Двіда, алжирська страва з вермішеллю
Прекрасний рецепт алжирського теруару, який я дозволяю собі викласти на радість гурманам.
17 грудня цього року відповідає 1-му Мухарраму 1431 року, єгирійському мусульманському новому році.
Мусульманський календар є місячним календарем, а не сонячним календарем. Він носить ім'я Хегіра, посилаючись на арабське слово: хіджра, що означає вихід, що відповідає виходу пророка Мухаммеда (пила) з Мекки в Медіну. Він розпочався між 22 і 24 вересня 622 року після Ісуса Христа, датою, яку халіф Омар висунув на п'ятницю 16 липня 622 року після Ісуса Христа, щоб збігтися з 1-м днем року місячним, коли відбувся вихід зайняв місце.
У нас є традиція готувати їжу, завжди заснована на крохмалистих продуктах.
Наприклад, в Алжирі найчастіше готується рехта, або чехучуха, або навіть кус-кус, що відрізняється від одного домогосподарства до іншого. Сьогодні я вирішив приготувати Dwida, страву, яка надходить до нас зі східного Алжиру. Це просто вермішель на пару (як ми робимо з кускусом), подається з білим соусом з корицею та м’ясом; ця страва дуже схожа на тлітлі, приготовані язиками птахів.
У наших сусідів з Тунісу ця страва також готується з вермішеллю, різниця лише в тому, що соус червоний і дуже гострий (харіса та зелений перець)
Залишаю вас без зволікань із зображеннями та докладним рецептом його приготування.
Інгредієнти:
1 кг і більше вермішелі
1 м’ясо курки або баранини залежно від уподобань
1 паличка кориці
Порошок кориці
Шафран або куркума (за бажанням)
Старий нут замочений
Підготовка:
Почніть з підготовки соусу. Подрібніть дрібно нарізану цибулю в каструлі з кусочкою, у суміш олії та масла (або смен) додайте шматочки курки, спеції, сіль, смажте кілька хвилин, а потім збризніть водою.
Доведіть до кипіння, зменште вогонь, на цьому етапі додайте нут. Обкладинка.
Тим часом обмажте вермішель олією (нейтральною), покладіть їх у верхню частину куссурі, нехай пара готується 15 хвилин.
Помістіть вермішель у велику миску, збризніть її сіллю і холодною водою, дайте вбратися протягом 15 хвилин, а потім поверніть вермішель на пару в каструлю ще на 15-20 хвилин.
Ще раз вийміть кусюре, перекладіть вермішель у свою салатницю, зберіть 4 ковші (або більше, якщо у вас велика кількість вермішелі) соусу, збризніть їх ними.
Поверніть вермішель, щоб вона востаннє готувалась в каструлі протягом 15 хвилин.
На цьому етапі ваш соус готовий, м’ясо та нут приготовані, а також вермішель.
Потім настає останній крок, і якщо можна так сказати, найголовніший, адже саме він надасть страві смак.
Як ми говоримо вдома ndjammrou. Ви збираєтеся приготувати велику сковороду, особисто я використовую паелью, а в іншому випадку ви можете використовувати каструлю.
Налийте кілька ковшків соусу, потім помістіть в нього вермішель, на повільному вогні, перемішайте, щоб вона не липнула, особливо, щоб не сильно помішувати, додайте трохи соусу, якщо він занадто сухий. Завжди дайте добре вбратися над низьким тепло.
Подавайте вермішель у супроводі шматочків м’яса, нуту та прикрасьте круто звареними яйцями.
22 коментарі
ну так, ти теж мене здивуєш, мій chriba belhlib не буде виглядати добре, але це добре
Приготуйте свою двіду з більшим класом, смаком та кольором, ніж мій chriba balhlib
Lah ya3tèk saha.
Це страва, яка мене спокушає і апетитна
Дякую, що поділились
спасибі Llysa за твої уривки та заохочення, я щойно повернувся з відпустки, з великим задоволенням прочитав твої коментарі, побачимось дуже скоро, поцілунки
Я повернувся, друже, я прийду до тебе, як тільки у мене буде хвилина, я дякую тобі за твої проходи в мою відсутність, сподіваючись, що ти в доброму і досконалому стані здоров'я.
незабаром, поцілунки.
Мені подобаються ваші рецепти, і я не можу дочекатися, щоб зробити це швидко, мені просто потрібно знайти гарний тегін, тому що для мене це важливо.
Дякуємо за ваш спільний доступ
Великі поцілунки моя прекрасна ♥
Я не їздив під час цих літніх канікул, але ваша страва змушує мене слиняти і думати про свої останні канікули в Алжирі.
ятік саха мій науел ах так просто для мене ха-ха
маленький стриманий привіт Я бажаю вам доброго дня поцілунків
це страва, яку я (люблю, дякую, що ділишся, твій блог - сенсація, гарне продовження