Джеймі Олівер Глазурована морква

Овочі

Джеймі Олівер Морква

Ми з цим чудово провели час рецепт зламаний після цього рецепта для солодка глазурована морква з сайту Джеймі Олівер. морква злегка карамелізовані, смачні. Я подавав їх з конфі з качиних ніжок, смажених у духовці.

Вам знадобиться 6 осіб:

• 1 кг морква (Я взяв старі сорти для більш барвистої страви)
• 40 г несолоного вершкового масла
• 2 столові ложки качиного жиру. В іншому випадку покладіть 15 г вершкового масла на додаток до 40 або 55 г усього
• 40 г коричневого цукру
• 2 столові ложки цукру мусковадо (за відсутності меду)
• 100 мл соку клементини
• 50 мл курячого бульйону (при необхідності)
• 3 гілочки чебрецю
• 2 зубчики часнику
• 1 щіпка солі
• 1 щіпка перцю

Почистіть моркву і помийте її. Розділіть їх навпіл уздовж, а потім розріжте навпіл навхрест. Очистіть 2 зубчики часнику і наріжте їх соломкою. Вимийте чебрець.

Покладіть масло і качиний жир у сковороду, якомога більшу. Прогрійте його. Коли все розтане, додайте зубчики часнику, два цукру (або цукор і мед), сік клементину та гілочки чебрецю. Змішайте, а потім додайте моркву. В ідеалі вони складаються в один шар (або максимум у два). Приправити і покрити. Варити 45 хвилин, перемішуючи 3 рази під час варіння.

Якщо ви побачите, що до закінчення варіння вистачає рідини, залийте моркву 50 мл курячого бульйону.

В кінці приготування моркву потрібно зварити, злегка карамелізувати і майже не повинно залишатися кулінарних соків.

Джеймі Олівер варить його лише 20 хвилин, але він вживає нову моркву. Тож регулюйте час приготування відповідно до вашої моркви.

---