Є ЦІ НЕ ЗДОРОВИЙ СИР З цього питання відповідають п’ять експертів
Автор: AntoniaHendrik/Дата публікації: 01.04.2019 17:01
Майже кожен вирішує з’їсти бутерброд із сиром або насолодитися шматочком Конте в супроводі келиха хорошого вина. Але чи сумісний сир із здоровим харчуванням, як, мабуть, підказують деякі підказки? Більшість сирів містять сіль і насичені жири, але також багаті білком і кальцієм. То який вирок?
П'ять експертів уточнюють, чи корисний сир чи ні, і скільки ми повинні споживати на день:
Клер Коллінз, дієтолог
"Якщо у вас непереносимість лактози або алергія на молочний білок, сир не є несумісним зі здоров'ям. В Австралії рекомендується споживати два молочні продукти тричі на день (і навіть до чотирьох разів на день, для жінок старше 50 років) Рекомендується, щоб порції близько 40 грамів мали низький вміст жиру, щоб обмежити споживання калорій. У Франції рекомендації дещо відрізняються, хоча загалом подібні. В даний час вплив споживання сиру на серцево-судинні ризики (як вони кажуть) ще не вивчений належним чином. Однак огляд літератури, датований 2018 роком, виявив чотири наукові публікації, автори яких дуже серйозно поставилися до цього питання. Їх результати показують, що зі збільшенням споживання сиру ризик серцево-судинних захворювань стає меншим. Вживаний регулярно та в помірних кількостях, сир сумісний із хорошим здоров'ям ".
Еванджелін Манціоріс, дієтолог
"Потрібно враховувати різні поживні речовини в сирі. Більшість з них - кальцій, білки та насичені жири - також присутні в інших молочних продуктах. Кальцій важливий, оскільки він зменшує ризик остеопорозу, тоді як білок необхідний. для виготовлення та відновлення тканин. Обидва елементи мають очевидну користь для нашого здоров’я. Насичені жири в сирі є більш суперечливими, особливо з точки зору їх потенційної ролі у розвитку серцево-судинних захворювань. Однак консенсус, отриманий в результаті широкомасштабних досліджень полягає в тому, що сир є нейтральною їжею - тобто він не має позитивного чи негативного ефекту. Сир також є ферментованою їжею, яка, отже, містить бактерії або дріжджі, що допомагає підтримувати здоровий мікробіом. Однак слід пам'ятати, що порція сиру (40 г) становить приблизно від 500 до 650 кДж (500 калорій = 2,0934 кДж). Як результат, краще дотримуватися рекомендацій, тобто три порції молочних продуктів на день, включаючи сир - якщо хочете. А якщо ви намагаєтеся схуднути або вже маєте проблеми з серцево-судинною системою, проконсультуйтеся зі своїм лікарем ".
Регіна Бельський, дієтолог
"Сир може бути частиною здорової дієти. Однак не всі сорти рівні, і не обов'язково їсти цілий шматок Брі. Відповідно до австралійських дієтичних рекомендацій одна порція відповідає кількості близько 40 г сиру. твердих, таких як кедр, і близько 120 г рікотти. Коли ви знаходитесь у супермаркеті, візьміть три різні типи сиру та прочитайте етикетки, щоб визначити інгредієнти. Скільки в ній солі, насичених жирів і кальцію. Тоді виберіть найкращу з трьох - ту, яка містить найбільше кальцію, найменшу кількість солі, найменш насичену жиром. І насолоджуйтесь, с модерація ".
Ребекка Рейнольдс, дієтолог
"Сир - хороша їжа. У ньому є важливе джерело поживних речовин, корисних як для всеїдних, так і для вегетаріанців, таких як кальцій. Третина австралійців в основному вживає твердий сир, такий як чеддер. Молочні продукти та їх замінники (такі як соєві сири) є однією з основних груп продуктів харчування, рекомендованих в австралійських дієтичних рекомендаціях, хоча варіанти з низьким вмістом жиру рекомендуються з двох років. Оскільки багато жирів у сирі насичені, тому це шкідливий жир. Однак є кілька доказів того, що молочні продукти насправді є такими, нейтральний або корисний для здоров'я серця. Сир також містить багато білка, який необхідний нашому організму. Наскрізь дефекти це включає високий вміст солі, ризик харчових отруєнь, які деякі сорти мають для вагітних, а також проблеми, пов'язані з її виробництвом ".
Ютанг Ван, біомедичний експерт
"Сир - одна з найдавніших продуктів, що споживається людиною. Він був частиною нашого раціону протягом тисячоліть. Він багатий білками та жирами, які забезпечують наш організм важливими блоками (амінокислотами та жирними кислотами). Сир містить, також інші необхідні інгредієнти, включаючи вітаміни та мінерали, необхідні для збереження здоров’я. На сьогоднішній день жодне дослідження не встановило зв'язку між споживанням сиру та серцево-судинними захворюваннями. Хоча відомо, що промислові жирні кислоти підвищують ризик розвитку цих захворювань, це не так у випадку з трансприродними жирними кислотами, що містяться в сирі. Ми не впевнені, що зараз він блокує артерії. Однак, навіть якщо сам сир для нас не поганий, споживачі повинні уникати його, подорожуючи до країн, де туберкульоз є ендемічним і де пастеризація не гарантована (як, наприклад, у Нігерії), заголовки francetvinfo.
Наші рекомендації
Згідно з визначеннями INSP, підозрілий випадок означає будь-яку особу з раптовим настанням температури та кашлю ...