Ефект насіння чіа, побічні ефекти, використання

Чи справді насіння Чіа здорові? Те, що зараз ви можете їх придбати скрізь, ще не означає, що слід. Тож на що слід остерігатися?

Якого ефекту можна очікувати? А як щодо можливих побічних ефектів та ризиків? Давайте розглянемо ці питання більш детально.

Що таке насіння чіа?

Насіння чіа - суперпродукт. Вони є плодами однорічної рослини чіа і належать до олійних культур. Маленькі овальні насіння мають розмір близько 2 міліметрів. Колір варіюється від білого до сірого, плямисто-чорного до чорного.

“Що таке насіння чіа?” Багато хто запитав би ще деякий час тому. Тепер їх можна придбати у багатьох супермаркетах та аптеках. Вони стали звичайною частиною асортименту. Тим не менше, багато людей не знають, що задумали.

інгредієнти

Дрібне насіння повно здорових інгредієнтів. Насіння чіа від природи не містять глютену та веганські.

Важливі інгредієнти з першого погляду:

  • Омега-3 жирні кислоти
  • Клітковина
  • Вітаміни групи В
  • Кальцій
  • фосфор
  • магнію
  • калію
  • цинку
  • бор
  • мідь
  • Антиоксиданти

  • Білок: 17%
  • Жир: 30%
  • Вуглеводи: 42%
  • з них клітковина: 34%

Ефект насіння чіа

В принципі, заяви про здоров'я щодо насіння чіа не можуть рекламуватися в ЄС. Це не дозволено Регламентом про медичні вимоги, оскільки недостатньо наукових доказів цих наслідків.

Є дані, що насіння чіа благотворно впливають на:

  • Серцево-судинні захворювання
  • гіпертонія
  • Ожиріння
  • діабет
  • рак
  • Запор

З цього приводу проводяться дослідження. Однак поки що жодне достовірне твердження неможливе. Тим не менше, все більше людей повідомляють про позитивні наслідки для свого здоров’я від прийому насіння чіа. Федеральний центр з питань харчування (BZfE) пише на своєму веб-сайті про наслідки для здоров’я:

«Насіння чіа може знизити кров'яний тиск у деяких людей з високим кров'яним тиском. Вони також виявляють позитивні ефекти у діабетиків ІІ типу, зменшуючи ризик серцево-судинних захворювань. Насіння чіа збільшують обсяг стільця і ​​прискорюють час кишкового транзиту, що може допомогти при запорах. Набряклі насіння чіа збільшують обсяг їжі і тим самим сприяють більш тривалому насиченню ".

Окрім користі для здоров’я, насіння чіа також популярні завдяки своїм властивостям набухання.

Допоможіть насінню схуднути?

В основному, ви не схуднете, просто вживаючи насіння чіа. Для того, щоб схуднути в довгостроковій перспективі, необхідні подальші зміни в харчових звичках та способі життя.

Тим не менше, насіння також можна використовувати як добавку при схудненні. Завдяки високій частці клітковини та здатності зв’язувати багато води, вони можуть сприяти відчуттю ситості при дуже низькій щільності калорій. Це може допомогти вам споживати менше калорій в цілому. Також є Лушпиння псиліуму дуже популярні.

"Допоміжний ефект при схудненні ще не може бути підтверджений".

Звідки беруться насіння чіа?

Насіння чіа спочатку походить з Мексики та Центральної Америки. Чіа (Salvia hispanica) - однорічна літня рослина роду Salbeis (Salvia) та сімейства м’яти (Lamiaceae). Ви не обов'язково один Харчові добавки, але були їжею для деяких груп населення.

Де сьогодні вирощують чіа?

Зараз Чіа вирощують не тільки в Центральній та Південній Америці, але також у Південно-Східній Азії та Австралії.

можливі побічні ефекти

Часто є попередження про можливу небезпеку та побічні ефекти насіння чіа. По суті, спочатку можна визначити, що це натуральна їжа - і що вона була схвалена відповідно.

На що слід стежити? Що може бути критичним? Давайте пролиємо трохи світла на кілька моментів.

З високим вмістом клітковини

“Висока частка клітковини може призвести до проблем, якщо ви раптово зміните свій раціон. Щоб уникнути метеоризму і, можливо, діареї, споживання їжі з високим вмістом клітковини слід поступово збільшувати. У той же час важливо пити багато рідини, щоб клітковина могла набрякати », - говорить він Федеральний центр з питань харчування (BZfE).

Це стосується всіх продуктів з високим вмістом клітковини. Якщо наша травна система до цього не звикла, вона може швидко перевантажитися. Вимочуючи насіння чіа в достатній кількості та споживаючи достатньо води, можна запобігти таким можливим побічним ефектам.

Артеріальний тиск увагу пацієнтів!

«Крім того, можливі взаємодії з розріджуючими кров препаратами (варфарин/Кумадін®, ацетилсаліцилова кислота/АСК/аспірин). Кожен, хто приймає такі ліки, повинен обов’язково обговорити використання капсул Чіа зі своїм лікарем або фармацевтом », - попереджає Центр консультування споживачів.

Існують подібні взаємодії та попередження з іншими продуктами харчування. Деякі можуть також сприймати це як ознаку того, що насіння чіа - та інші суперпродукти - мають потужну користь для здоров’я. Цей ефект часто бажаний. Однак тим, хто приймає певні ліки, слід бути обережними. Однак це повинно бути завжди - загалом із серйозними змінами у способі життя.

