щоб воно не прилипало до пальців.

Розігрійте олію на глибокій сковороді. Сформуйте парйоли, пропустіть їх через панірувальні сухарі і обсмажте на сковороді, поки вони не підрум’яняться з обох сторін.

Очистіть картоплю від шкірки і вийміть її на тарілку, на яку ви поклали паперову кухонну серветку, яка виконує роль вбирання зайвої олії.

Скибочки картоплі подаються теплими разом з улюбленим соусом.

Пісний салат «яловичина»

Оскільки ми постимося, ми думали адаптувати класичний рецепт салату з яловичини до цього періоду, не відмовляючись від його смачного смаку! Звичайно, ми виключимо яловичину (або будь-який інший вид м’яса) і замінимо яєчний майонез рослинним майонезом, комерційним або домашнім. В іншому випадку ми зберігаємо ті самі пропорції і насолоджуємося веганським салатом, з меншою кількістю калорій.

Пісний салат з яловичини - простий рецепт, з яким не можна помилитися. Ви можете подати його сім’єю або закускою для гостей під час Великодня чи Різдва. Ось як легко його підготувати:

5-6 середніх картоплин (близько 1 кг)
Чашка попередньо звареного горошку (консервованого)
3 моркви
4 соління (або 2 соління і 2 соління)
Чашка овочевого майонезу (2 чайні ложки гірчиці, олії та лимонного соку)
Сіль і перець за смаком

Пісна закуска: пісний салат з яловичини

Картоплю добре промити і покласти (з шкіркою) варити в каструлю з холодною водою та сіллю. Очистіть моркву і відваріть її окремо в чайнику.

Горох, якщо його попередньо зварити, потрібно лише кип’ятити в окропі протягом 3-5 хвилин. В іншому випадку відваріть його в підсоленій воді до тих пір, поки квасоля повністю не звариться.

Після того, як ви зварили овочі, можете подбати про соління. Огірки нарізають довго на 4-5 скибочок, а потім соломкою. Подрібніть кубиками і перелийте в глибоку миску.

Після закипання овочів (вставте зубочистку або виделку, щоб перевірити, чи правильно зварилася картопля), добре відцідіть і залиште охолоджуватися.

Почистіть гарбуз, натріть його і наріжте кубиками. Так само і морква. Налийте в глибоку миску.

Додайте варений горошок і змішайте всі овочі з чашкою овочевого майонезу. Приправте сіллю і перцем за смаком.

Є багато способів подати салат з яловичини своїм гостям або родині. Для приємного візуального ефекту використовуйте кільце для торта, щоб надати йому круглу форму і прикрасьте листям петрушки або зародками пшениці.

А ви знаєте інші закуски в піст? Поділіться ними з нами у повідомленні нижче.