Ефекти; артишок на печінку і схуднення - Natura Force
Артишок, визнаний своїми детоксикаційними, енергетичними та схудливими властивостями, є ідеальним овочем для очищення організму в будь-яку пору року. Дуже популярна в середземноморському басейні, звідки вона бере свій початок, ця багатофункціональна їжа століттями цінувалася завдяки своїм лікувальним властивостям для організму, а також надзвичайним харчовим властивостям. Незалежно від того, чи їдять його у сирому вигляді, в салаті чи у вареному, у варених стравах він бере активну участь у здоров’ї печінки та зниженні ваги. Тож у чому походження та користь цього ключового овоча в середземноморській дієті? Як він діє на організм? І як його споживати, щоб найкраще зберегти всі його харчові властивості ?
Все про артишок: походження, ефекти, склад
Типовий овоч середземноморської кухні
На півдорозі між овочами та рослинами артишок - його ботанічна назва Cynara Scolimus - насправді є не колючим варіантом дикого осоту. Отже, вона подібна до естрагону, осоту або кульбаби сімейства Сложноцвітих, однієї з найбільших, найрізноманітніших і космополітичних груп рослин, що відомі. Для протоколу сказано, що артишок навіть має "божественне" походження. Якщо вірити греко-римській міфології, Зевс, шалено закохавшись у прекрасну молоду німфу на ім’я Кінара, перетворив її на артишока, щоб покарати за відмову в його авансах. Звідси і наукова назва артишока, Кінара Сколімус.
Відомий і споживаний ще з античності - греки та римляни вже скуштували його на своїх тарілках - артишок походить із середземноморського басейну, який він цінує за багаті та родючі грунти та теплий і помірний клімат. Після багатьох схрещувань цю трав’янисту рослину було одомашнено і в кінцевому підсумку набуло того особливого аспекту, який ми знаємо сьогодні. Тому артишок характеризується жорстким стеблом, який може досягати до 1,5 метрів у висоту, і квітковою брунькою, покритою зеленими листками, подібними до осоту, і позбавленою колючок.
Джерело клітковини та вітамінів
- Значна кількість харчових волокон із середнім споживанням 8,3 г клітковини на 100 г порції артишоку, що робить його одним з найбагатших овочів клітковиною.
- Більше 2,5% білка, необхідного для розвитку клітин і м’язів.
- Цікавий рівень вуглеводів, зокрема інуліну, який позитивно впливає на зміцнення кишкової флори.
- Багато важливих мінералів і вітамінів, включаючи калій, магній, кальцій, залізо, вітамін С і К. Це всі сполуки, що забезпечують багато користі для організму.
Детоксикаційні та схуднюючі достоїнства артишоку
Артишок, що споживається у багатьох формах, є здоровим союзником для тіла. В основному покращуючи роботу печінки та сприяючи зниженню ваги, він впливає опосередковано на весь організм, з різними позитивними ефектами на імунну систему, профілактику серцево-судинних розладів та травної функції.
Один з найкращих союзників щодо функції печінки та печінки
Репутація артишока та його грізна користь для здоров'я печінки добре відома. За допомогою цинарину та силімарину, двох його активних молекул, що знаходяться особливо в листі, артишок посилює функцію печінки та жовчного міхура, стимулюючи вироблення жовчі (1). Ця жовчогінна дія має детоксикаційну дію, оскільки артишок очищає і захищає печінку, позбавляючи її через жовч від будь-яких токсинів. Дослідження, проведені на пацієнтах із жировою хворобою печінки, яку також називають жировою хворобою печінки, показали ультрапозитивні результати у різкому зменшенні запалення та жирових перевантажень, наявних у печінці, для поліпшення функції печінки протягом декількох тижнів. Але якщо листя артишоку мають цілющі властивості, вони також пропонують особливо цікаву регенеруючу функцію. Дійсно, він також мав би здатність стимулювати ріст нової тканини печінки (2).
Детоксикаційні властивості артишоку поширюються по всьому тілу
Якщо артишок особливо рекомендується як частина детоксикаційної дієти, це ще й тому, що його сприятлива дія на функцію печінки поширюється на весь організм в цілому. Таким чином, крім виведення токсинів печінкою та секреції жовчі, артишок також містить значну кількість калію, відомого своїм діуретичним ефектом. Тому артишок також призначений для боротьби із затримкою та сприяє загальному очищенню організму. Він також дуже часто використовується при виготовленні дієтичні добавки для схуднення.
