Ефект лецитину на нерви - підвищення продуктивності мозку Потреба в лецитині - вплив на концентрацію лецитину -
Dipl. Oec. трофей. Андреа Барт
Якщо Магній, лецитин або триптофан: Певні поживні речовини повинні клітини мозку допомога у стрибках. Але той, хто вважає, що може їсти з розумом, потрапляє не на той шлях.
Хоча мозок дорослої людини становить лише близько двох відсотків ваги тіла, йому потрібна п’ята частина всього кисню та енергії. Це величезне споживання не дивно, якщо врахувати різноманітні завдання, які виконує наш мозок. Ми можемо одночасно відчувати, бачити, чути, говорити, рухатись і зберігати різні сенсорні враження - і все це координується і здійснюється нашим мозку. За допомогою речовин-месенджерів - нейромедіаторів - він контролює передачу імпульсів та інформації через щільну мережу нервових волокон. Тому центр управління нашим тілом також регулює наш сон, апетит, наш настрій та багато іншого.
Для досягнення цього шедевра потрібно найрізноманітніші речовини. Їх потрібно вживати через дієту або формувати з окремих харчових компонентів. Деякі люди неминуче уявляють, що хочуть покращити свою розумову діяльність, приймаючи відповідні поживні речовини. Погана новина: коефіцієнт інтелекту (IQ) не можна збільшити за допомогою дієти. Це генетично детерміновано. Однак хороша новина полягає в тому, що різноманітна дієта може розбудити сплячий розум і, таким чином, IQ може повністю розкрити свій потенціал. Оскільки багато речовин з нашої їжі сприяють підвищенню уваги та концентрації уваги і тим самим роблять вас розумово більш продуктивними.
Мозок потребує амінокислот
Білки відіграють важливу роль у нашому мозку як постачальники амінокислот. Ці білкові будівельні блоки служать не тільки будівельним матеріалом для тканин організму, нервів та мозку. Вони також дуже важливі для виробництва нейромедіаторів та функціонування нервової мережі. Отже, амінокислоти необхідні для хорошої роботи нашого мозку. Наш настрій також залежить від певних амінокислот. Наприклад, триптофан у мозку перетворюється на гормон серотонін. Це, крім усього іншого, забезпечує гарний настрій і регулює наш ритм сну і неспання. Як важлива речовина-мессенджер, вона також відповідає за передачу нервових імпульсів. Триптофан міститься в багатьох продуктах харчування, таких як птиця, риба, молочні продукти, горіхи та банани. Інша амінокислота, ізолейцин, покращує здатність мислити і позитивно впливає на нашу психіку. Вчені виявили підвищений рівень ізолейцину у людей з психозами. Ізолейцин міститься в м’ясі, тунці, лососі, зародках пшениці та горіхах (особливо арахісі).
Як правило, пересічний німець споживає занадто багато, а не занадто мало білка. Отже, дефіциту незамінних амінокислот можна побоюватися лише при надзвичайно односторонньому харчуванні. З іншого боку, занадто велика кількість білка може мати негативний ефект: це може впливати не тільки на судини. Надлишок може також вплинути на настрій. Оскільки при надмірному надходженні білка багато амінокислот конкурують з триптофаном за однакові шляхи транспортування в мозок. Це може призвести до недопостачання та поганого настрою.
Жири для кращої здатності до навчання
Мозок і нервова система складаються з понад 50 відсотків жиру. Ненасичені жирні кислоти впливають на розмір мозку та кількість клітин і, отже, суттєво беруть участь у здатності людини вчитися. Незамінні омега-3 та омега-6 жирні кислоти особливо важливі. Наприклад, 20 відсотків жиру в мозку складається з докозагексаєнової кислоти, омега-3 жирної кислоти. Як компоненти клітинної мембрани, вони забезпечують здатність нервових клітин передавати електричні імпульси. Омега-3 жирні кислоти також захищають нервову систему від вікових пошкоджень. Незважаючи на позитивні ефекти, кількість споживаних жирних кислот має вирішальне значення. Оскільки надмірне споживання омега-6 жирних кислот може перешкоджати роботі омега-3 жирних кислот і навіть пошкодити нервову систему. У звичайному харчуванні в цій країні ми споживаємо жирні кислоти омега-6 та омега-3 у співвідношенні 20: 1. Однак дієтологи рекомендують склад 5: 1, щоб обидва поживні речовини могли працювати оптимально. Тому замість соняшникової та кукурудзяної олії на столі повинні бути частіше волоські горіхи та ріпакова олія, а жирну рибу, таку як скумбрія та лосось, слід вживати регулярно.
