Ефекти проти ожиріння; молекула, отримана з вина
Ресвератрол також широко вивчається при старінні та серцево-судинних захворюваннях.
Опубліковано 23.06.2010 9:06
Присутній, природно, у червоних винах, а також у понад 70 рослинах, включаючи виноград, арахіс та какао, ресвератрол продовжує зачаровувати та вражати дослідників. Приблизно за двадцять років ця молекула, яка належить до великого сімейства поліфенолів, вже була предметом понад 3300 наукових публікацій, перелічених у базі даних Medline. По-перше, завдяки своїм антиоксидантним властивостям, що захищають від серцево-судинних захворювань та раку. Ресвератрол, який забезпечується при регулярному вживанні вина, був би одним із біологічних пояснень французького парадоксу - цієї очевидної суперечності між низькою серцево-судинною смертністю та дієтою, багатою на жири та соуси. Інші дослідження також продемонстрували переваги довголіття, нейродегенеративних захворювань, діабету, ожиріння та ін. Вважається, що ці ефекти, загальні для поліфенолів, є потужними з ресвератролом.
Останнє дослідження, опубліковане цього тижня французькою командою в журналі BMC Physiology, забезпечує безпрецедентні дані про приматів, які показують, що добавки ресвератролу значно зменшують їх збільшення у вазі взимку, збільшуючи витрати енергії та ефект пригнічення апетиту. Наразі більша частина роботи з ресвератролом зосереджена на гризунах, які страждають ожирінням за допомогою генетичних маніпуляцій або висококалорійної дієти. Команда Фаб'єна Ожарда (CNRS, Національний музей природознавства, Бруной) вирішила вивчити мікроцеби - маленьких приматів вагою близько ста грамів з дуже особливою фізіологією. Ці лемури мають помітний сезонний ритм, вони майже подвоюють свою вагу взимку завдяки поступовому накопиченню жиру. Крім того, вони гетеротермічні, тобто їх внутрішня температура може різко впасти, що також є джерелом економії енергії. З тривалим життям від восьми до десяти років ці тварини все частіше використовуються дослідниками для вивчення старіння, зокрема мозку.
Переконливі результати
Протягом чотирьох тижнів, у сезон, коли вони мають природну тенденцію накопичувати жир на зиму, шість лемурів піддавали дієті, багатій ресвератролом: 200 мг/кг/добу, дозу апріорі набагато вищу, ніж ця. зазвичай споживає. Їх вага, температура тіла, споживання та витрата енергії ретельно контролювались.
Результати дуже переконливі. "Збільшення ваги, як правило, один грам на день у цей час, ділилося на п'ять", - говорить Фаб'єн Ожар. Слабо позитивне сальдо, що пояснюється чистим збільшенням енергетичних витрат (зокрема, збільшення обміну речовин у спокої на 29%) та зменшенням споживання калорій (на 13%, з третього тижня). Дослідники також виявили менші коливання температури тіла лемурів без будь-якого зниження їх фізичної активності, хоча вони, як правило, схильні до випаровування. "Ми очікували збільшення енерговитрат, що вже було описано у мишей. Що нас здивувало, так це вплив на ситість, типу засобів, що пригнічують апетит, який йому не був відомий", - наполягає Фаб'єн Ожар.
Робота дослідників Бруноя ще далеко не закінчена. З тими самими приматами вони вивчають довгостроковий вплив ресвератролу на патології, пов’язані з віком та тривалістю життя цих тварин.
Ефект пригнічення апетиту
"Ці результати цікаві, зокрема ефект пригнічення апетиту, але потрібно було б знати, чи існує це при більшій кількості фізіологічних доз ресвератролу", зазначає професор Норберт Латтруфф (блок 866 "Харчування ліпідів та рак", Діжон), який працює над інтимними механізмами дії цього поліфенолу, особливо в області запалення та канцерогенезу. Професор Йохан Ауверкс із Швейцарського федерального технологічного інституту в Лозанні також вітає цю роботу на моделі приматів. "Це ще один крок до людини", - наголошує він. Кілька років тому цей дослідник встановив, що протидіабетичні та проти ожиріння властивості ресвератролу пов'язані з активацією ферменту (sirt1) із сімейства сіртуїнів. Насправді ресвератрол діє, стимулюючи мітохондрії (електростанцію клітини), тому організм починає спалювати свої запаси.
Після цього відкриття професор Ауверкс ідентифікував синтетичну молекулу, SRT 1720, свого роду супер-ресвератрол, результати якого були вражаючими у мишей. Зараз активатори сиртуїну тестуються на людях з кількома патологіями, включаючи діабет та серцево-судинні захворювання. Замість терапевтичних молекул професор Ауверкс зараз намагається розробити харчову добавку на основі ресвератролу. Але це ще далеко від готовності. «Остаточний склад ще не визначений. І з новим європейським розпорядженням про наркотики розробка обіцяє бути майже такою ж, як розробка наркотиків », - зітхає дослідник.