Два рецепти Вінегрета, які змінюються

1) Винегрет з медом та куркумою

Інгредієнти для 4 осіб)

- 1 с. міцна гірчиця

- 10 мл білого бальзамічного оцту

- 1 кінчик ножа куркуми

- 1 с. меду

- 20cl оливкової олії

- Свіжомелений перець

Підготовка

1) З’єднайте гірчицю, оцет, куркуму та мед в ємності. Сіль вже присутня в гірчиці, додавати її не потрібно.

2) Збийте вінегрет, поступово капаючи в оливкову олію. Перець у зручний для вас час.

3) Використовуйте негайно на салаті з ягняти або руколі.

2) одяг шеф-кухаря

Інгредієнти для 4 осіб)

- 10 мл залишків м’ясного соку (смаженого або птиці)

- 30 мл оливкової олії

- 1 с. хересний оцет

- Свіжомелений перець

Підготовка

1) Знежирити сік, який ви зберегли, видаливши шар, заморожений вище. Налийте м’ясний сік та очищений та подрібнений цибулю-шалот в ємність.

2) Змішайте і збийте вінегрет, поступово капаючи в оливкову олію.

3) Завершіть з легким перебігом оцту та поворотом перцевої млини. Використовуйте цей вінегрет із сирими овочами (буряковий карпаччо, фарш із кропу, салат з помідорів ...).

Рецепти з книги "Маленький штрих, який змінює все!" Енн де Ла Форест, вид. Тана, 108 с., 16,95 євро. Фотографії: Гійом Черв. Стиль: Софі Дюпюї-Голлі

---