Джеймі Олівер Печений цибуля-порей Гратін
Вегетаріанські овочі
Джеймі Олівер Порей Гратін
Як будь-який поважаючий себе фахівець, я закохався в останню книгу Джеймі Олівер, Готувати може кожен.
У цій новій книзі він адресований усім нам, і особливо тим, хто не знає, наскільки далека кухня в їхній квартирі. Його/Її повідомлення: Готувати може кожен! Перестаньте дуріти, відпусти, склади рецепт і по черзі передай, передай. Дуже приємна ідея !
Я погортав книгу і вирішив скласти рецепт вершковий запечений цибуля-порей. Вона подарувала мені очі, я люблю цибулю-порей.
Для 4/6 осіб:
- 4 великі цибуля-порей(600г нарізаний, промитий, очищений)
- 2 зубчики часнику
- 20 г вершкового масла
- 1 столова ложка оливкової олії
- 2 гілочки свіжого чебрецю (Джеймі ставить 6)
- 10 мл вершків для збивання (Джеймі ставить 20)
- 10 0г сир пармезан (замість чеддера в рецепті)
Розігрійте духовку до 200 ° C (термостат 6/7).
Очистіть цибулю-порей, розріжте його на чверті вздовж і грубо наріжте. Помістіть їх на друшляк і ретельно промийте, щоб видалити грунт та домішки.
Очистіть і дрібно наріжте 2 зубчики часнику.
Розігрійте сковороду на середньому вогні з 2 ручками вершкового масла і тире оливкової олії. Додайте часник. Візьміть листя 6 гілочок чебрецю (2 для мене). Коли часник тільки почне забарвлюватися, додайте цибулю-порей і чебрець. Добре перемішайте, переверніть сильний вогонь і варіть 10 хвилин, поки вони звариться і розм’якшаться.
Тим часом натріть на тертці 100 г чеддера (пармезан для мене). Зніміть сковороду з вогню, приправте сіллю і перцем (акуратно над сіллю, оскільки в сирі є трохи). Додайте 20 мл рідких вершків (10 для мене) і половину сиру. Добре перемішайте препарат, а потім вилийте його в стійку до духовки посуду відповідного розміру, щоб врешті-решт товщина овочів була близько 2,5 см. Я використовував глиняний посуд діаметром 23 см.
Посипте рештою сиру і запікайте близько 20 хвилин варіння, поки поверхня страви не стане золотисто-коричневою і апетитною.