Дві рибні севіче, йогуртовий соус

севіче

Особливість Центральної та Південної Америки, яку дуже легко зробити, свіжу та смачну.

Час підготовки: 20 хв
Маринад: 30 хв
Кулінарія: 20 хв

Інгредієнти на 4 особи

  • 500 г свіжої форелі та тріски
  • 3 лайма
  • 1 солодкий картопля
  • 1 колос кукурудзи на грилі
  • 1 см свіжого імбиру
  • Кілька гілочок коріандру
  • Соус чилі
  • Сіль і перець

Для йогуртового соусу:

  • 2 лайма
  • 1 червона цибулина
  • 1 натуральний йогурт
  • 1 с. гірчиця

Підготовка

Соус
Покладіть йогурт, цедру та сік лайма в салатник.
Очистіть червону цибулю, наріжте її соломкою і додайте разом з гірчицею в салатник. Забронювати в холодильнику.

Севіче
Наріжте рибу кубиками і збризніть їх соком 3 лаймів.
Подрібніть імбир, щоб видалити сік. Полийте нею рибу, додайте кілька крапель соусу чилі.
Солимо, перчимо і перемішуємо.
Залиште маринуватися в холодильнику на 30 хвилин.

Почистіть солодку картоплю і наріжте кубиками. Варити 20 хвилин і дати охолонути.
Подавайте севіче з кубиками солодкої картоплі, шматками кукурудзи на качані та йогуртовим соусом.
Посипте подрібненою кінзою.