Алергія

Чи може бути у вас алергія на чіа? Теоретично так. Подібно до м’яти, розмарину, шавлії та чебрецю, рослина належить до сімейства м’ятових. Якщо у вас алергія на одну з цих рослин або на гірчицю, вам слід бути обережними. Це може пояснити конкретний тест.

Пестициди

"Суперпродукти повинні бути здоровими, але насправді вони частково сильно завантажені пестицидами, мінеральною олією, кадмієм та іншими забруднювачами", - каже Еко-тест.

Звичайно, загалом не можна сказати, що насіння чіа та інші суперпродукти скрізь містять шкідливі речовини. Але це серйозна проблема: часто можна виявити мінеральні олії, свинець, кадмій, важкі метали, надмірну кількість пестицидів тощо. Тривале споживання цих речовин може спричинити серйозні проблеми зі здоров’ям.

В принципі, цей ризик стосується всіх продуктів харчування. Але їжа з країн з менш жорсткими вимогами безпеки особливо схильна до ризику.

Тому слід використовувати високоякісні випробувані на залишки продукти. На жаль, органічний сертифікат нічого не виключає. Однак у середньому на продукти впливає менше, тому вони часто є кращим вибором.

Зміна клімату

Окрім прямих побічних ефектів для здоров’я, є, звичайно, і інші. Так само вплив на глобальні зміни клімату. Довгий транспортний шлях для екзотичних продуктів вносить свій внесок.

Тільки це повинно бути достатньою причиною купуйте сезонні та регіональні продукти. Зрештою, це вибір кожного. Але ми повинні думати якомога цілісніше і довгостроковіше - наскільки ми, люди, здаємось, ні в чому.

Використання та підготовка

Існує так багато можливих застосувань насіння чіа:

  • Як інгредієнт мюслі, смузі, пудингу або варення.
  • Як начинка для йогурту, мисок для смузі, морозива, мюслі.
  • Як інгредієнт таких макаронних виробів, як хліб, тістечка або млинці.

Проявіть креативність і самі випробуйте нове.

насіння

Як приймати насіння чіа?

Їх можна їсти сирими, вареними, запеченими або пророщеними. Так насправді, що завгодно.

Якщо ви споживаєте цілі насіння чіа, вони зазвичай виводяться неперетравленими. Якщо все стосується смаку, ситості або збільшення споживання клітковини, це нормально. В принципі те саме, що і з лляним насінням.

Однак, якщо ви хочете отримати користь від поживних речовин, слід подрібнити насіння заздалегідь. Це легко можна зробити у високоефективному змішувачі (також у вигляді смузі) або в невеликому змішувачі. Що стосується млинів, слід подбати про те, щоб насіння було олійним насінням.

На упаковці насіння чіа ви можете неодноразово читати рекомендації щодо максимальної добової кількості 15 г. Це регулюється Новим регулюванням харчових продуктів ЄС (нова їжа). Однак у принципі це хороший путівник.

Скільки часу потрібно для набухання насіння чіа?

Якщо взяти 1 столову ложку насіння чіа та 3 ложки води, то гель вийде протягом 10 хвилин. Якщо почекати ще трохи, то все це ще більше загусне. Моя рекомендація - принаймні 30 хвилин.

Роблячи, зокрема, пудинги з чіа, бажано перемішати знову і знову. Таким чином пудинг не злипається, і стабільність результату стає кращою.

Придбайте насіння чіа

Ознайомившись з багатьма факторами, залишається питання: які насіння чіа слід купувати? І: чи варто взагалі їх купувати?

Примітка: Деякі з наступних посилань є партнерськими (наприклад, від Amazon). Якщо ви вирішите придбати, я зароблю невелику комісію - без додаткових витрат чи недоліків для вас. Заздалегідь дякуємо, якщо ви вирішите скористатися посиланням.

Кожен повинен сам вирішити, хоче він їх купувати чи ні. Ви повинні знати, що іноді існують дешевші альтернативи. Залежно від того, про що йдеться. Льняне насіння може бути дешевою регіональною альтернативою. Інакше є Лушпиння псиліуму з подібними властивостями джерела інший варіант.

Органічний чи не органічний?

“Як правило, немає інформації про умови вирощування насіння чіа, коли ви їх купуєте. У будь-якому випадку вони насправді не є природними. EFSA зробила два важливі моменти у своїй оцінці безпеки у 2005 році. З одного боку, насіння обробляють рослинними гормонами для синхронізації проростання. З іншого боку, грунт звільняється від бур’янів перед посівом ґрунтовим гербіцидом (трифлуралін), який заборонений в Європі з 2007 року ”, Центр консультування споживачів.

Як уже було сказано: органічний сертифікат не є гарантією безпечного харчування. Кожен повинен сам вирішити, чи варті додаткові вимоги додаткової оплати. Однозначно для мене.

Висновок: чи насіння чіа здорові?

В основному насіння чіа - чудова і корисна їжа. Їх можна використовувати по-різному на кожній кухні та сприяти здоровому харчуванню.

Тим не менш, слід пам’ятати, що існує безліч регіональних альтернатив. Слід уникати довгих транспортних шляхів, щоб захистити наше довкілля. З точки зору здоров’я, немає жодних причин купувати насіння чіа обов’язково. Купуючи насіння, слід враховувати можливе забруднення забруднюючими речовинами.