Ефект мальтодекстрину та побічні ефекти добавки

Мальтодекстрин - звичайна харчова добавка. Оскільки вона швидко забезпечує енергією, ця речовина міститься в багатьох спортивних напоях. Ми розповімо вам, що таке кукурудзяний крохмальний цукор.

Мальтодекстрин походить від слів Мальтоза і декстроза. Це подвійний цукор, який створюється, коли ферменти розщеплюють цукрові компоненти крохмалю. Тканина має жодного власного смаку і є також навряд чи милий. Все-таки це цукор. Він дуже швидко потрапляє в кров через кишечник і дає тілу багато енергії протягом декількох хвилин, подібно до глюкоза.

Мальтодекстрин: застосування та призначення

Мальтодекстрин особливо поширений у таких продуктах:

Харчування спортсмена
Харчові добавки
Порошок стевії
Легкі вироби
Дитяче харчування
Готова продукція (наприклад, супи)
чіпси
кондитерські вироби

Залежно від продукту, мальтодекстрин робить одне Згущувач, Замінник жиру або Постачальники енергії. Також як Подовжувач або наповнювач його часто використовують, пояснює Баварський споживчий центр.

Мальтодекстрин: Так діє цукор

Мальтодекстрин залишає це Рівень цукру в крові швидко збільшуються, але рівномірно, а через деякий час рівномірно зменшуються. Точний ефект тканини дуже залежить від довжини ланцюгів:

Чим довші ланцюги цукру в мальтодекстрині, тим повільніше їх отримує організм енергія доступні. Бо перетравлення займає більше часу.
Коротколанцюговий мальтодекстрин швидше переходить у кров, тому організм швидше отримує енергію, а також він трохи солодший.
Мальтодекстрин майже не зв’язує воду і тому переноситься краще, ніж інші речовини.
Серед спортсменів також розглядається мальтодекстрин Гейнер відомі. Оскільки речовина гарантує, що організм вивільняє інсулін і, таким чином, швидше формує м’язи.
Багато спортсменів також цінують мальтодекстрин як джерело енергії, за даними Баварського споживчого центру. Різні дослідження підтверджують підвищення ефективності застосування мальтодекстрину.

Примітка: Люди з діабетом не повинні вживати мальтодекстрин або продукти, що містять мальтодекстрин. Ця речовина призводить до різкого підвищення рівня цукру в крові, і тому може становити небезпеку для діабетиків.

Побічні ефекти мальтодекстрину

Мальтодекстрин застосовується в медицині для людей з важкою вагою та для штучного харчування. Це вважається "нешкідливим", пояснює Федеральний центр з питань харчування (BzfE). Однак відомі деякі побічні ефекти. Вони можуть виникати, коли ви вживаєте велику кількість мальтодекстрину:

печія
нудота
Блювота
діарея

Однак BzfE попереджає, що ви можете легко передозувати мальтодекстрин, оскільки він майже несмачний. Тому попередження: "Передозування матиме негативний вплив на кількість калорій та рівень цукру в крові".

Голландські дослідники зазначають у своєму дослідженні, що споживання занадто великої кількості продуктів з мальтодекстрином може мати негативні наслідки. Ви були раніше Збільшення ваги і підвищений рівень холестерину та жиру в крові.

Висновок: Мальтодекстрин може бути корисним для спортсменів. Вважається нешкідливим у невеликих кількостях. Однак у багатьох продуктах харчування мальтодекстрин використовується лише як наповнювач/замінник або загусник - не ознака хорошої якості. Діабетики повинні активно уникати цієї речовини, всі інші повинні вживати її лише в невеликих кількостях.

Чи справді замінники цукру, такі як сироп агави, кленовий сироп, мед або цукор із цвіту кокосового горіха, здоровіші та екологічніші? А як щодо безкалорійних замінників цукру? Відповіді будуть ...