Джей; Joy, перша овочева молочна ферма у Франції
Jay & Joy, перша у Франції овоче-сирна молочна фабрика. Новий досвід гурманів на 100% овочевий та органічний. A овочевий вершковий комбінат з деякими vromages і радісні суди ? Ми мусили наважитися: це зробила Мері. Тут, каже вона, ми не доїмо корів, а мигдаль та кешью
Jay & Joy знаменита Джозефіна
Наблизьте Jay & Joy !
Чому ні ?
Цей пекельний виклик підсумовує підхід Мері Янке. Уродженка Венесуели, вона одружена з доброзичливим французом, який познайомив її з "французами" сири. У 2010 році вона стала вегетаріанкою, потім веганкою. Запивати м’ясо для нього не було проблемою, але обійтися без сиру ... Немислимо! Звідси ідея розробити смачну та переконливу заміну: веганські сири без молока, готується з кеш'ю та мигдалю. Спершу Марію навчили вчитися робити сир. "Керівники виробників та переробників при згадці про проект! Спочатку здивовані, потім вони сказали собі: "Чому ні?" Підхід був здійснений дуже шанобливо, так чи інакше, і ми всі зібралися навколо спільної пристрасті до сир. "
Справжня пристрасть
Про це насправді йдеться. Сонячне обличчя Мері оживає, очі світяться, коли вона говорить про неї vromages, плід дуже широких експериментів. Її наймолодша (зображена на головному екрані смартфона) народилася в червні 2017 року. Тут знаходиться Жозефіна, натхненна плиткою зі свіжого козячого сиру. Два роки досліджень для отримання цієї попелястої скоринки, цих пряних і деревних нот, цього мужнього характеру. Інший vromage перебуває у вагітності. Це веганський камамбер, остаточний пошук моменту: "Він ще не готовий, бо відмовляється потонути, на моє розчарування. Він смердить, о так, він смердить погано, але не тоне. Смердючі сири - це дуже французька характеристика, і коли справа доходить до того, що смердіння смердить, це чудово. У кожного своя мрія, так? "[Сміється].
Клієнти мають своє слово
"Ми багато смакуємо, спостерігаємо за реакцією і не соромлячись запитуємо:" То що ти думаєш? " Потім ми налаштовуємо відповідно. Таким чином, спочатку існувало 15 видів жирні радості (помилковий фуа-гра). Після тестів ми тримали 4. "
Назад до нашого vromages: після дегустації у нас є м’яке місце для Joy Prairie (різновид Boursin, бестселер), José Spiruline (спеція з дикого часнику) та Jeta, блефуючи зі своїм справжнім козячим смаком. Що буде вашим улюбленим? ?
Що робити, якщо я хочу піти до Jay & Joy ?
Овочевий вершковий комбінат, веган, органічні, не містить глютену і без пальмової олії. vromages, радісні суди, жирні радості і чізкейки є в Naturalia та деяких Biocoop (куди їх доставляли на велосипеді). Відчинено з вівторка по п’ятницю, з 12:00 до 19:30 і в суботу з 10:00 до 14:00 і з 15:00 до 19:00.
Le Joie Gras від Jay & Joy від Laura VGP
Моя думка про відвертість Jay & Joy
Для мене те, що мені завжди було важко замінити, було сир... Це свого роду одна з моїх улюблених закусок, і я не уявляв свого життя без неї, під час аперитиву (це теж мій улюблений час доби). Тож, коли я поїхав до Veggie World у квітні 2017 року, я ні секунди не вагався, щоб стрибнути серед натовпу, який зібрався навколо кіоску Jay & Joy.
Я зміг скуштувати всі смаки, доступні там, і навіть новий: Хосе Спіруліна. Текстура досить вражаюча, у мене склалося враження, що я їжу козячий сир свіжий, тоді як основним інгредієнтом є ... ферментовані горіхи кеш'ю.
Ні одного, ні двох, я розім’яв свою кредитну картку і відніс її додому з моєю маленькою сумкою, яку пропонує магазин (приємно!). Так само, як і мене, оточуючі були вражені текстурою та смачним смаком. Що це було не моєю радістю, коли я побачив кінець тунелю і знайшов vromages зі смаком !
Згодом я закохався в Джек Пряний, на відміну від асортименту Хосе, цей асортимент складається в основному з мигдального молока. Перець у потрібній кількості, аромат трохи гострий, але в самий раз. І треба сказати, що колір змусив мене виділити слину заздалегідь! Тож я озброївся сухарями, поклав на нього трохи гострого Джека і запропонував своїм гостям випити. І думка була одностайною: вона смачна, точно дозована, відчувається справжній смак спецій: вона відмінна.
І нові тоді ?
Я також протестував Жозефіна, версію Камамбера без молочних продуктів, щоб зробити це швидким. Чесно кажучи, він зовсім не схожий на «класичний» сир, але смачний та наповнений характером. Найбільш вражаюче - зовнішність Хосефіни, схожої на сир.
Нарешті, будь-який інший реєстр, моїм улюбленим був Радість Жир від Jay and Joy: ідеальна альтернатива жирному для вегетаріанців, веганів або просто для допитливих! Joie Gras чудовий, вишуканий, а спеції ідеально збалансовані. Текстура все ж ближча до качиного мусу, ніж до фуа-гра. Але з таким смаком я хочу сказати, що нам все одно! Це велике так для Джої Гра.