Два особливо смачні супи Суп з червоної сочевиці з коріандром - пахта та суп з кабачків з
Майже всі люблять супи - адже супи завжди приємні на будь-який випадок, будь то вершковий, гострий або гарячий, як закваска або основна страва.
Чудова річ у цьому: ви можете добре його приготувати, і у гостей буде більше часу.
Ми готуємо червоний суп із сочевиці з легким азіатським відтінком та суп із кабачків із пахта з лососем. Два супи можна подавати як закваску або як ситну основну страву.
Рецепт: суп з червоної сочевиці з коріандром
інгредієнти на 2 порції:
- 1 цибулина
- 2 моркви
- 1 жовтий перець
- 1 зелений перець
- 1 ст. Ложка кунжутного масла
- 1 ст. Л. Червоної пасти каррі, гарячої
- 2 ст. Ложки томатної пасти
- 1 ст. Ложка зернового овочевого бульйону
- 120 г червоної сочевиці, сухий
- 200 г креветок, відокремлених
- ¼ чайна ложка порошку паприки, благородна солодка
- трохи солі
- 1 - 2 риски рідкого підсолоджувача
- 1 ст. Ложка подрібненого коріандру
Підготовка:
- Цибулю почистити, промити в холодній воді і дрібно нарізати кубиками. Очистіть і помийте моркву та перець. Наріжте все кубиками середнього розміру. Розігрійте в каструлі олію, обсмажте в ній кубики цибулі та моркви. Потім додайте пасту каррі та томатну пасту. Все добре перемішати. Тепер додайте 600 мл води і розмішайте овочевий бульйон. Вмішайте сочевицю в суп і тушкуйте 10-12 хвилин.
- Очищені креветки вимити і обсушити. Додайте в суп з кубиками перцю і тушкуйте ще 10 хвилин. Приправте за смаком спеціями та рідким підсолоджувачем. Безпосередньо перед подачею помішайте подрібнений коріандр.
Харчова цінність на порцію приблизно:
37 г білка
8 г жиру
49 г вуглеводів (31 г з яких потрібно врахувати)
15 г клітковини
135 мг холестерину
266 мг натрію
1770 мг калію
584 мг фосфору
416 кілокалорій
1664 кілоджоулі
Рецепт: Суп з кабачків із пахта з лососем
інгредієнти на 2 порції:
- 500 г кабачків
- 1 цибулина
- 2 ст. Л. Оливкової олії, 20 г.
- 1 ст. Ложка зернового овочевого бульйону
- 200 г філе лосося
- 2 чайні ложки лимонного соку
- трохи солі та свіжомеленого перцю
- 1 чайна ложка хрону зі склянки
- 100 мл пахта
- 2 стебла кервіля
Підготовка:
- Очистіть, вимийте, розріжте навпіл кабачки і наріжте соломкою та шматочками. Цибулю почистити, промити в холодній воді і нарізати шматочками. Розігрійте в каструлі столову ложку олії, потойте шматочки цибулі до золотистого кольору, а потім додайте шматочки кабачків. Обсмажувати при перемішуванні кілька разів. Тепер налийте в казан 350 мл води і розчиніть в ньому столову ложку овочевого бульйону. Нехай вариться 15 хвилин.
- Тим часом промийте лосось у холодній воді, наріжте великими шматочками, полийте лимонним соком і приправте сіллю. На сковороді розігрійте решту олії, обсмажте в ній кубики риби з обох боків, поки риба не стане світло-рожевою, тримайте в теплі. Пюрируйте суп до сметани ручним міксером, вмішуйте хрін і пахта, не доводьте до кипіння, щоб пахта не флокулювала.
- Приправити ще раз за смаком і залити в супові тарілки. Додайте кубики лосося і прикрасьте кожен стеблами кервіла.
Харчова цінність на порцію приблизно:
27 г білка
22 г жиру
10 г вуглеводів
(з них 2 г.
підлягає кредитуванню)
3 г клітковини
59 мг холестерину
70 мг натрію
994 мг калію
364 мг фосфору
346 кілокалорій
1384 кілоджоулі