Два різдвяні рецепти з Естонії я готую, отже, і є
Щороку рецепт.de запрошує нас взяти участь у Форвард-календарі, запрошуючи блогерів створити групи для публікації рецептів навколо теми. Сьогодні я пропоную вам 2 класичні естонські закуски на кінець року. Зі своїми друзями Каталіною з блогу Ката та Віане з блогу Les vagabondages de Vi @ ne ми створили команду, яка готуватиме їжу на Різдво в країнах Сходу.
Ось перший рецепт:
Відкритий сендвіч з кількою та яєчним маслом/(Kiluleib Munavõiga)
Для 20 одиниць/Підготовка: 20 хв
10 скибочок житнього хліба
20 шпротів (в сирому вигляді, в консервах)
1 жмень брусниці (тут заморожена)
Кріп свіжий
Для яєчного масла
100г м’якого вершкового масла
2 ст. до с. подрібненої цибулі-луку або петрушки
1 Змішайте яйця з маслом і цибулею. додати сіль і перець.
2 Розріжте скибочки хліба навпіл, видаливши скоринку, якщо хочете. На кожен шматок хліба намажте трохи яєчного масла, покладіть відкриту або невідкриту кільку (я зробив обидва). Прикрасьте кількістю журавлини і посипте гілочками кропу. Як ви можете бачити на фотографіях, з одного боку ми бачимо кільку, з іншого боку яйце.
3 Подавайте охолодженим у презентаційному блюді.
Я використовував хліб з насосом. Я розрізав кожен скибочку на 4, щоб зробити менші прямокутники.
Ось другий рецепт:
Маленькі пиріжки з кільками/Кельмікад кілупірукад
На 12 пирогів (залежно від розміру квадратів)/Приготування: 30 хв./Час приготування: 10 хв
400г пісочного тіста (домашнього або купленого)
200 г сирного спред (тут Котедж, за естонським рецептом використовується Меревайк)
200 г консервованих копчених балтійських шпротів (тут невеликі сардини в олії)
1 яйце, збите для позолоти
Кілька гілочок кропу
1 Розкладіть пісочне тісто і виріжте квадратики тіста колесом. Я зробив їх приблизно на 6 см один від одного, ті, що в оригінальному рецепті, більші.
2 Покладіть трохи сиру по діагоналі на кожен квадрат, покладіть на нього кільку до одного кінця, а шматок яйця - до іншого.
3 За допомогою пензлика почистіть два порожні кути тіста, а потім закрийте, накладаючи два покриті кути. Для золотистого ефекту ви можете змастити пиріжки зовні трохи збитим яйцем.
4 Випікайте в духовці, розігрітій до 200 ° C (th 8), близько десяти хвилин. Подавати теплим або кімнатної температури, посипавши гілочками кропу.