Джо Хайцеберг - Craft Beef Революція малих ферм та великих смаків, м’яка обкладинка

Joe Heitzeberg Craft Beef: Revolution of Small Farms and Big Flavors, М'яка обкладинка

хайцеберг

Безкоштовна доставка

кур'єром для замовлень на суму понад 299,99 лей

Безкоштовне повернення

Відповідно до Загальних положень та умов

Перевірте пакет

Співавтор (и):

  • Автор: Джо Хайцеберг
  • Автор: Ітан Лоурі
  • Автор: Керолайн Сондерс

Чому ми знаємо більше про походження та смак кавових зерен у нашій чашці ранкової заварки, ніж про стейк на нашому обідньому столі? Чому ми насолоджуємося різницею між Зінфанделем та Каберне, але навіть не знаємо, що існують такі породи, як Белтед Галлоуей чи Мюррей Грей? Занадто довго яловичина в Америці перейшла до товарного статусу, однорідного продукту промислового ланцюжка поставок, кожна риса якого - колір, структура та навіть раціон корови - продиктована крихітною кількістю гігантських корпорацій.

Але на фермах, у м’ясних крамницях і ресторанах по всій країні триває революція яловичої яловичини, яка забезпечує кращий стейк.

-- Виробляється самостійно невеликими розмірами стада;

-- Гуманно виховується тваринниками, які мають справу з "нульовим стресом"; і

-- Зосереджені на унікальних ароматах, про які ми забули, що вони навіть можуть існувати у стейку.

Слідкуйте за Лоурі, Хайтцебергом та Сондерсом від Crowd Cow, коли вони зустрічаються з фермерами, м’ясниками та кухарями, що роблять можливим революцію крафтової яловичини, а по дорозі навчіться самі ставати знавцем крафтової яловичини.