E 459 - Целюлоза - Знання харчових продуктів

Целюлоза використовується як стабілізатор у харчовій промисловості. Харчова добавка зазначена на упаковці під позначенням E 460. Целюлоза - це природна органічна речовина, яка зазвичай є головним компонентом рослин. Целюлоза там виконує структуроутворюючу зміцнюючу функцію.

целюлоза

походження

Целюлоза - це так званий полісахарид, тобто речовина належить до групи множинних цукрів. Для промислової переробки E 459 виготовляється з частин рослин або залишків від переробки бавовни. Для цього волокна, що містять целюлозу, подрібнюють, а отриманий целюлозний порошок обробляють соляною кислотою для отримання так званої мікрокристалічної целюлози.

використання

Целюлоза, як правило, схвалена як добавка до їжі і не підпадає під будь-які обмеження щодо максимальної кількості. Е 459 особливо часто додають до нарізаного або подрібненого сиру. Е 459 також можна знайти в морозиві та жувальній гумці. Крім того, целюлоза часто використовується як носій для інших харчових добавок.

Ризики

Целюлоза вважається нешкідливою. Речовина не використовується організмом людини, і тому вважається харчовою клітковиною. Однак існує занепокоєння целюлозою, яка є мікрокристалічною целюлозою, оскільки вона може проходити через кишкову стінку. Однак наслідки, що шкодять здоров’ю, ще не досліджені.