Позитивна дія в процесі травлення
Це один з побічних ефектів того, як артишок діє на роботу печінки. Активізуючи вироблення та евакуацію жовчі завдяки цинарину, він дійсно стимулює всю систему травлення, а отже, діє на проблеми із запорами та інші розлади травлення (нудота, здуття живота, блювота, діарея тощо). З іншого боку, артишок також зобов’язаний своїми проносними властивостями присутності в кількості харчових волокон (він містить від 23 до 28% рекомендованого щоденного споживання клітковини), включаючи нерозчинні клітковини, які сприяють транзиту кишечника та дозволяють ефективно запобігати запорам. Цю дію посилює інулін, не засвоюваний цукор, який діє як пребіотик у кишечнику та товстій кишці (3). Іншими словами, це сприяє розмноженню хороших бактерій і бере участь у ньому перебалансування кишкової флори. Таким чином, артишок сприяє, крім здоров'я печінки, правильному функціонуванню кишечника і товстої кишки.
Чудовий актив для схуднення
Особливо цікавий як частина дієти для схуднення, артишок дійсно діє на різних рівнях при зниженні ваги. Перш за все, він дуже низькокалорійний, оскільки забезпечує лише 33 калорії на 100 г порції артишоку, якщо його вживати окремо (без соусу). Дуже низький вміст жиру та ліпідів, артишок також є справжнім природним осушувачем завдяки високому вмісту фосфору та калію; сечогінні ефекти, особливо показані при дієтах для схуднення, оскільки вони сприяють втраті води, а отже і ваги.
Нарешті, артишок діє в масштабі завдяки своїм неймовірним ситним перевагам. Високий вміст харчових волокон, інуліну та білка має справжній пригнічувач апетиту. З іншого боку, оскільки артишок вимагає від вас часу на його споживання, він допомагає швидше досититись. Кілька наукових досліджень, проведених на людях, що страждають ожирінням, продемонстрували різке зменшення почуття голоду. Тому артишок пропонує цікаві результати, щоб допомогти зацікавленим пацієнтам краще контролювати свій раціон.
Ідеально підходить для боротьби з серцево-судинними розладами
Властивості артишоку для схуднення, детоксикації та сечогінних властивостей також мають позитивні наслідки для всієї серцевої функції, оскільки організм тоді очищається від можливих токсинів та надлишку шкідливих жирів, які можуть накопичуватися в артеріях. На додаток до своєї пребіотичної дії, інулін різко сприяє зниженню рівня холестерину та тригліцеридів (4) у крові, подібно до лютеолеїну, флавоноїду з грізними антиоксидантними властивостями, який допомагає зменшити ризик потовщення артерій. Гіперхолестеринемія, як і атеросклероз, справді є важливими факторами ризику розвитку серцево-судинних захворювань. Ще одним позитивним впливом артишоку на здоров’я серця є висока концентрація харчових волокон, яка також допомагає запобігти діабету 2 типу.
Концентрат антиоксидантів
Просто, артишок є одним із овочів, багатих антиоксидантами (5). Їстівні частини справді містять високі концентрації антиоксидантів, включаючи поліфеноли та антоціани, які більше не мають користі для здоров’я для організму. Ідеально підходять для боротьби із вільними радикалами та їх шкідливим впливом, антиоксиданти допомагають запобігти передчасному старінню клітин людського тіла, стимулюють вироблення білих кров’яних тілець (антитіл), а отже, різко зміцнюють імунітет проти хвороб. Ця позитивна дія на природний захист організму також підсилюється його багатством вітамінами С, К і В9, а також мінералами, включаючи марганець, кальцій, фосфор і калій.
Як найкраще споживати артишок, щоб отримати користь від усіх його переваг для схуднення ?
Артишок у всіх його видах
Їстівні частини артишоку складають приблизно третину овоча: серце та основу листя. Їх їдять як добре приготованими, зокрема, готуючи на пару, та інтегрують у ваші гарячі страви, як сирі, тонкими скибочками або у винегреті. Однак зауважте, що листя артишоку у вінегреті вже не мають тих самих калорійних властивостей, як сам артишок. Якщо ви дотримуєтеся дієти для схуднення, обов’язково вибирайте гарнір, який також є дуже низькокалорійним. Артишоки також доступні в пресервах; хороша альтернатива швидкому обіду або вечері.
Щоб максимально використати неймовірні детоксикаційні та травні властивості, також рекомендується вживати артишок у вигляді настою. Справді, слід знати, що цинарин присутній лише у листі, хоча вони як такі не є споживаними; звідси і перевага регулярного приготування настоїв з артишоку.
Як найкраще його зберегти в кращому випадку ?
Готовий до вживання артишок повинен бути важким і твердим, з щільно закритими листям. Вудилище повинно мати можливість легко зламатися. Ви повинні знати, що сирої артишок можна зберігати десять днів у сухому та охолодженому місці. Приготоване, навпаки, майже не тримається. Тому його потрібно їсти швидко, щоб уникнути утворення особливо неперетравних токсичних тіл.
Чи є протипоказання до вживання артишоків ?
Як і в багатьох регіонах, надмірне споживання особливо не рекомендується. Дійсно, замість того, щоб вирішити їх, надмірне споживання артишоку може спричинити проблеми з травленням, такі як газ або здуття живота. Артишок насправді не рекомендується жінкам, які годують груддю, оскільки він може запобігти надходженню молока.