E171 цукерковий барвник, який викликає питання - Звільніть

Виробник Burnt Heads оголосив про вилучення діоксиду титану з усього виробництва. (Маріо Лапорта. AFP)

цукерковий

Дослідження дослідників INRA вперше демонструє на тваринах вплив перорального вживання цього барвника, присутнього у багатьох харчових продуктах, які подобаються дітям.

Отрута в цукерці? Дослідники з Національного інституту агрономічних досліджень (INRA) публікують цієї п'ятниці в журналі Scientific Reports перші результати своїх досліджень щодо діоксиду титану (E171) - барвника, який зазвичай використовується, особливо у нанометричній формі (у 10 000 разів менше, ніж зерно сіль) у харчових продуктах, наприклад, в кондитерських виробах, а також у зубних пастах або деяких фармацевтичних продуктах.

Експеримент проводився протягом декількох тижнів на щурах, яких щодня піддавали комерційному діоксиду нанотитану в дозах, порівнянних із дозами, що вживаються людиною щодня (оцінюється в 10 міліграмів на кілограм ваги). Це показує, що діоксид титану проникає в стінки кишечника, переходить у печінку, а потім у кров. Дослідники спостерігали порушення імунної системи та спонтанний розвиток передракових уражень у товстій кишці у 40% щурів. У групі з передраковими ураженнями, індукованими експериментально, а потім підданими впливу Е171, вчені спостерігали збільшення розміру існуючих уражень.

І для споживачів ?

Якщо безпосередня екстраполяція на людину неможлива, це тим не менше демонструє біологічний вплив діоксиду нанотитану. З огляду на ці висновки, міністерства, що відповідають за економіку, охорону здоров'я та сільське господарство, вирішили зв’язатися з Національним агентством з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці (ANSES), щоб визначити, чи харчова добавка E171 представляє можливу небезпеку для споживачів. Його результати мають бути відомі наприкінці березня.

Двоокис титану, що використовується у формі нанометричного порошку з 90-х років у багатьох галузях промисловості, було класифіковано в 2006 році як „можливий канцероген при вдиханні” Міжнародним агентством з дослідження раку. Але це все ще не є предметом гармонізованої класифікації на європейському рівні, на шкоду ANSES, яка рекомендує класифікувати її як "небезпечні речовини", щоб обмежити або заборонити її використання в певних споживчих товарах.

Але навпаки, Європейський орган з безпеки харчових продуктів (Efsa) не вважає фарбувальну речовину E171 ризиком для здоров'я споживачів. Проведена повторна оцінка у вересні групою експертів, вона насправді не вважається наноматеріалом. Агентство посилається на визначення, рекомендоване Європейською комісією в 2011 році (наноматеріал повинен містити 50% частинок менше 100 нм), яке не є чинним для нових харчових норм, де поняття порогового значення не застосовується. Не існує. У будь-якому випадку, дослідження дослідників INRA зараз демонструє вплив партії порошку діоксиду титану, що містить 45% наночастинок, на здоров'я.

Звичайно, ми споживаємо ці речовини в дуже низьких дозах. Але нанопорошки набагато чутливіші за розмір макросу. Це поверхневий ефект, якого виробники прагнуть зіграти на блиску, кольорах, смаках або текстурі. І оскільки вони скрізь ковзають (сільське господарство, упаковка та харчові плівки можуть мігрувати в їжу), вчені побоюються ефекту накопичення та коктейлів.

Сотні ласощів

У четвер асоціація Agir pour l'Environnement допитала держсекретаря США з питань споживання 200 продуктів масового ринку, які можуть містити харчові добавки в нанометричному масштабі. Два випадкові обрані продукти були проаналізовані Національною лабораторією метрології та випробувань: діоксид титану за розміром наночастинок справді був знайдений у складі жувальної гумки New'r, приватна марка E. Leclerc, та у версії цукерки Têtes brûlées "Star" ефект рожевих губ, аромат малини ", від компанії Verquin. Після публікації дослідження INRA кондитер оголосив про вилучення діоксиду титану з усього виробництва.

Вже в травні минулого року Agir pour l'Environnement вперше в Європі виявив наявність нано-діоксиду титану та нанокремнезему у зразках тортів Napolitain Lu, жувальної гумки Malabar, спецій для гуакамоле. Карфур та консервована телятина з телятини . У жовтні вона все ще прикріпила сотню ласощів, призначених для дітей, особливо виставлених через солодощі. Підхід призвів до початку розслідування протидії шахрайству на маркуванні харчових продуктів.

"Бренди більш чуйні, ніж державні органи"

Сьогодні асоціація повторює свою вимогу ввести мораторій на речовини, посипані без нашого відома, та на відповідність нормам. Дійсно, закріпившись за непрозорим списком кодів, розбитим на інгредієнти, бренди обходять зобов’язання щодо прозорості і неохоче застосовують маркування нано-згадки, що діє з грудня 2015 року. “Але ринок розвивається, зазначає Магалі Рінгут, координатор кампанії з питань захисту навколишнього середовища. Більш чуйні, ніж державні органи, деякі бренди чують попит споживачів на більше натуральних продуктів ".

Вільям Саурін, французький фахівець з консервованих готових страв, також вирішив заборонити використання наноматеріалів у сировині та упаковці, і щойно оголосив, що відтепер заборонятиме виготовлення барвників, особливо діоксиду титану. Кремній і титан у наночастинках також потрапили до чорного списку "плану вилучити 90 суперечливих речовин" продуктів харчування, косметики та засобів для чищення торгової марки U, яка хоче прибрати свої полиці. Але для сортування наноматеріалів все одно необхідно мати можливість чітко ідентифікувати ці крихітні інгредієнти, які грають в хованки на виробничій лінії.