Ефект "шведський стіл" продовжує їсти, навіть коли; Ми насичені 【Блог HSN】
Сьогодні ми пояснимо, що таке ефект "шведського столу", або іншими словами, чому ми продовжуємо їсти, незважаючи на те, що ситі ?
Ми часто чуємо таку сентенцію від медичних працівників:
"Їжте різноманітну дієту ..."
Це має чітке практичне обґрунтування: якщо ми споживаємо найрізноманітніші групи продуктів, то ймовірність харчових дефіцитів у мікроелементи зменшуються, забезпечуючи при цьому включення сприятливих елементів, таких як клітковина або фітонутрієнти.
Чим різноманітніше ми їмо, тим більше ми їмо
Ви коли-небудь замислювались, чому ми їмо більше за системою "шведський стіл", де можна все поїсти ?
Причина цієї істини полягає в елементі нашої центральної нервової системи, який називаєтьсязвикання.
Чим більше ми стикаємось з а стимул протягом даного періоду, тим менше ми відповімо.
Якщо ви їсте тільки картоплю, ваша інтерес бо картопля буде поступово зменшуватися, поки ви її не зненавидите.
Уявіть що ви їдете на машині через Астурію і бачите фіолетову корову.
- Ви божеволієте від цього, спускаєтесь, щоб гладити її, фотографуватися з нею та передавати їх усім вашим WhatsApp-групам.
- Через 15 хвилин ви знову бачите ще одну фіолетову корову.
- Ви продовжуєте галюцинувати, ви продовжуєте говорити про корову.
- Через 10 хвилин з’являється стадо з трьох фіолетових корів.
- Ну, «тут повинно бути багато фіолетових корів. "
- Ви починаєте виправдовувати цей стимул.
- Пройшовши три години повз фіолетових корів, ти опускаєш голову і продовжуєш дивитись Instagram.
Ви більше не відповідаєте на стимул.
Досвід смаку
У 1981 році Барбара Роллс та її колеги оцінили це явище в ході дослідження: вони попросили добровольців повідомляють про апетит 8 різних продуктів дегустація невеликої кількості кожного.
Години після обіду волонтери переоцінили смакові якості тих самих 8 страв, і дослідник виявив, що це смакові якості семи страв, які вони не їли на обід, були набагато вищими, ніж страви, які вони їли на обід.
Хороші речі, якщо вони короткі, вдвічі кращі
Барбара Роллз назвала це явище специфічної сенсорної насиченості, тип селективного насичення щодо продуктів з такими ж органолептичними властивостями, як ті, що ми щойно перевірили.
Одним словом, у фуршеті (або в нашому повсякденному житті) ми, як правило, їмо більше, ніж нам потрібно, навіть якщо їжа не найкраща у світі тому що (крім усього іншого) ми не встигаємо звикнути до певної їжі.
У цій ситуації страви мало хто повторює. Нормальна річ - цеспробуйте всі можливі страви.
- Коли нам вистачило суші, ми вирушаємо за ролетами.
- Ми їмо дві і переходимо на лимонну курку.
- Три укуси, і ми продовжуємо з телятиною.
Що таке другий шлунок?
Це тут таємнича причина де у деяких (більшості) людей є те, що вони називають "другим шлунком" або "десертним шлунком".
Ви напевно бачилися не раз у цьому положення:
- Ви виходите їсти з родиною, і ви цілком задоволені.
- Ви їли закуски і відмінне основне блюдо.
- Більше води навіть пити не можна.
- Ви заповнені на макс.
Але раптом офіціант підходить і шепоче: "У нас на десерт смажене молоко, рисовий пудинг або мильфей, ти хочеш трохи? ".
- Потім ви потрапляєте в організм 500 зайвих калорій практично без зусиль коли ти думав, що більше не можеш цього терпіти.
- Ваш голод з’являється знову.
- Десертний шлунок відкривається.
Специфічне чутливе насичення
органолептичні показники десерту (солодкий смак, барвиста презентація, запах) і той факт, що він є новий елемент в сьогоднішній їжі (ви до цього не звикли) ваша ситість зменшується лише за цією їжею.
Наявність їжі ad libitum
Найбільш очевидним є доступність їжі.
У "шведському столі", де можна все поїсти ти можеш їсти все, що хочеш, і більше не платитимеш.
Ми перетнули ще один бар'єр: економічний бар'єр.
Легке мислення:
- "Я можу їсти те, що хочу, скільки завгодно разів"
- "Я повинен списати фуршет, за це ми заплатили"
Що ми можемо зробити ?
Якщо ми зрозуміли, що таке специфічне чуттєве насичення, ми це зрозуміємо рішення полягає в тому, щоб зробити те, що мало хто готовий зробити (і менше у безкоштовний "шведський стіл"): обмежити пропозицію та різноманітність продуктів харчування.
Приклад: максимум 5 різних страв, включаючи десерти.
Висновки
Шведський стіл - це копія нашого західного суспільства.
Існує неймовірна різноманітність супер апетитних продуктів, візуально вражаючий та доступний (у буфеті ви платите лише один раз).
Це ідеальний рецепт для надмірне поглинання хронічно.
День за днем цей хронічний надлишок змінює наші механізми винагороди та насичення, збільшує нашу жирову тканину і відкриває шлях для розвитку всіх видів хронічних незаразних захворювань.
До зустрічі у наступному дописі. Продовжуймо дбати про себе !