Лецитин підсилює рекламні обіцянки
Іншою жироподібною речовиною, важливою для функціонування мозку, є фосфатидилхолін, більш відомий як лецитин. Лецитин належить до групи фосфоліпідів, які є важливою частиною клітинних мембран, включаючи мозкові та нервові клітини. Фосфоліпіди не тільки відповідають за транспорт іонів через клітинні мембрани, але й ізолюють нервові відростки, завдяки чому забезпечують плавну передачу нервових імпульсів. Лецитин також перетворюється в нервах і мозку в ацетилхолін, найважливіший нейромедіатор нервової системи. Високий вміст лецитину міститься в волоських горіхах, яйцях, кукурудзі, горосі, соєвих продуктах, люпині та пахті - а також у численних препаратах. Оскільки, зокрема, лецитин повинен підвищувати роботу мозку або підтримувати його в літньому віці, згідно з популярною рекламою. Однак цей ефект виділеної речовини викликає сумніви, оскільки потреба в лецитині нашого організму, як правило, забезпечується власним виробництвом та засвоєнням організмом через їжу.
Реклама не дає того, що обіцяє
Іншим важливим фосфоліпідом є фосфатидилсерин, який також називають ліпаміном PS. Більшою мірою його можна знайти в нервових клітинах. Вчені підозрюють, що він по суті відповідає за когнітивні показники мозку і благотворно впливає на функцію нервових клітин. Ліпаміни виробляються самим організмом або надходять з їжею. В даний час незрозуміло, чи є дефіцит у літньому віці через нижчий рівень самостійного вироблення ліпамінів та чи може ізольоване споживання збільшити пам’ять людей похилого віку. Однак виробники таких препаратів вже сьогодні це обіцяють.
Вітаміни захищають судини мозку
Всі вітаміни важливі для роботи мозку. Наприклад, вітаміни А, С і Е діють як антиоксиданти і роблять вільні радикали нешкідливими. Вони захищають нерви та судини та забезпечують хорошу роботу мозку у літньому віці. Вітамін Е також підвищує розумову працездатність, але лише тоді, коли насправді є дефіцит. Додатковий прийом понад необхідне не приносить нічого, але може призвести до скарг на шлунково-кишковий тракт і негативно вплинути на згортання крові.
Глюкоза: паливо для мозку
Рідина: альфа та омега психічної форми
Рідина особливо важлива для нашого мозку. На 83 відсотки кров складається з води. Якщо ми недостатньо п’ємо, кров стає густішою. Він тече повільніше і більше не може транспортувати стільки речовин. Це впливає на роботу мозку; Страждає концентрація уваги. Дослідження показали, що розумова діяльність знижується при дефіциті рідини. Навпаки, достатньо велике споживання рідини покращило увагу, результати навчання та шкільні оцінки учнів чи студентів. Очевидно, когнітивні та розумові показники чутливі до змін у забезпеченні рідиною. Ви приймаєте достатню кількість рідини з 1,5-2 літрами на день.
Ефективність мозку: так голова рухається
Тож не існує ні певної їжі, ні чарівних пігулок, які потрібно лише проковтнути, щоб стати «звіром інтелекту». Якщо ви намагаєтеся підвищити роботу мозку за допомогою добавок, ви можете досягти прямо протилежного. Наприклад, надмірний триптофан робить вас втомленими, а занадто багато жирних кислот омега-6 завдає шкоди нервовій системі. Правильне харчування важливо для того, щоб мозок функціонував оптимально. Але всі необхідні поживні речовини містяться в достатній кількості в нашій їжі. Тож вам краще послужити, якщо ви їсте здорову та різноманітну дієту, зосереджуєтеся на рослинній їжі, робите часті перерви на свіжому повітрі та зрідка виконуєте кілька раундів пробіжок мозку у вигляді кросвордів або інших хитрих завдань. Це зміцнює здоров'я, а отже, і роботу мозку, згідно з відомим висловом: "Здоровий дух живе в здоровому тілі".
Джерело: Барт, А.: UGB-Форум 6/03, с. 266-269