Дзеркало; червоного вина - WebTV гостинності та харчової промисловості

  • Головна>
  • Кухня>
  • Соуси, вершки, соки та масла>
  • «Дзеркало» червоного вина
    Пов’язані поняття:
  • Підтверджено
  • Наркомат - продуктовий магазин - льох
  • Готувати контактно

Сухе відновлення кольорового червоного вина з сильним вмістом таніну. Консистенція повинна бути сиропоподібною.
Будьте обережні, цей прийом вимагає хорошого володіння, тому що ви не повинні сильно натискати на зменшення, щоб не спалити танін.
Дзеркало використовується для покращення кольору та смаку соусів на основі червоного вина (риби, м'яса).

гостинності

Для подальшого

У цій категорії

  • Соус Бешамель
  • Червоні (білі, русяві, коричневі)
  • Приготуйте соус вінегрет
  • Зробіть освітлене масло
  • Зробіть повноцінний сік
  • Традиційний коричневий телячий запас
  • Fondo de cocción en cacerola
  • Preparar un jugo de asado
  • Mantequilla de anchoa
  • Fondo oscuro de ave no ligado

2008-2021 рр. - торгівля готелями та громадським харчуванням та торгівлею продуктами харчування