Eferding Food Forum 2019 Навчіться більше цінувати місцеву їжу - Grieskirchen; Ефердінг

Харчові відходи були однією з найактуальніших тем цьогорічного Форуму харчування у Ефердінгу.

ВСТАНОВЛЕННЯ (jmi). Хороша новина: Eferdinger Landl провів дуже хороший рік з точки зору вирощування фруктів - особливо для вишень, абрикосів та яблук. Погана новина: частина з них, ймовірно, потрапить у смітник. Федеральне міністерство сталого розвитку та туризму вважає, що щороку 157 000 тонн продуктів харчування викидають приватні домогосподарства. У переносному значенні - 26 166 слонів - одна тварина важить близько шести тонн - які майже щороку потрапляють у сміття. В середньому 19 кілограмів їжі, яка все ще була б їстівною, щороку потрапляє в смітник на домогосподарство - тему, яку експерти цьогорічного форуму з питань харчування не можуть ігнорувати.

Тенденція до викидання має багато причин. Для фермера Габріеле Вільд-Обермайр, серед іншого, бракує ноу-хау щодо того, як готуються продукти. "Особливо, коли мова йде про сезонні овочі, часто не вистачає кулінарних знань про те, як продукти можна переробляти, зберігати та зберігати. Так само" дії 1 + 1 "не дозволяють їсти. Перша головка салату коштує рівно стільки, скільки друга Зусилля та енергія для кожного шматка однакові ", - каже рідний Пуппінгерін.

Місця, що стикаються: торгівля та споживачі

Райнер Сільбер, керуючий директор природного парку Обст-Хюгель-Ленд, наголошує, що торгівля тут в першу чергу затребувана - і це також має регулюватися законом. "Найважливішим моментом, коли йдеться про викидання, є торгівля та споживач. На мою думку, потрібне законодавче регулювання. У Франції, наприклад, супермаркети вже зобов'язані нічого не викидати", - говорить Сільбер. Викид ланцюга починається задовго до того, як продовольчі товари можна знайти на полиці.

"Багато продуктів, які не відповідають вимогам торгівлі, не потрапляють на полиці. Вони не відповідають нормам, розмірам або кольорам - але є бездоганними з точки зору інгредієнтів, смаку та здоров'я", - наголошує радник земельної ділянки Макс Гігельсбергер. З цього випливає: Якщо потрібна лише висока якість, недостатня їжа повинна бути знищена під час виробництва.

Що може зробити споживач?

Що ви можете зробити як споживач? Для експерта абсолютно важливо усвідомлювати власну поведінку: звідки беруться продукти? Скільки потрібно домогосподарству? Як можна вживати їжу? "Ви повинні ще раз поглянути на те, що коштує їжа, і оцінити продукти, які є біля вашого порогу", - закликає Хігельсбергер.

Ось чому кампанія "Obstklaubm - nix vawiastn" триває в природному парку Обст-Хюгель-Ленд вже кілька років. Волонтери збирають яблука та яблучні груші, які в іншому випадку гнили б у садах. "Зібрані фрукти продаються місцевим виробникам сусла, а виручка спрямовується на соціальні проекти. Це також робить великий внесок у підвищення обізнаності", - пояснює Сільбер.

Поради проти харчових відходів

Кожен може навчитися правильному поводженню з їжею:

Навіть раніше Купівляогляд procure: Чого не вистачає? Що ще потрібно використати? Що планується на цей тиждень? Залишайтеся послідовними та уникайте імпульсних покупок.
Забагато приготованого Зберігати в холодильнику або заморожувати а при необхідності розігріти або з іншою стравою в процесі.
Продукти, що відкриваються завжди швидко витрачайте. Щоб зробити їх більш міцними, це допомагає добре їх покрити. Це оптимально Декантування у закритих контейнерах.
Краще до дати не є "датою викидання". Тут це застосовується Використовуйте свої почуття: Якщо продукт все ще виглядає добре, якщо він пахне так, як повинен пахнути, і якщо він приємний на смак, він не зіпсований і все ще може бути спожитий без зайвих роздумів.

Подальшу інформацію про Форум харчування у Ефердінгу 2019 можна отримати тут: